跟风灌香肠，腌鸡翅（加了方子），包饺子，卤鸡爪，包子，累死了

Liv · 发表于 2010-12-21 12:22

本帖最后由 Liv 于 2010-12-31 18:36 编辑

买了3米肠衣，最后只用了一半，一共买了4公斤肉，很奇怪没有多少，怀疑水分太多？
另外腌了点鸡翅，本来想腌鱼，没买到新鲜的，不过下周METRO有新鲜的鲤鱼卖。

折腾了4，5个小时，累得够呛。

不多说了，上图/

腌鸡翅非常简单
材料随便哪个超市都有。

就是两份糖，一份盐的比例，加料酒，还要加点生姜末，腌个半天到1天，就可以晾起来了/
没有比这个更简单的了。

Liv · 发表于 2010-12-21 12:24

有几节香肠特别红的是加了红辣椒的。

ifish · 发表于 2010-12-21 12:32

勤快的lz
俺也长草了，昨天想着今天就去买材料腌，但天气预报这周都有雨，干脆等等吧。
嫩晾的地方看起来不错

ifish · 发表于 2010-12-21 12:33

有几节香肠特别红的是加了红辣椒的。
Liv 发表于 2010-12-21 11:24

直接加了红辣椒啊，还是辣椒粉啊？俺家只有德国超市的辣椒粉，一点儿都不辣。

Liv · 发表于 2010-12-21 12:34

勤快的lz
俺也长草了，昨天想着今天就去买材料腌，但天气预报这周都有雨，干脆等等吧。
嫩晾的地 ...
ifish 发表于 2010-12-21 11:32

我有个暖房，所以就直接晾里面了。
我们小村的肉店还有猪血卖。昨天随口问了一句，以为人家会纳闷，结果人家直接说，卖完了，明年1月你打电话订吧。

ifish · 发表于 2010-12-21 12:36

我有个暖房，所以就直接晾里面了。
我们小村的肉店还有猪血卖。昨天随口问了一句，以为人家会纳闷，结 ...
Liv 发表于 2010-12-21 11:34

你们村的肉店很给力啊

Liv · 发表于 2010-12-21 12:38

直接加了红辣椒啊，还是辣椒粉啊？俺家只有德国超市的辣椒粉，一点儿都不辣。
ifish 发表于 2010-12-21 11:33

亚超买的那种干辣椒，然后自己剁成小碎块。粉状的那种好像是不辣。

Liv · 发表于 2010-12-21 12:38

你们村的肉店很给力啊
ifish 发表于 2010-12-21 11:36

可不是嘛！所以说小村有时候也有小村的好处！

ifish · 发表于 2010-12-21 12:45

亚超买的那种干辣椒，然后自己剁成小碎块。粉状的那种好像是不辣。
Liv 发表于 2010-12-21 11:38

那你这辣味肯定够了，学习了。
看美食达人vivch的贴，她用2.5公斤肉能做4米长的。莫非你买的肠衣直径比她的粗？不过剩下肠衣还可以下次再用。

llz_8848 · 发表于 2010-12-21 14:45

Liv · 发表于 2010-12-21 16:35

那你这辣味肯定够了，学习了。
看美食达人vivch的贴，她用2.5公斤肉能做4米长的。莫非你买的肠衣直径比她 ...
ifish 发表于 2010-12-21 11:45

剩下的肠衣已经扔垃圾桶里了。以后要做也是明年，到时候从新买好了。
有可能我灌得比较实心，都会死用力塞的，中途塞破了三次呢。

Liv · 发表于 2010-12-21 16:40

今天算是跟厨房较上劲了。
自己一个人包了一堆饺子，牛肉花菇香葱馅的。

Liv · 发表于 2010-12-21 16:48

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！

himmelblau · 发表于 2010-12-21 16:49

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ifish · 发表于 2010-12-21 16:51

今天算是跟厨房较上劲了。
自己一个人包了一堆饺子，牛肉花菇香葱馅的。
Liv 发表于 2010-12-21 15:40

包的真漂亮

嫩不会是自己和面，再加自己擀皮吧？
我香肠没灌，又长草盐水鸭了，都还没动手呢

Liv · 发表于 2010-12-21 16:53

包的真漂亮
嫩不会是自己和面，再加自己擀皮吧？
我香肠没灌，又长草盐水鸭了，都还没动手呢
ifish 发表于 2010-12-21 15:51

是自己和的面。而且和了两次。
第一次没注意，拿了包过期的面粉，揉啊揉，怎么都揉都是散的。后来才发现面粉过期了。
没办法，扔了再来。

ifish · 发表于 2010-12-21 16:56

是自己和的面。而且和了两次。
第一次没注意，拿了包过期的面粉，揉啊揉，怎么都揉都是散的。后来才发 ...
Liv 发表于 2010-12-21 15:53

嫩太勤快了！
俺明天开始腌盐水鸭吧，要不然只能吞口水了

Liv · 发表于 2010-12-21 16:56

我家猪头强烈要求我出去走走，我先撤了。

ifish · 发表于 2010-12-21 16:58

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！
Liv 发表于 2010-12-21 15:48

还要不要让人活鸟，嫩今天咋做了这么多馋人的

und · 发表于 2010-12-21 17:06

Col · 发表于 2010-12-21 21:08

回复 13# Liv

鸭爪哪里有买的？

lingling · 发表于 2010-12-21 23:10

LZ太强了

vivi_ks · 发表于 2010-12-21 23:20

一公斤鸡爪加一公斤鸭爪。
卤了整整一满锅！
Liv 发表于 2010-12-21 15:48

鸭爪哪买的？

zuzuzu · 发表于 2010-12-22 11:00

强啊!

饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚爪在哪里搞的? 亚超?

ifish · 发表于 2010-12-22 11:28

强啊!
饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-22 10:00

偶见过亚超有卖，但没深究是鸡爪还是鸭爪

三十年河西 · 发表于 2010-12-22 11:59

Liv · 发表于 2010-12-22 13:43

鸭子爪是我在Eschborn的一家韩国人开的亚洲店买的。比鸡爪稍微贵点，不记得价格了，还有鸭舌头卖。

Liv · 发表于 2010-12-22 13:48

本帖最后由 Liv 于 2010-12-22 12:57 编辑

强啊!
饺子包得真漂亮啊!!
鸡翅腌完怎么吃啊, 会不会太干? 我看别人都是腌鸡腿呢.
还有各种脚 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-22 10:00

鸡翅腌完后，吃的时候还要蒸的，所以不会干。

我也是去年春节回家，在我邻居家吃的，觉得很好吃，前天给她打了个电话，就照她说的做了。很简单。
就是两份糖，一份盐的比例，加料酒，腌个半天到1天，就可以晾起来了/
没有比这个更简单的了。
材料随便哪个超市都有。

哦，对了，还要加点生姜末。

zuzuzu · 发表于 2010-12-22 14:01

偶见过亚超有卖，但没深究是鸡爪还是鸭爪
ifish 发表于 2010-12-22 10:28

亚超大多是卖鸡爪子的, 不过MS不可以网购

zuzuzu · 发表于 2010-12-22 14:03

鸭子爪是我在Eschborn的一家韩国人开的亚洲店买的。比鸡爪稍微贵点，不记得价格了，还有鸭舌头卖。
Liv 发表于 2010-12-22 12:43

哇, 真馋人啊, 鸭翅鸭爪是我的最爱啊

鸭舌可以炖冬瓜汤, 也可以象十里香那样炒麻辣味儿的

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himmelblau himmelblau 当前离线积分 15073 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-12-21 16:49 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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