羊肉饭~

布布猴 · 发表于 2011-2-13 11:11

回复 10# 尚盈盈

呵呵，我按照两人份做的，具体没有测量量……中餐你懂的

不过我可以说一个大概，米就是按照平时的饭量泡，胡萝卜普通大小的话3根，女生拳头那么大的洋葱一颗，因为我两爱吃肉，所以感觉羊肉和250g~300g肉末的堆头差不多。
总之最后都切成丁了按照体积看，羊肉：胡萝卜：洋葱大概是4:3:2 的感觉，素的加起来还是比荤的多一点点。

羊肉因为切的是1.5cm的丁，比较好炒熟，我是都炒的发白了，羊肉香味出来了，看见快要炒干了就喷一点料酒。如果羊肉还是红的，锅里面温度不够，料酒撒进去就不会“哧”的一下挥发出来，据说那样香气就出不来。整个过程，按照我3档得电炉来操作，基本上是2.5~3档得火，因为我用的里脊和梅条肉，怕弄老了。之前有把牛肉块干炒炒成锯末口感的惨痛经历，因此刚好炒熟就ok。

DLIII · 发表于 2011-2-13 13:21

看起来也象简单好吃的懒人菜，学习！

ladycoco · 发表于 2011-2-13 14:36

尚盈盈 · 发表于 2011-2-13 15:49

回复 11# 布布猴

先谢啦，这么详细的解释。很省事的做法，下个星期试试。

Lolli · 发表于 2011-2-13 17:59

请问下,如果是用羊腿肉的话也是炒到断生就行了,还是需要多炒一会儿,谢谢

schatzlan · 发表于 2011-2-13 18:06

前一阵子超级忙，为报我除夕之夜啃muffin之仇，我跑去买了2kg羊肉，狂吃海吃~~

废话少说，先上 ...
布布猴发表于 2011-2-12 15:49

看起来简单又好吃哦

布布猴 · 发表于 2011-2-13 18:32

回复 15# Lolli

羊腿肉也是同理~~只要是瘦肉都一样。
不过我应该算比断生还多一点点，断生以后加作料，料酒，酱油又扒拉了一小会。

wangsword · 发表于 2011-2-13 18:43

真不错

Lolli · 发表于 2011-2-13 18:45

回复 Lolli

羊腿肉也是同理~~只要是瘦肉都一样。
不过我应该算比断生还多一点点，断生以后加作料，料 ...
布布猴发表于 2011-2-13 18:32

好哒 ,谢啦

布布猴 · 发表于 2011-2-13 21:23

真不错
wangsword 发表于 2011-2-13 18:43

多谢夸奖~ 用嫩帮忙代购的菲仕乐高压炒锅炒的哒~

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