我是糖醋控

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:11

总算是让我找个心目中完美的糖醋汁方子，貌似是国家级厨师的
试了糖醋里脊，非常非常的赞啊。只有这一张热气腾腾的照片，几分钟之后就被灭光了啊

美中不足就是里脊量大了点，酱汁显得有点不够

maomaomimi · 发表于 2011-4-6 16:12

要方子啊要方子

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:18

本帖最后由 cooljht 于 2011-4-6 16:28 编辑

翻图的时候还发现了从前拍的一些爱吃的东西，一起晒晒

酸菜鱼，纯用泡椒出的酸辣味，居然很辣。

那个D开头的什么鱼，中文貌似叫鲷鱼，贵有贵的道理，确实好吃。

面拖蟹，亚店的冰冻蟹让此菜减色不少，杯具。

广西好友推荐的正宗河粉，天天饮食里大厨的做法，我喜欢；）

炒饭，不多说了

咖喱牛肉盖浇饭。百梦多的咖喱味道不错，没有的话可以自己加水果和蜂蜜炮制。

会飞的小猪 · 发表于 2011-4-6 16:18

我超爱糖醋味的

maomaomimi · 发表于 2011-4-6 16:20

以后这种只发照片不发方子光馋人的统一拉出去打50大板

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:21

要方子啊要方子
maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:12

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋
2勺料酒
2勺水淀粉
1勺酱油
加葱姜末调成汁下锅，搅！

maomaomimi · 发表于 2011-4-6 16:22

本帖最后由 maomaomimi 于 2011-4-6 16:23 编辑

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:21

4.3.2.2.1记住了

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:22

以后这种只发照片不发方子光馋人的统一拉出去打50大板
maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:20

来了来了。。。

此方子也适合糖醋排骨，多加一勺酱油就可以啦，相当的完美啊

maomaomimi · 发表于 2011-4-6 16:23

来了来了。。。

此方子也适合糖醋排骨，多加一勺酱油就可以啦，相当的完美啊
cooljht 发表于 2011-4-6 16:22

葡萄仔 · 发表于 2011-4-6 16:28

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:21

挂面糊会不会很难啊？我想吃这个就是中餐馆，不敢自己尝试阿~！

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:30

挂面糊会不会很难啊？我想吃这个就是中餐馆，不敢自己尝试阿~！
葡萄仔发表于 2011-4-6 16:28

面粉和淀粉的比例是2:1，然后加蛋，适量的水。
糊的浓度调的正好的话，不难。。。里脊倒进面糊里，一片一片夹出来下油锅就没问题了。

不过我经常是加了水又加面再加水

葡萄仔 · 发表于 2011-4-6 16:31

面粉和淀粉的比例是2:1，然后加蛋，适量的水。
糊的浓度调的正好的话，不难。。。里脊倒进面糊里，一 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:30

里脊是不是要切很薄呢？

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:32

里脊是不是要切很薄呢？
葡萄仔发表于 2011-4-6 16:31

不要薄的，会碎掉，大概筷子那么厚正好。

葡萄仔 · 发表于 2011-4-6 16:33

不要薄的，会碎掉，大概筷子那么厚正好。
cooljht 发表于 2011-4-6 16:32

太感谢了~ 周末就试试看~

cooljht · 发表于 2011-4-6 16:33

本帖最后由 cooljht 于 2011-4-6 16:36 编辑

谢谢观赏，附赠小馒头一杯

ps 感谢版主打赏

瓷。。。 · 发表于 2011-4-6 17:05

看起来非常好吃。我也要做！！

morningbirdfly · 发表于 2011-4-6 17:16

看着好有胃口。。。馋

chinatee · 发表于 2011-4-6 17:39

请问一下里脊德语叫什么啊？

☆★☆★☆ · 发表于 2011-4-6 17:44

姐真的饿了

完美是个梦 · 发表于 2011-4-6 18:29

cooljht · 发表于 2011-4-6 20:39

请问一下里脊德语叫什么啊？
chinatee 发表于 2011-4-6 17:39

Filet

去了一看就知道嘛，这么销魂的一条肉

我爱mojito · 发表于 2011-4-7 14:24

黄金元宝是蛋饺 · 发表于 2011-4-7 14:30

哇，这么多好吃的。口水流啊。

LYFD · 发表于 2011-4-7 16:10

河粉是新鲜的吗?

泛滥の小青春 · 发表于 2011-4-7 16:56

糖醋简直是味道之神啊，咋做都好吃

phoenix1 · 发表于 2011-4-7 17:28

糖醋啊，我的大爱啊

麦香奶茶 · 发表于 2011-4-7 17:58

翻图的时候还发现了从前拍的一些爱吃的东西，一起晒晒

酸菜鱼，纯用泡椒出的酸辣味，居然很辣 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:18

那个是Dorade，乌颊鱼，我也好爱吃。可是这几个月在超市都找不到。

cooljht · 发表于 2011-4-7 20:49

河粉是新鲜的吗?
LYFD 发表于 2011-4-7 16:10

干的。

cooljht · 发表于 2011-4-7 20:49

那个是Dorade，乌颊鱼，我也好爱吃。可是这几个月在超市都找不到。
麦香奶茶发表于 2011-4-7 17:58

这周开始在kaufland有了，估计季节又到了吧。

zhangxiaoling · 发表于 2011-4-7 21:44

看风格应该是江浙上海一带的

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