经过千刀万捏---终于新鲜出炉猪肉脯,烧麦

jenny_m_d · 发表于 2011-2-12 20:51

本帖最后由 jenny_m_d 于 2011-2-13 12:34 编辑

废话不说了,直接上图!

猪肉脯

补上方子,第一次做,网上搜的房子,自己改动了一点.
勺子都是指德国的这种esslöffel.
纯猪肉馅(lidl买的)250g,
生抽2勺,
鸡精半勺,
老抽1勺,
料酒1勺,
姜粉少许,
糖2勺,
蜂蜜1勺,
生粉少许
另外我加了黑胡椒这个看个人口味吧

然后放到铺好锡纸的烤盘上，放入大约一半的肉馅，
用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层,擀的时候用手掌感觉是否厚度一致,慢慢调整.
烤箱我家用的是150度,先去掉保鲜膜烤5分钟,然后去掉锡纸放到烤架上,每面烤5-10分钟,自己注意别烤过了!!!

烧麦

补上方子,没搜网上的做法,按我妈的方法做的,所以没有具体的用量.

烧麦皮就是和饺子皮做法一样. 馅里加了糯米,瘦肉丁,香菇丁.
先把糯米和泡香菇的水一起煮熟,然后和肉丁香菇混合,
按个人加入调料(盐,糖,酱油等等),为了口味好些,最好加点猪油.
之后方法如做包子,包好上笼蒸熟即可.

与你漫步-2010 · 发表于 2011-2-12 21:31

口水ing。。。

wakaka · 发表于 2011-2-12 21:54

顶猪肉脯

我这一辈子 · 发表于 2011-2-12 22:10

春桃 · 发表于 2011-2-12 22:19

给个方子啊

yucca123 · 发表于 2011-2-12 23:03

两样都好专业啊，看见糯米了，好馋啊

蓝 · 发表于 2011-2-12 23:11

哇，这个太高级了。。。
前两天也买了糯米耶，在想要不要也做个烧卖呢。。
LZ上个方子吧！谢谢谢谢。

jianjan · 发表于 2011-2-12 23:17

烧卖皮是自己做的吗？怎么做法啊

wedel · 发表于 2011-2-12 23:28

想吃

kiro · 发表于 2011-2-12 23:28

damaochong · 发表于 2011-2-12 23:58

好专业啊

鱼之乐 · 发表于 2011-2-13 00:13

废话不说了,直接上图!

猪肉脯

烧麦
jenny_m_d 发表于 2011-2-12 19:51

猪肉脯怎么做？最爱吃了

我不乖 · 发表于 2011-2-13 00:15

猪肉脯怎么做？最爱吃了
鱼之乐发表于 2011-2-12 23:13

鱼之乐 · 发表于 2011-2-13 00:17

我不乖发表于 2011-2-12 23:15

咋啦。。嫩不爱吃咩

我不乖 · 发表于 2011-2-13 00:19

咋啦。。嫩不爱吃咩
鱼之乐发表于 2011-2-12 23:17

偶这满肚子油, 又被嫩勾起馋虫了

鱼之乐 · 发表于 2011-2-13 00:21

偶这满肚子油, 又被嫩勾起馋虫了
我不乖发表于 2011-2-12 23:19

我最喜欢吃这口了。。好怀念啊。。lz快来啊

麻纱 · 发表于 2011-2-13 00:22

大半夜的，而且看的着吃不着，真是郁闷呀！！！

我不乖 · 发表于 2011-2-13 00:26

我最喜欢吃这口了。。好怀念啊。。lz快来啊
鱼之乐发表于 2011-2-12 23:21

不用抓狂哇, 放狗搜到一堆哇~
http://www.sbar.com.cn/caipu/65827/
http://www.sbar.com.cn/caipu/72520/
http://hubeicai.abang.com/od/zao ... jiaozhuroupu_p2.htm

鱼之乐 · 发表于 2011-2-13 00:28

不用抓狂哇, 放狗搜到一堆哇~
我不乖发表于 2011-2-12 23:26

嫩真好

水瓶座小天天 · 发表于 2011-2-13 00:36

这个太有技术含量了~~

必须顶的~~

sophiayeung · 发表于 2011-2-13 00:46

T_T
好好吃的样子!!!!

na · 发表于 2011-2-13 00:59

这个肉脯一定要顶，能不能给个方子啊，我试过好几回了，都不是很成功，我觉得是自己擀得不均匀，不是厚了就是太薄都烤糊了。

ladycoco · 发表于 2011-2-13 07:58

肚子好饿啊

葡萄仔 · 发表于 2011-2-13 08:36

标题请注明作品，谢谢。

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:24

给个方子啊
春桃发表于 2011-2-12 21:19

方子加到一楼了

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:24

哇，这个太高级了。。。
前两天也买了糯米耶，在想要不要也做个烧卖呢。。
LZ上个方子吧！谢谢谢谢。
蓝发表于 2011-2-12 22:11

方子加到一楼了,烧麦待会就加.

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:25

烧卖皮是自己做的吗？怎么做法啊
jianjan 发表于 2011-2-12 22:17

恩,是自己做的,跟做饺子皮一样.

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:25

猪肉脯怎么做？最爱吃了
鱼之乐发表于 2011-2-12 23:13

方子加到一楼了

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:26

这个肉脯一定要顶，能不能给个方子啊，我试过好几回了，都不是很成功，我觉得是自己擀得不均匀，不是厚了就 ...
na 发表于 2011-2-12 23:59

方子加到一楼了,我也有不均匀的地方,边缘烤糊的被我扔了.

jenny_m_d · 发表于 2011-2-13 13:26

标题请注明作品，谢谢。
葡萄仔发表于 2011-2-13 07:36

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