海南鸡饭

guagua515 · 发表于 2011-2-8 23:10

本帖最后由 guagua515 于 2011-2-9 13:42 编辑

看了别的论坛上的海南鸡饭的帖子，馋了也试试

咋觉得和白斩鸡差不多呢
材料：
　　鸡、姜、蒜、葱、红椒

　1.把鸡洗干净。抹上盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，姜和蒜头，葱
　2.煮滚一锅水，水里放一至二汤匙盐。将鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，
再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，凉凉，切块。　　
米饭
　1.把米洗干净，至少搁半小时。这样饭会比较好煮。
　2.爆香蒜头，把白米炒一炒。把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐煮熟。应该还要放香叶，没有。这里省略78个子

　辣椒酱　　
1. 把红椒，或小辣椒、蒜、葱、姜切碎捣烂。
　2. 辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，和柠檬汁。我用醋代替了。
淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
　　

webcxc · 发表于 2011-2-9 13:03

一直找那个调料都没下落。看看不要调料包的做法真好。

不过，真的不像海南鸡饭？那要不要改名

水瓶座小天天 · 发表于 2011-2-9 13:09

白斩鸡是淡的

弄完沾酱油吃的

海南鸡饭是有味道的

guagua515 · 发表于 2011-2-9 13:16

一直找那个调料都没下落。看看不要调料包的做法真好。

不过，真的不像海南鸡饭？那要不要改 ...
webcxc 发表于 2011-2-9 13:03

饭的味道还是蛮好吃的，准备吧剩下的鸡汤再做米饭。

webcxc · 发表于 2011-2-9 13:22

白斩鸡是淡的

弄完沾酱油吃的

海南鸡饭是有味道的
水瓶座小天天发表于 2011-2-9 13:09

可能鸡味道没有那么浓

水瓶座小天天 · 发表于 2011-2-9 13:24

可能鸡味道没有那么浓
webcxc 发表于 2011-2-9 13:22

我没吃过正宗的海南鸡饭

但是外形上看，跟白斩鸡还是蛮像的

就是比白斩鸡油一点

白斩鸡看起来比较清新，很清爽

我的最爱之一

糖晓咪 · 发表于 2011-2-9 13:30

回复 1# guagua515

改天试试

webcxc · 发表于 2011-2-9 13:32

我没吃过正宗的海南鸡饭

但是外形上看，跟白斩鸡还是蛮像的

就是比白斩鸡油一点

白斩鸡看起 ...
水瓶座小天天发表于 2011-2-9 13:24

白斩鸡，小时候不爱现在馋

水瓶座小天天 · 发表于 2011-2-9 13:34

白斩鸡，小时候不爱现在馋
webcxc 发表于 2011-2-9 13:32

我是一如既往滴爱~~

webcxc · 发表于 2011-2-9 13:36

我是一如既往滴爱~~
水瓶座小天天发表于 2011-2-9 13:34

那你也写做法吧。。。。。

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