牛肉馅饺子-求方子

chengsi

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。

葡萄仔

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。
chengsi 发表于 2011-2-28 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片
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. p) o+ U4 X. W调料：花生油四瓷勺、香油两瓷勺（一半放在肉里一半拌在葱里）、料酒、老抽1瓷勺、生抽3瓷勺、盐、白胡椒粉、鸡精和水适量
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! v- ]+ y# O4 z" e9 T" ?( ^作法：第一步，牛肉馅先用调料腌好；第二步，用一瓷勺香油把大葱和洋葱拌一下；第三步，把肉和菜混合拌匀就可以了。
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TIPS：

- l' n/ s* e- ]2 P: i/ g1、牛肉馅不用腌太久再放大葱和洋葱，因为无论是大葱还是洋葱都入味一些为好，且不会出水所以不怕放的早。

2、大葱和洋葱要用香油先拌一下，再和牛肉拌在一起，当然也是为了让它们比较冲的味道得以调制一下。
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3、牛肉馅要比猪肉馅多加一些水，我的经验是牛肉馅多加一点水会更嫩一些，而且牛肉比猪肉更吃水一些，感觉糨糨的，多加一些水也不会不好包。

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主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片
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调料：花生油四瓷勺 ...
# T; ^2 B$ \6 f- r' }! X3 o) q/ K葡萄仔 发表于 2011-2-28 15:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 y* `, d/ M4 @

    你真是好的斑斑，这么详细的dd也写出来了

chengsi

回复 2# 葡萄仔
4 U& ^" M$ U8 M7 r1 k3 G5 X/ _  u  h

    谢谢，你不会是版主吧。

葡萄仔

回复  葡萄仔

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    谢谢，你不会是版主吧。
& R9 c' l/ H" X, H( ochengsi 发表于 2011-2-28 19:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

% m* p- G! C2 ~8 P; F- |1 y

# o$ d1 t9 _0 P, J$ a9 Z2 @   有啥疑问啊？

chengsi

回复 5# 葡萄仔
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" k, C8 R' t4 k  D    才发现，谢谢版主啦。