纯奶酪蛋糕

细雪 · 发表于 2011-9-21 09:37

chrisdu 发表于 2011-8-15 17:03
呀，怎么开不到图片呢？

重新编辑了，现在可以看了

chrisdu · 发表于 2011-9-21 15:48

细雪发表于 2011-2-27 23:39
原料：
1,1kg Quark (margerquark)一公斤( 酸奶)凝乳
2,3 Eier三鸡蛋

请问以下这些原料都是依次放入容器中再用handmixer搅拌均匀即可放入模子入烤箱了吗？黄油和鸡蛋不需要事先打发再混入其他的原料吧？谢谢回复！
1,1kg Quark (margerquark)一公斤( 酸奶)凝乳
2,3 Eier三鸡蛋
3,2Paeckchen Vanillepuddingpulver两包香草布丁粉
4,150g weiche Butter一百五十克黄油
5,150g Zucker一百五十克糖
1Teeloeffel Backpulver一茶勺烤培粉
6 W! t+ N0 c% k5 [+ R

012345 · 发表于 2011-9-21 16:03

同ls问题，"注意布丁粉与烤培粉分步逐渐放入"这句什么意思

不是所有材料不分先后顺序一起放入？

ashberry · 发表于 2011-9-21 17:11

觉得有点腻

细雪 · 发表于 2011-9-21 21:04

本帖最后由细雪于 2012-8-9 20:22 编辑

012345 发表于 2011-9-21 16:03
同ls问题，"注意布丁粉与烤培粉分步逐渐放入"这句什么意思

不是所有材料不分先后顺序一起放入？{:5_363: ...

我放材料的顺序是干粉类先放，布丁粉与烤培粉逐渐放入，特别是烤培粉量少，作用很重要，而且极易凝结，所以，放入原料中时我用手指轻轻捏开，均匀散放在原料中，让烤培粉充分均匀地与原料融合。

012345 · 发表于 2011-9-21 21:06

明白，thx

细雪 · 发表于 2011-9-21 21:12

chrisdu 发表于 2011-9-21 15:48
请问以下这些原料都是依次放入容器中再用handmixer搅拌均匀即可放入模子入烤箱了吗？黄油和鸡蛋不需要事先 ...

我放原料的顺序是干粉类先放，黄油与鸡蛋没有事先打发，直接放进去的，我做得很简单，其实就是懒。假如，跟你说的事先把黄油与鸡蛋打发，可能口感更细腻。烹饪就是这样，功夫做到位，效果也不一样。

chrisdu · 发表于 2011-9-22 10:19

细雪发表于 2011-9-21 21:12
我放原料的顺序是干粉类先放，黄油与鸡蛋没有事先打发，直接放进去的，我做得很简单，其实就是懒。假如， ...

多谢了

chrisdu · 发表于 2011-9-30 16:09

细雪发表于 2011-2-27 23:39
原料：
1,1kg Quark (margerquark)一公斤( 酸奶)凝乳
2,3 Eier三鸡蛋

上次忘记问了要用多大直径的模子来烤，材料放几分满啊？蛋糕最后会膨胀的挺高的吧

cheerhong · 发表于 2011-10-5 21:34

最喜欢的蛋糕，支持下

德国没有夏天 · 发表于 2012-8-2 10:11

细雪发表于 2011-9-21 21:04
我放材料的顺序是干粉类先放，布丁粉与烤培粉逐渐放入，特别是烤培粉量少，作用很重要，而且极易凝结，所 ...

MM的蛋糕图引来我的食欲，今天去买了材料，突然发现材料里没有写到面粉，但是这里又看到MM提到面粉，请问MM，面粉要用多少克呀？
另外香草布丁粉两包，我买的一包就有150克，你用的两包是300克吗？
先谢谢啦。想今天就做这个蛋糕呢。好期待你的回复呀。

Mrs_Sun · 发表于 2012-8-9 00:01

周末就想试试

Shansa2012 · 发表于 2012-8-9 15:45

学习

细雪 · 发表于 2012-8-9 16:50

德国没有夏天发表于 2012-8-2 10:11
MM的蛋糕图引来我的食欲，今天去买了材料，突然发现材料里没有写到面粉，但是这里又看到MM提到面粉，请问 ...

不需要面粉。
这个案例量有点多，人口少，最好减一半量，布丁粉一包就够了。

Shansa2012 · 发表于 2012-8-10 12:02

MM我是特地来感谢你的。昨天看了你的方子，就试做了一下，味道真的很不错，简单又好吃。老公也一直夸赞。

德国没有夏天 · 发表于 2012-8-10 14:01

我后来想了一下，应该不用面粉的，我已经做了三次都成功啦，哈哈，从第二次开始就做了Teige。吃上瘾了，呵可。

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[糕点甜品] 纯奶酪蛋糕

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