刚出炉的Marzipan&Marmalad Muffins.....

草草妖精

肯定很好吃。。馋。。。有烤箱就是好啊。。。可惜偶没有:(

angelinatan_cn

Originally posted by 草草妖精 at 2004-12-20 01:03:
肯定很好吃。。馋。。。有烤箱就是好啊。。。可惜偶没有:(

你的那个珍珠糯米糍也让人馋啊。。。

给你个低熱量微波蛋糕的方子，不过我还没试过。你要是搞定的话，记得show出来。
材料:        
茶叶一把
柠檬汁1大匙
蛋1个
砂糖40g
低筋面粉100g
泡打粉1茶匙
水    200cc
做法:        
1.    将茶叶加水用果汁机打碎
2.    蛋黄打发, 直到颜色变浅黄色
3.    (1)加入1/2份量的糖打发, 直到糖粉完全溶化
4.    将茶汤少量分次加入(3), 继续打发, 要打上2-3分钟
5.    低筋面粉+泡打粉筛, 分次加入入(3)中。 用刮刀在面粉上划十字, 划两三次后, 以由下往上舀以的手法, 轻轻地优雅的拌匀, 不可太用力搅拌, 面粉出筋会变Q, 影响蛋糕的松软度
6.    将打碎的茶渣加入(5), 轻轻拌匀, 将完成的面糊放一边
7.    蛋白打发==> 剩下1/2份量的糖与柠檬汁, 分次加入打发的蛋白,  再打一打, 直到糖粉溶化, (打到硬性发泡, 即蛋白会起角)---感觉手快断, 应该就快好了.... ^_^
8.    将打发的蛋白, 加入面糊中拌匀, 面糊拌匀后, 最好在第一时间内放入微波炉, 减少蛋白消泡
9.    放入微波炉前, 将面糊在桌面上敲一下, 让大气泡散去, 酱子蛋糕做好后, 比较不会有大大的洞洞, 会比较美啦....
10.强微波3分半~4分钟, 微波后, 先放个5分钟, 再倒扣在网子(一般蒸东西的网架即可)上, 等蛋糕放凉再切块, 蛋糕才不会有湿湿的
说明:
1. 低筋面粉100g与泡打粉可用cake flour 100g取代
2. 茶叶不论是香片, 乌龙都各有风味, 可以依自己的喜欢来改变, 如果用花草茶会更香
2. 这个蛋糕主要靠打发的蛋白来支撑蛋糕体, 蛋白打的好不好, 是成功的关键, 不过, 也不用担心, 这个蛋糕只要是热热的吃, 都很松软的

芙六的柚子

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