交作业给stoneg4斑斑和盒饭女王yo姐：【绿茶红豆瑞士卷】

根正苗红 · 发表于 2011-2-25 13:48

爱吃鸡蛋和蛋糕，但是不吃鸡蛋味儿的蛋糕
亏我还是手打的蛋白，累死我了
wakaka 发表于 2011-2-25 13:45

那可以考虑不做原味的，放可可粉或者绿茶粉遮掉那个味道。
手打蛋白，好厉害！可是斑斑，为啥不用机器捏？

dahli · 发表于 2011-2-25 13:49

其实很简单的吧。我是按照这个方子~

我家女儿的肉松在不吃就过期了，我就做肉松卷啊，她也爱 ...
葡萄仔发表于 2011-2-24 16:37

我也要学着做。我儿子自己天天偷吃肉松。

wakaka · 发表于 2011-2-25 13:53

那可以考虑不做原味的，放可可粉或者绿茶粉遮掉那个味道。
手打蛋白，好厉害！可是斑斑，为啥不用机器捏 ...
根正苗红发表于 2011-2-25 13:48

人家觉得打蛋白轻松，之前让他打了次做疏忽厘
我看还挺快，就自己试试

und · 发表于 2011-2-27 00:54

那可以考虑不做原味的，放可可粉或者绿茶粉遮掉那个味道。
手打蛋白，好厉害！可是斑斑，为啥不用机器捏 ...
根正苗红发表于 2011-2-25 13:48

怎么让蛋糕出炉不塌啊。我做的每次都塌

根正苗红 · 发表于 2011-2-27 11:52

怎么让蛋糕出炉不塌啊。我做的每次都塌
und 发表于 2011-2-27 00:54

我也说不清楚原因，很多说法是说蛋白没有打法，温度太高蛋糕没有烤透，中间打开了烤箱。。。只有不断的尝试才能摸出规律来，这个要靠mm自己了，给嫩加油。

und · 发表于 2011-2-27 13:59

我也说不清楚原因，很多说法是说蛋白没有打法，温度太高蛋糕没有烤透，中间打开了烤箱。。。只有不断的 ...
根正苗红发表于 2011-2-27 11:52

谢谢啦。

根正苗红 · 发表于 2011-2-27 16:59

谢谢啦。
und 发表于 2011-2-27 13:59

不客气。mm，你的面粉和烤粉混合后一定要过筛，这个很重要。如果省去的话蛋糕也会起不来的。

Ludwigsburg · 发表于 2011-3-8 23:23

根正苗红 · 发表于 2011-3-11 10:22

Ludwigsburg 发表于 2011-3-8 23:23

谢谢掌声

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