挑战Aprikose Käsekuchen

DFK

最近很有兴致学习做蛋糕，习作了几个之后，挑战了一下Käsekuchen。放上来，作为分享。

mimichen

馋死我了，我就爱这口儿。

mimichen

上方子，上方子，如果不那么麻烦的话，我也试试吧，还得自己管自己呀。

mimichen

为什么烤烤的时候要拿锡纸盖着？

DFK

回复 4# mimichen

盖锡纸是为了不让表面烤糊。看看这张就是没盖锡纸的结果。

mimichen

我经常烤成这种效果的，那是不是每次烤蛋糕都盖上点好呢？
用锡纸盖着不影响烤的时间和温度什么的吧？
锡纸不会自燃吧？
我胆小，可又嘴馋。

DFK

Zutaten für ca. 12 Stücke
1). 1 Dose Aprikose (ca. 700ml)~~~尝过的朋友说如果是用罐头的话，桔子的比杏儿的味道更好。
2). 100g weiche Butter oder Margarine
3). 175g Zucker
4). 1 Päckchen Vanillinzucker
5). 4 Eier
6). 50g Hartweizen-Grieß
7). 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack für 1/2 L Milch)
8). 1 Päckchen Soßenpulver (Vanillegeschmack für 1/2 L Milch)
9). 750g Magerquark
10). abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
11). Salz
12). Fett für die Form

Vorbereitung:
a). Backofen auf 175 Grade vorheizen
b). Aprikosen(oder Mandarinen) gut abtropfen lassen.
c). Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
d). Eier trennen.
e). Eigelb nacheinander unter die Fettmasse rühren.
f). Grieß, Puddingpulver und Soßenpulver unterrühren.
g). Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, mit den Aprikosen unter die Quarkmasse heben.
h). Springform (26 cm) einfetten
i). Quarkmasse ind die Form gießen und glatt streichen.
j). Backzeit: 60-70 Min. backen

小建议：
留几块Aprikose 最后放在Quarkmasse上面;
40分钟以后最好用锡纸做个帽子扣在模子上，以防表面烤焦;
时间到后，关烤箱，但不要马上把蛋糕拿出，10-15分钟后再取出，这样做是防止塌陷。

mimichen

天哪，得烤这么长时间呢，心疼俺家的电呀。
不可两全呀。

你能不能再介绍些20分钟能烤好的又好吃的蛋糕呀。
哈哈，我太麻烦了。

DFK

翻了一下书，好像没有也，都是得1个小时。

SilviaShe

天哪，得烤这么长时间呢，心疼俺家的电呀。
不可两全呀。

你能不能再介绍些20分钟能烤好的又好吃的蛋糕 ...
mimichen 发表于 2011-4-5 16:05

    做muffin吧。。。