麦芽糖用法

dielianhua · 发表于 2011-1-9 13:04

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

听说烤鸭皮焦黄的效果来自于麦芽糖。我尝试做了，结果很糟糕，不知道是不是自己买错了麦芽糖？我在亚店里买的麦芽糖是膏状的，粘性很大，有点象刚出锅的拔丝苹果的丝。在微波炉里转了转让它液化，往鸭子身上刷了，可很快就冷却变成了粘结块，根本就刷不上去。知情的姐妹能否给解解惑呢？多谢了

eyeiaan · 发表于 2011-1-9 14:07

想进来学习的

foxtail_lb · 发表于 2011-1-9 19:03

要用温水化开再刷的～烤鸭用不了很多的～

肖小猴 · 发表于 2011-1-9 19:15

听说烤鸭皮焦黄的效果来自于麦芽糖。我尝试做了，结果很糟糕，不知道是不是自己买错了麦芽糖？我在亚店里买 ...: h8 s7 D. v% X0 E' t
dielianhua 发表于 2011-1-9 13:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

要稀释的～～～

你完全没必要为了烤鸭特意去买麦芽糖

可以用蜂蜜稀释
如果浓度和温度控制好
最后的颜色比麦芽糖还要好

dielianhua · 发表于 2011-1-10 20:16

都谢谢了我再试试看

nicolyoyo · 发表于 2011-1-11 17:08

回复 4# 肖小猴

人家都买了你说这话不是闹心么

肖小猴 · 发表于 2011-1-11 23:38

回复  肖小猴
: D( F. u! [5 ~* v$ O
& y' J' r- p2 T+ x; |' i0 ]
& k, e( X  m% E# H0 r 人家都买了你说这话不是闹心么
" ^  L4 y( Q( k* N# _- r& A- V* Pnicolyoyo 发表于 2011-1-11 17:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

唐家大小姐 · 发表于 2011-1-11 23:52

要稀释的～～～
9 y  g4 D' d& `' }! f, k( d, }( H5 r+ H7 H+ E& v
你完全没必要为了烤鸭特意去买麦芽糖  u2 k: q. ~% t0 r( N( z

- t- J) J9 l% K: @3 ]9 {- E  J可以用蜂蜜稀释. j6 M4 b5 u+ z1 q3 P/ k, V
如果浓度和温度控制好
7 L4 J5 T& P( ]  K9 W  L8 k& Z3 Z ...
, M' }1 V$ t# Q3 e0 \肖小猴发表于 2011-1-9 19:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

麦芽糖省心

nicolyoyo · 发表于 2011-1-12 11:06

麦芽糖省心8 I: |2 r H: ^: c
唐家大小姐发表于 2011-1-11 23:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

而且撅一根烧烤签子可以自己在家玩叉叉糖哩

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

麦芽糖用法

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

相关帖子