圣诞大餐PP楼

Hans1977 · 发表于 2010-12-24 22:21

来个素的，在德国能吃上豆腐干就是大餐了

Niuniu10 · 发表于 2010-12-24 22:54

啊？？每年圣诞生日，总共就能收到一份礼物，所以今年特意整了只龙虾，没早发现这贴，龙虾啥的都吃 ...
xiaofee 发表于 2010-12-24 17:05

我也来晚了，大虾都吃完了才看到这贴。。。

jojona · 发表于 2010-12-24 23:20

郁闷了，关顾着吃，完全忘记拍照这茬儿了

我爱猫猫 · 发表于 2010-12-24 23:24

饺子好香的饺子

vivi_ks · 发表于 2010-12-24 23:43

本帖最后由 vivi_ks 于 2010-12-25 20:59 编辑

我吃了火锅

AWIWI · 发表于 2010-12-24 23:56

先占个位置

Col · 发表于 2010-12-25 00:40

本帖最后由 Col 于 2010-12-30 20:17 编辑

西餐。。烤鸭+沙拉
中餐，虾+肉圆+韩国粉丝凉拌+新鲜辣椒炒鸡翅。。。。反正蛮多的，想不出来了，喝多了。。等有空上照片

donglili39 · 发表于 2010-12-25 00:40

先占个位置
AWIWI 发表于 2010-12-24 22:56

等嫩上pp,,看看你吃什么好东东啊

rainaftersnow · 发表于 2010-12-25 00:47

我家的，
熏三文鱼
香煎茄合

Col · 发表于 2010-12-25 00:48

秀别人家的，算不？
DLIII 发表于 2010-12-24 15:07

。。。见者有份不？

Casablank · 发表于 2010-12-25 01:05

俺的煎羊排祝大家圣诞快乐~~~

babypig · 发表于 2010-12-25 04:24

准备材料：
亚超买的鱼片三片，酸菜一包，郫县豆瓣，葱段，蒜蓉，红枣，草果姜片，花椒，红椒，泡椒，香菜。

  片鱼片是关键，要薄，要大，所以一定不能等化冻了片。硬度以刚从冰箱拿出来的鱼片热水里浸泡一会为宜，太硬了容易伤手，太软了会碎。并且片的时候要一手紧按住鱼片，一手斜着下刀。
  国内基本用草鱼，就没什么问题了，不过这里材料有限，我试验了很多种鱼，还是亚超的鱼柳做出来口感比较嫩滑没有腥味。

  片好的鱼片用淀粉，料酒，蛋清浆上，然后可以开始开火了。

  锅里油烧热，下姜片花椒蒜蓉红椒爆香。口味重的可以下点郫县豆瓣爆一下，这样出来就是红汤，如果不下郫县豆瓣，最后烧出来是清汤。
  下酸菜，稍微翻一下，加入水。
  调汤：根据口味加盐和味精，把草果、葱段、泡椒、红枣全部丢进汤里烧开。

开锅之后把鱼片划入锅里，有耐心的就一片片夹进去，我是倒进去的，倒进去之后用筷子划开。等鱼片烫变色了之后就起锅。
起锅的时候要注意技巧，锅倾斜着边抖边用锅铲拨一下，让鱼片在上面，酸菜在下面。我家猪头每次都是呼噜一扣，酸菜全部在上面，鱼在下面，飙泪。。。

鱼片上撒上熟芝麻，葱花，胡椒粉，花椒面，滚油一浇，嗞啦一声就好了，加上香菜，上桌。

水煮牛肉这里也介绍一下吧，看着挺复杂，其实都挺简单的。
原料：花椒，红椒，豆瓣酱，大葱，白菜，姜片，蒜蓉

其实川菜好像都差不多，做起来大相径庭。调料都差不多。

牛肉垂直纹路切片，就是把纹路切断那个方向。不用太薄，省得没嚼劲，用料酒、淀粉、蛋清、盐、老抽浆上。
锅里不加油，把花椒和红椒煸香了起锅，切碎备用。
油烧热，下豆瓣酱、大葱、蒜蓉、姜片爆香，加水，然后加盐调味。

开锅之后加白菜，或者青菜豆芽什么的，随便了，烫到断生。

起锅捞出来铺在盆底，不要太烂。

关小火，肉片划入锅里以后开大火。牛肉变色以后尝一下。熟了就起锅，时间久了会老。

后面的流程差不多。
前面切碎的花椒和红椒撒在肉面上，再撒上葱花，浇滚油。

牛肉有点老，不知道是冻在冰箱个把月了的缘故还是因为上浆的时候淀粉少了。也可能是腌的时候先加了蛋清，所以淀粉没有完全浆上去，下次改进一下看看，蛋清最后加比较好。
酸菜鱼嘛很难烧的不好吃，只要酸菜和鱼片选的好。。。

卖火柴的小女孩 · 发表于 2010-12-25 08:18

占座

doudouno1 · 发表于 2010-12-25 10:52

准备材料：
亚超买的鱼片三片，酸菜一包，郫县豆瓣，葱段，蒜蓉，红枣，草果姜片，花椒，红椒，泡椒，香 ...
babypig 发表于 2010-12-25 03:24

想死我了，过完圣诞回城立刻杀到中餐馆

adatyan · 发表于 2010-12-25 10:56

我家吃了烤鹅，占位子！

adatyan · 发表于 2010-12-25 10:56

再占一个。

adatyan · 发表于 2010-12-25 10:57

再占一个。

meihong · 发表于 2010-12-25 11:04

从今天到1月1号晚12点，发PP的有红包领。

要求:
2张以上圣诞或新年大餐的清晰照片。
写明一道特色菜的 ...
trollt 发表于 2010-12-24 15:04

双蛋快乐

testhula · 发表于 2010-12-25 11:17

西餐。。烤鸭+沙拉
中餐，虾+肉圆+韩国粉丝凉拌+新鲜辣椒炒鸡翅。。。。反正蛮多的，想不出来了，喝多了。 ...
Col 发表于 2010-12-24 23:40

哈哈！真美！娃儿好高兴！

meihong · 发表于 2010-12-25 11:18

准备材料：
亚超买的鱼片三片，酸菜一包，郫县豆瓣，葱段，蒜蓉，红枣，草果姜片，花椒，红椒，泡椒，香 ...
babypig 发表于 2010-12-25 03:24

这个很好很详细

lihu · 发表于 2010-12-25 11:27

AWIWI · 发表于 2010-12-25 12:11

等嫩上pp,,看看你吃什么好东东啊
donglili39 发表于 24-12-2010 23:40

这个要看我家的胃咋样了，前几天胃肠炎啊，现在都没啥食欲

，不过肯定都是西餐了

AWIWI · 发表于 2010-12-25 12:12

西餐。。烤鸭+沙拉
中餐，虾+肉圆+韩国粉丝凉拌+新鲜辣椒炒鸡翅。。。。反正蛮多的，想不出来了，喝多了。 ...
Col 发表于 24-12-2010 23:40

亲爱的，嫩太能干了！看着就有食欲阿

蓝 · 发表于 2010-12-25 12:56

本帖最后由蓝于 2010-12-25 12:01 编辑

我也来占~

写个超简单的曲奇饼干方子吧~参考的是君之博客。
配料：低筋面粉100克，植物油50克，红糖40克，热水50克，葡萄干30克，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，巧克力豆50克。
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

制作过程：
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
5、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。

donglili39 · 发表于 2010-12-25 12:57

这个要看我家的胃咋样了，前几天胃肠炎啊，现在都没啥食欲，不过肯定都是西餐了
AWIWI 发表于 2010-12-25 11:11

俺家的都很简单

donglili39 · 发表于 2010-12-25 13:02

准备材料：
亚超买的鱼片三片，酸菜一包，郫县豆瓣，葱段，蒜蓉，红枣，草果姜片，花椒，红椒，泡椒，香 ...
babypig 发表于 2010-12-25 03:24

mm 嫩厉害，，向嫩学习，，我看的口水涟涟

Aquaspirit · 发表于 2010-12-25 13:04

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donglili39 · 发表于 2010-12-25 13:05

西餐。。烤鸭+沙拉
中餐，虾+肉圆+韩国粉丝凉拌+新鲜辣椒炒鸡翅。。。。反正蛮多的，想不出来了，喝多了。 ...
Col 发表于 2010-12-24 23:40

布置的好漂漂噢

圣诞老人是谁伴的啊

Aquaspirit · 发表于 2010-12-25 13:07

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Aquaspirit · 发表于 2010-12-25 13:07

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