问个不属于家电，但属于家用的。 双立人的刀

HALLO_Jerry

建议在双立人的官方网站上仔细看看（国内的），上面有价格和产地。TWIN系列的低端，或者说便宜的基本上都是国内制造的。

5星这个系列很少了，4星比较多，国内也是以4星为主打吧（？）

如果买个低端基本的，那就国内吧，不差
如果买个较好的刀具组合，这边可能有比较好的折扣，买了也不亏

刀是要磨的，组合里面都有磨刀棒，家里用用够了。

另外刀具的使用要正确，瞎用，神马刀都会被毁。

愤怒的小老鼠

我给我妈买了wuesthof，很好用，比Z好用多了，还轻

meditation

话说欧洲很多也有德国以外的国家，比如西班牙，制造的。只有最顶端的五星才是made in germany

蓝天和白云

双立人五星刀具很牛的，solingen原产，15年质保
而且生锈可以换新的

Ethan

五星，四星和Professional S的刀是一样的，区别仅在于刀柄的不同，都属于Zwilling中档的刀，而且五星早就停产了。Zwilling刀的系列很多，去看看他的主页就知道了。

gboy

国内那个是单立人，攻中低端的
双立人5星的都停产了。玩德国刀看发烧友论坛不如玩日本刀。平均钢和做工都比德国的强

留声机

国内那个是单立人，攻中低端的
双立人5星的都停产了。玩德国刀看发烧友论坛不如玩日本刀。平均钢和做工都比 ...
gboy 发表于 2011-1-19 20:23

日本手工刀那不是人玩的，太贵了

学材料学教授说他订了一把日本刀，从下单到收到成品刀耗时19个月，价格是2001年的12K德国马克。
日本手工刀的工艺其实来自中国，可惜顶级人工冶炼工艺国内已经失传了，小日本倒是继承并且广大之。
其中关键步骤就是热处理

留声机

双立人刀具，WMF在德国都不算好刀，顶多中的档而已。
注意看一下德国电视节目，顶级厨师都是清一色日本刀

waieirta

日本厨刀硬度高、锋利，但是刀身薄，还是不太适合中餐，粤厨师喜用陈枝记，价平好用，
蔡澜有一篇小文录于其散文集《蔡澜的生活方式》

陈枝记老刀店

从小爱入厨，对菜刀也十分着迷。
在香港，哪里可以找到一把完美的菜刀？答案是：“陈枝记老刀店。”
不像西洋菜刀要分多把，在中国基本上有两把就够，一把切菜，一把切肉。“陈枝记”的招牌菜刀有两种，木柄的和钢柄的，任君选择，一般人认为木柄用久了会脱掉，也有人说木柄的抓起来没有钢柄那么滑手，这也是喜欢和用惯之分别罢了。
切菜的刀刀身较薄，切肉的较厚，有人只用厚身那把兼用来切菜，成为万能刀。
中国菜刀和日本菜刀最大的不同，是前者两面都利，而日本的只磨利一边，用左手的就要特别订造一把了。
店里兼卖各种厨具，我最惯用的是陈枝记特制的生铁镬，坊间的易洁镬固佳，但用久了化学物剥脱，吃进肚里不是一件好事，要炒菜，我还是主张用生铁镬，它是铸出来的，不是一块铁由模子压出来，所以底部可以铸得较厚，保热均匀，是最大的特点。
陈枝记店里不止卖菜刀，只要你能想到关于利刃的产品，他们都有。
奇怪又特别的，是专门造来切面的大刀。还有陈老板手中抓的屠牛刀，足足有十斤重，一刀斩下，就能将牛砍为两半，问你是不是犀利？
到“陈枝记老店”去，包你度过一个愉快的时光，要是你爱做菜的话。

waieirta

记得无忌上有个日本厨刀帖，烧得非常厉害，
上次看完了差点下单弄把amazon可以买到的算是中档日本厨刀tojiro藤次郎来玩，
幸好后来心情平复后，还是弄了张小泉，日本三德刀不如中式刀全能。