淡淡红油素炒水磨年糕

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-28 15:54

一向对蔬菜有偏好，所以今天中午犒劳了自己一顿香辣香辣的红油炒年糕。

没有特别去买红油，刚好家里有瓶红油腐乳，就派上用场。还有，放了3根pepperoni.........不是香肠哦，是辣椒
pepperoni切细和姜片放到热油里爆一小会，呛得很。。。接着放香菇丝，胡萝卜片，一大勺洋葱丝炒。。。2分钟吧，接着放生菜丝，（没用完的一些生菜，颜色已经开始发黄，做沙拉，看着就没食欲，所以，利用上了），翻炒几下，入年糕片（之前年糕就泡了一小时，然后切片再泡上一小时，用开水煮开5分钟足以，软硬刚好）拌炒，入红油，翻动，炒匀。盖上锅盖，焖上3分钟，收收水，放小半勺Rinderbrühe调味....翻炒几下,盛盘.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 21:16 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-28 15:56

这是我用的主要酱料和台湾水磨年糕. 生菜长得丑没有拍...包涵了.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 21:18 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-28 15:59

这是还在锅里的...盖上盖子,该收水了.

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-28 16:01

用什么配菜都无所谓,放自己喜欢最重要.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 21:21 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-28 16:04

30分钟后...风卷残云...hahaha....爽,吃完了,流汗, 打开阳台门,看飘雪

[ Last edited by angelinatan_cn on 2004-12-28 at 23:43 ]

小inn · 发表于 2004-12-28 16:12

楼主的构思挺有创意地！

茄子 · 发表于 2004-12-28 18:19

口水。。。。。。。。

catcindy · 发表于 2004-12-28 21:47

超喜欢,我也是每次有什么菜放什么菜的,不过还没试过放PEPPERONI和红油腐乳,下次一定要试试

violazen · 发表于 2005-4-12 11:37

我是楼主的小跟班。。。
我不吃辣，所以就是很干净的肉丝炒年糕，汤汁在盘子底下哦。开学了，方便食品首推炒年糕;)

yaoyao · 发表于 2005-4-12 12:39

MM的锅是国内带的？好令人羡慕的尖底锅。

Kassiopeia · 发表于 2005-4-12 13:05

这种锅现在德国也很多

最喜欢炒年糕了
不过通常都吃芹菜或者菠菜的
还没试过放腐乳呢
下次也做做看

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-4-12 13:13

$失败$$失败$$失败$每次BF把年糕都炒的干干的,等会也让他看看这一帖.:lol::lol::lol:

又有的吃了.$欢迎$$欢迎$$欢迎$

心情人 · 发表于 2005-4-12 20:30

师傅我又来学手艺了！！我还从来没有吃过炒年糕呢！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:58

Originally posted by yaoyao at 2005-4-12 12:39
MM的锅是国内带的？好令人羡慕的尖底锅。

这个锅我是在PENNY买的，好像是7欧吧。。。比平底锅是要好用，但是有点重

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:59

Originally posted by 心情人 at 2005-4-12 20:30
师傅我又来学手艺了！！我还从来没有吃过炒年糕呢！

别叫师傅，要不就打屁股了！！

berlinsky · 发表于 2005-4-12 22:24

啊老干妈还有红油腐乳啊？柏林没见卖

eva · 发表于 2005-4-13 01:31

雪菜肉丝炒年糕也很好吃哦~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 06:18

Originally posted by berlinsky at 2005-4-12 22:24
啊老干妈还有红油腐乳啊？柏林没见卖

不会吧，好像亚店里这个非常多呀

TREESE · 发表于 2005-4-13 07:08

果然有地域差别~
我这里~年糕只有蒸~没有炒的做法~~

Kassiopeia · 发表于 2005-4-13 10:31

Originally posted by TREESE at 2005-4-13 07:08
果然有地域差别~
我这里~年糕只有蒸~没有炒的做法~~

福建不是有炒稞条吗？
差不多的东西

再说楼主也是福建的 :P

alorine · 发表于 2005-4-13 10:36

又看见红油腐乳乐，以前亚洲店里是有的，但现在很久很久都没找到乐

年糕偶也喜欢吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 12:44

Originally posted by TREESE at 2005-4-13 07:08
果然有地域差别~
我这里~年糕只有蒸~没有炒的做法~~

我在厦门的时候也就是只有蒸的，或是蒸好后，用电油来煎。炒年糕好像就是上海，江浙非常流行

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 12:47

Originally posted by Kassiopeia at 2005-4-13 10:31

福建不是有炒稞条吗？
差不多的东西

再说楼主也是福建的 :P

馃条的口感和年糕还是非常不同的，就想馃条和广东的河粉（据说陈家村河最好）也是非常不一样的。我最爱豉椒干炒牛河了。。。。回味无穷

和小七！ · 发表于 2005-4-13 13:02

唉。。。。。。。。。。没有想到现在还有这么会做饭的人。。。。

郁闷。。。我为什么就没有遇到一个啊。。。。。。

支持楼主。。。。。。。。。。。

123456 · 发表于 2005-5-2 20:38

这个我也会！！！！
可是，有个问题
为什么我的年糕都主了那么久，有一些还是咬不动！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-2 20:58

Originally posted by 123456 at 2005-5-2 20:38
这个我也会！！！！
可是，有个问题
为什么我的年糕都主了那么久，有一些还是咬不动！！！

要先浸泡后才煮得烂

yama12 · 发表于 2005-5-2 23:19

这个俺稀饭～～～～～～
还有，那个红油腐乳很好吃！！！！

fifi · 发表于 2005-5-2 23:22

这个DD，看上去为什么像我们学校食堂的CHINA Gemüse？？？
不过我最不要吃年糕，每年过年的时候吃一块炒年糕，。。。。就一块，应付一下。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-3 06:04

Originally posted by fifi at 2005-5-2 23:22
这个DD，看上去为什么像我们学校食堂的CHINA Gemüse？？？
不过我最不要吃年糕，每年过年的时候吃一块炒年糕，。。。。就一块，应付一下。。。。

是呀，在国内的时候，我也是懒得碰他们，到了德国后，好像就特别想吃一些国产品。。。所以，也是几个月吃一次，我的胃承受不了

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