Muffin外面糊了里面还没烤好

天线宝宝777 · 发表于 2010-12-31 18:31

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做了Muffin
味道还凑合
就是烤到最后
外面都烤糊了
但里面还黏黏的不成形呢
而且涨的也不大
为什么呢？
用了面粉黄油鸡蛋烤粉香精巧克力柠檬

天线宝宝777 · 发表于 2010-12-31 18:41

谁知道是为神马啊。。烤的问题还是材料比例问题涅？

march · 发表于 2010-12-31 22:15

什么具体信息都没有怎么分析

葡萄仔 · 发表于 2010-12-31 22:18

做了Muffin6 ^9 ?2 E6 D2 H5 v0 e- X. t* D
味道还凑合$ \ A. E" k, O2 u/ t
就是烤到最后
5 d% W9 x) A5 p: Y1 R外面都烤糊了
- J& q0 K" A( q: G$ Z但里面还黏黏的不成形呢$ x B7 z1 a6 H" o. w5 t7 h8 w1 `3 p
而且涨的也不大1 x2 _6 n! Y& ?4 \) C' B8 W
为什么 ...
3 \4 O9 C) y$ c# q' ]9 x. |天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

如果用ｕｍｌｕｆｔ这种情况会发生。不过ｍｍ说得不具体，很难能帮到你哦。

天线宝宝777 · 发表于 2011-1-1 00:19

什么具体信息都没有怎么分析
- n( h. g5 A4 R" r! k9 nmarch 发表于 2010-12-31 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

ok 来啦。。
烤箱情况：
烤箱上下加热
200°烤了接近30分钟
外面糊了里面还是黏糊糊
比例：
200g Weizenmehl
3大勺黄油
半袋烤粉
两个鸡蛋
170ml 牛奶
一个柠檬
很多糖..不记得多少了
50g 黑巧克力

天线宝宝777 · 发表于 2011-1-1 00:21

如果用ｕｍｌｕｆｔ这种情况会发生。不过ｍｍ说得不具体，很难能帮到你哦。2 ]9 s9 s: M6 P" k0 g5 e0 r
葡萄仔发表于 2010-12-31 22:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

hi 斑斑用的上下加热啊郁闷了
烤箱状态如下：
预热了20分钟后
烤箱上下加热
200°烤了接近30分钟
外面糊了里面还是黏糊糊
比例：
200g Weizenmehl
3大勺黄油
半袋烤粉
两个鸡蛋
170ml 牛奶
一个柠檬
很多糖..不记得多少了
50g 黑巧克力

海的女儿 · 发表于 2011-1-1 10:46

hi 斑斑用的上下加热啊郁闷了
9 E2 C: `2 K1 z  _) e* L/ a. B烤箱状态如下：
4 v1 o8 w' _0 C" [! P预热了20分钟后: |5 J0 F5 u8 X( b
烤箱上下加热
  u( K- O, q8 v, j( k9 h200°烤了接近 ...
. S* u) w  W2 N0 i8 B7 {天线宝宝777 发表于 2011-1-1 00:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm，温度太高了，180度25分钟就可以。

天线宝宝777 · 发表于 2011-1-2 23:14

mm，温度太高了，180度25分钟就可以。
; A f, P. Z8 o7 w/ [7 ^( V9 K海的女儿发表于 2011-1-1 10:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来是这样。。谢谢MM。。

空蝉 · 发表于 2011-1-4 15:13

做了Muffin5 J) E! Q2 W' x1 M9 m S" e* F& l, Y
味道还凑合/ ^% H- z+ T& A9 {
就是烤到最后
! V5 X5 X7 B& i' m外面都烤糊了
, {. }4 d" [; s4 Q但里面还黏黏的不成形呢* W, j8 G* m; @3 L6 K
而且涨的也不大4 e3 b6 I7 u' ]! H8 P* s* g
为什么 ...& V/ I0 Y R8 \+ j+ ]! D- N. l
天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

在进入烤箱前，你用锡纸把MUFFIN盖住，烤一段时间后观察，实在没把握，就开箱用一根筷子，插入，如果筷子上有粘液，说明还没熟透。等里面熟了，你可以把锡纸拿掉，把表面烤黄，就可以了。这纯粹只是个经验问题，多用几次就能掌握自己家的烤箱规律了。

天线宝宝777 · 发表于 2011-1-4 19:49

在进入烤箱前，你用锡纸把MUFFIN盖住，烤一段时间后观察，实在没把握，就开箱用一根筷子，插入，如果筷子 ...5 b# d9 U8 U1 H% {' s
空蝉发表于 2011-1-4 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

ok 锡纸办法很好哎这样外面的就不会糊可是中间得开一次烤箱会不会不好呢？明天再试试看

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