桂花年糕

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 03:57

本帖最后由 SilviaShe 于 2011-2-25 22:08 编辑

最近没聚餐，于是没烤蛋糕，结果这两天手很痒心情很忧郁。。然后就有了这大半夜的忧郁之作。。。
桂花年糕。
做法在下一层。

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 03:58

本帖最后由 SilviaShe 于 2011-2-25 15:10 编辑

材料：
150g糯米粉、50g粘米粉、50g白糖、桂花适量、开水适量

做法：
糯米粉和粘米粉混合备用
用约150g开水把糖和桂花泡开
将糖水倒入粉类，拌匀
再视情况加入开水，直到粘稠略有流动性，无粉粒状态
年糕糊倒入模具，上锅蒸约1小时

于是年糕到此就完成了~~如果要刻模，需要等年糕放凉后，模子要在内侧抹油

再废话几句，其实中式甜点我很少做，也没什么经验。。
糯米粉和粘米粉的比重，可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢吃糯一点的，就少加点粘米粉，如果喜欢q一点的就多加点。看到过年糕的方子中最高是以1：1的比例加的，全用糯米粉的也有。
第二步我开水倒下去就觉得好诡异。。桂花应该放在最后拌进去比较好？不过也没什么影响的样子。。就这样吧= =
如果家中有蜜豆的，可以在最后拌一点进去，很好吃的说~~
这个白糖的量，蒸好后是微甜，因为我喜欢用热年糕粘白糖吃，一开始就没加太多。
蒸的时候我用的是中火（6档里的3档），水开后放进去蒸。

loleluo · 发表于 2011-2-25 08:39

根正苗红 · 发表于 2011-2-25 11:58

好可爱。嫩尊有才！

蓝 · 发表于 2011-2-25 13:15

真可爱，很有那个盘中创意的赶脚~~

wakaka · 发表于 2011-2-25 13:46

好看
背景配点海带丝，把鱼放上面试试

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 16:12

好看
背景配点海带丝，把鱼放上面试试
wakaka 发表于 2011-2-25 12:46

木有海带丝。。只有胡萝卜。。。。。

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 16:12

做法已上。

葡萄仔 · 发表于 2011-2-25 19:02

步骤图ms有点少,mm后面的步骤图有么？
另外原材料是不是来个全家福亮相？

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 19:43

步骤图ms有点少,mm后面的步骤图有么？
另外原材料是不是来个全家福亮相？
葡萄仔发表于 2011-2-25 18:02

第一张就是原材料的全家福阿，只是把糯米粉和粘米粉混在一起了说。
年糕的步骤就这些了阿，泡桂花=》拌粉=》入锅蒸=》出锅，这东西很好做的，步骤也就这么几步很简单的啊。。后面就刻了3个鱼形出来而已，当时手上沾了油就没有留照片。

花果园 · 发表于 2011-2-25 22:55

喜欢桂花

聊斋女鬼2 · 发表于 2011-2-26 00:16

桂花哪里搞？

Emilyaaa · 发表于 2011-2-26 12:17

求桂花

SilviaShe · 发表于 2011-2-26 18:50

桂花哪里搞？
聊斋女鬼2 发表于 2011-2-25 23:16

国内带来的

zf_helen · 发表于 2011-2-26 19:27

hzyy405 · 发表于 2011-6-3 08:53

请问楼主, 这个方子做出来的年糕凉下来还会一直是软软的吗?

将翱将翔 · 发表于 2011-6-3 14:33

好有爱心的小糕点啊！请问干桂花那里买的？我在国内根本就没有看到

pistazie · 发表于 2011-6-3 14:47

MinMin.S · 发表于 2011-6-12 23:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

葡萄仔 · 发表于 2011-6-12 23:04

好有爱心的小糕点啊！请问干桂花那里买的？我在国内根本就没有看到
将翱将翔发表于 2011-6-3 14:33

国内超市都有阿，一包包的。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

MinMin.S MinMin.S 当前离线积分 111 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2011-6-12 23:01 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
MinMin.S MinMin.S 当前离线积分 111 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

[糕点甜品] 桂花年糕

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块