各类美食节目视频大收集 （附食谱整理并不断更新）

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这个季节了 可以好好补补了

今天看到这个 准备去买点食材 要做一下甜汤

薏仁红豆汤 和 红枣银耳莲子汤




酒酿紫糯粥



看下来 好像芋头不错哦


绿豆馔 不知道是什么野。。。

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蜜汁叉烧肉
第一个视频从14分开始





这个视频后面是 麻婆鸭血臭豆腐 可以学习一下麻婆酱怎么做

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食补姜母鸭 怎么感觉最后变成火锅了？（最后一秒有咸酥鸭的开头）




咸酥鸭 + 老瓮姜母鸭 + 药膳面线  现在明白了姜母鸭看样子就是这样的 :d




炒葱酥哦

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最近看冰冰 又学一个新菜 非常简单 而且很好吃 （等会上视频做法）
同时因为春节想请客 所以正在收集好做的食谱 看到这些 传上来给大家分享

发现冰冰好料理的官方网站上其实都有菜谱了 （自己真傻还写啊写的）所以也来分享一下。11月2日节目的食谱：
内容是 11/2(三)冰冰好料理　今天不開火 新手上菜好簡單！
http://blog.ctitv.com.tw/sisters ... -112-yet-again.aspx

第一段：


辣子雞丁作法：
1.雞肉加入醬油 米酒 太白粉 拌勻，保鲜膜包起来 留点缝，入微波3分鐘。
2.將蔥薑蒜（片）等料加辣椒醬、油等拌勻入微波1分鐘爆香。
3.將鸡 彩椒块 胡椒 糖 拌勻，保鲜膜包起来，入微波4分鐘，取出後加松子即可。
*加入松子可以口感和營養。

第一段里面有淡菜粉絲煲的开头
淡菜粉絲煲作法：
1.電鍋加熱後，入油爆香洋蔥等料。
2.加入秘密武器、高湯等調味。*加入XO醬可以增加鮮香味。
3.放入淡菜、粉絲等煮至入味即可。

第2段


里面有教如何巧切青椒

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后面的2道菜我不是很感兴趣 一个是南瓜（现在不试南瓜季节了）一个是松板牛肉（？）所以没有贴 大家要看应该也比较好找到

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这些我觉得也是家常简单的菜 不喜欢花很多时间在厨房里的小姐太太们可以看看喔
http://blog.ctitv.com.tw/sisters ... /01/01/1031v.s.aspx

第一段


里面已经有差不多3个菜

照燒雞腿作法：
1.雞腿內部略切交叉後(其实就是像前面老师傅的刀尖在肉上面均匀切细刀）然后切成三大塊
2.平底鍋加熱（不加油也可以），將雞塊皮朝下煎至金黃，在翻面略煎後加入醬油、味淋，酒（1比1比1）一小匙二砂糖（据说比较好 有甘蔗的香味 好像就是第一次榨的糖 那不就是红糖？）等調味料燒開後，以小火燒至湯汁收乾起鍋前灑烤过得白芝麻即可。
*加入熟白芝麻可以增加香氣。

－－ （这个可以看看是不是要做来请客～～）

牛蒡炒蛋作法：
1. 牛蒡切絲
2. 熱鍋入油，放入蛋炒香入牛蒡絲炒至軟，以鹽等調味加入蝦仁拌炒均勻起鍋前灑蔥花即可。
*加入蝦仁可以增加營養。

肉末雪菜作法：
1.雪裡紅去老梗，洗淨擠乾水分切末備用
2.熱鍋入油先將絞肉炒散，入辣椒、雪裡紅拌炒均勻後以鹽、胡椒等調味拌勻即完成
3.白飯盛入碗中，擺上肉末雪菜及牛蒡炒蛋，最後在排上照燒雞排就完成了

－－ （这个雪菜怎么那么绿？）

第2段继续肉末雪菜

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个人不是很喜欢第2段里 辜老师做得东西 直接上第3段


里面有
黃瓜培根捲作法：
1.大黃瓜刨成薄片、玉米筍剖半備用
2.培根鋪底擺上大黃瓜薄片、玉米筍後捲起以牙籤固定
3.入高湯中燙熟即可
*加入玉米筍可以增加香甜口感。

－－也可以做来作为请客得前菜～

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由于最近要请客 所以勤快一点了哦

看到11年10月24日的这集 觉得还不错

官网上的菜谱链接：http://blog.ctitv.com.tw/sisters ... 1/01/01/n-1024.aspx

第一段 有宫保鸡丁 看上去是有专业水准 到底是老师傅



宮保雞丁作法：
1.雞腿肉劃刀（让鸡肉更容易入味）切丁（他的丁真的好大哦），以醬油、雞蛋（打散然后一点点入菜）及太白粉抓過，加入沙拉油拌勻備用。（色拉油进来以后就不要再抓了）
2.取一小碗蒜泥薑末 酒 醬油（多一点）醋（提味）花椒油（不影响口感）（可惜我这里店里找不到。。。）香油 糖、鹽（没有加啊）、胡椒粉 水等調味料拌勻。
3.入油熱鍋 入鸡块 至7，8分熟 起锅，爆香干辣椒 葱段 到香气出来，入茭白筍後（我这次没有买到！！:S) 入鸡丁，倒入調好的醬汁（再次拌匀）拌炒一下，勾薄芡，最後灑上花生拌勻即完成。
*加入茭白筍可以增加口感。

第2段 有三杯中卷



三杯中卷作法：
1.熱鍋入黑麻油，爆香 薑片（子姜？）整颗蒜頭 新鲜红辣椒段 葱段 等香料 至香气出来，再放入蠔油、醬油、酱油膏、米酒、冰糖（有亮度 甜度少）胡椒粉、水，以小火燒出三杯味道。
2.中卷切塊，入滾水中汆燙即可撈起瀝乾水分。
3.將汆燙好的中卷及臭豆腐放入三杯醬中，拌炒均勻最後放入九層塔即完成。*加入臭豆腐可以增加風味。

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第2段后面还有 鳳梨蝦球 然后接第3段视频 凤梨虾球倒是跟我想得不一样



鳳梨蝦球作法：
1.蝦仁背部劃刀挑去腸泥，以鹽、米酒及白胡椒拌勻後沾酥炸粉備用。
2.將裹粉的蝦仁，入鍋炸至金黃即可撈起。
3.美乃滋與法式芥末醬拌勻，搭配蝦球一起食用即可。*加入法式芥末醬可以增加風味。

后面还有 京醬肉絲作法：
1.里肌肉切絲以醬油、酒、水等拌勻備用。
2.鍋中入油將肉絲倒入炒至變色即可撈出備用。
3.鍋中入油爆香蒜末、甜麵醬等調味料，放入肉絲炒勻即可。

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这集真正不错