贴个图，今天的馄饨----20楼包馄饨tips

joseph0125 · 发表于 2011-2-3 01:17

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我们也吃的馄饨

小虎妹的妈 · 发表于 2011-2-3 01:29

包得真好看

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-2-3 02:04

你这个帖子应该贴到饮食版，嘿嘿，有没有煮好的混沌照片看？？

jiaozi · 发表于 2011-2-3 09:58

我昨天也包了混沌，呵呵，都吃混沌过年啊。
我自己橄的皮，特意买了高筋面粉1050做的皮，但效果还是不好。这个混沌皮真的很难自己做啊。买的虽然方便，但我看很多人自己做的都不错，我就是学不会，也加了蛋清什么的，就是没有白白的效果(薄倒是很薄了)。
拌馅就是我拿手的了，我做的三鲜馅，就是葱花，猪肉，蘑菇和虾肉。非常好吃。

Aquaspirit · 发表于 2011-2-3 10:03

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mausreis · 发表于 2011-2-3 10:05

很标致的大馄饨，幸好LZ没上煮熟的照片

哇哩 · 发表于 2011-2-3 10:11

亚超有另一个品牌的馄饨皮质量很好的, 煮好后口感有韧性. 黄色包装, Soup Wonton.
Aquaspirit 发表于 2011-2-3 10:03

那个黄包装的常有，是南亚的品牌吧？
这个上海馄饨皮是新看见的，想说国内的品牌也许正一点，试一试，结果。。。

哇哩 · 发表于 2011-2-3 10:12

很标致的大馄饨，幸好LZ没上煮熟的照片
mausreis 发表于 2011-2-3 10:05

汤比较浑，煮出来乱七八糟的

而且马上就吃了，留不住

哇哩 · 发表于 2011-2-3 10:15

本帖最后由哇哩于 2011-2-3 10:18 编辑

分享一个包馄饨的个人小诀窍哈：

馅放到皮上的时候不要挤成一团，而要摊得长形一点，适当分散到左右两头

如果皮是略微长方形的话，就先把两条长边叠合起来，短边拿来对折。这样等一下弯起来的余量大

ps：上段时间发现，饺子用双手“挤”的，馅比较大

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