简单好吃的猪肉干

cycyhh

今天尝试作了猪肉干。味道和我们马来西亚的肉干很相似。总算可以一解对肉干的“思念“了。

材料：

猪绞肉一磅 (我准备了大概 450g)
鱼露 1 1/2 汤匙
绍兴酒 1 1/2 汤匙
酱油 1 1/2 汤匙
黑酱油 1 1/2 汤匙
糖半杯

1 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质
2 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面 (我用了两个大烤盘）
3 用保鲜纸盖在肉团上，然后杆平。（我用汤匙把肉团压平）
4 烤箱预热300F， 烤8分钟， 翻面之后350F烤20分钟, 关火焖15分钟。

Ingredients:

1 lb. minced meat, with some fats
1 1/2 tbsp fish sauce
1 1/2 tbsp dark soy sauce
1 1/2 tbsp light soy sauce
1 1/2 tbsp cooking wine
1/2 cup sugar

Method:

1) Mix all the ingredients in a big bowl and stir in one direction until minced meat becomes gluey.
2) Put some gluey minced meat on cookies baking tray with a parchment paper. Cover with a big cling wrap and use a roller to roll the minced meat to 2mm thick. ( I use 2 big cookies baking tray)
3) Bake in preheated oven at 300F for 8 minutes. After that, increase the temperature to 350F, turn over the meat and bake for about 20 minutes. Put in the oven for 15 minutes before taking out.

cycyhh

照片

shasha0708

哇，学习啦。儿子最爱吃猪肉干，周末试试看。

shasha0708

回复 2# cycyhh

另外问问，要杆到多薄呢，成品看着很薄的样子。

cycyhh

回复 4# shasha0708

今天我第一次做这肉干，有点手忙脚乱的。我是用擀面丈加汤匙把肉团杆薄，只是大概而已。嗯，大概有12张纸以上的厚度吧！

我爱mojito

口水哒哒嘀，赞一个

cycyhh

回复 6# 我爱mojito

谢谢！

cycyhh

回复 3# shasha0708

MM ，我来反映一下我老公尝过后的评语。他老人家说，吃惯了马来西亚的肉干，我做的这肉干，他不太能接受。他说，感觉蛮重的酱油味道。
所以，MM 要做这肉干的话，也许尝试减少酱油或黑酱油。

shasha0708

回复 8# cycyhh

好啊，谢谢了。我会根据口味自己调的。另外问下，黑酱油就是老抽吗?

cycyhh

回复 9# shasha0708

嗯！黑酱油就是老抽了。