小兔大排档---省钱美食大创新

王小兔 · 发表于 2011-5-8 22:46

拜仁8-1将圣保利踢入德乙大胜保证下季欧冠资格
2011-05-08 22:05:09　来源: 华奥星空网站(北京 ...老白，这星期我求包养，小兔不给我红包！
小虎妹的妈发表于 2011-5-8 22:45

勒白阿仁 · 发表于 2011-5-8 22:48

拜仁8-1将圣保利踢入德乙大胜保证下季欧冠资格
2011-05-08 22:05:09　来源: 华奥星空网站(北京 ...
小虎妹的妈发表于 2011-5-8 22:45

好说，鄙仁、鄙辣、鄙佛都争气，把你偷偷养的小白脸们都安排到我那去，我管着

小虎妹的妈 · 发表于 2011-5-8 22:51

好说，鄙仁、鄙辣、鄙佛都争气，把你偷偷养的小白脸们都安排到我那去，我管着
勒白阿仁发表于 2011-5-8 22:48

我还没养过小白脸

我长得还行，去外面泡就有了。
那里要养着敦货的

weder · 发表于 2011-5-8 22:55

我还没养过小白脸我长得还行，去外面泡就有了。
那里要养着敦货的
小虎妹的妈发表于 2011-5-8 22:51

广柑mm

Claudia2009 · 发表于 2011-5-9 09:10

学到一招，挺不错O

。

霹雳皮兔 · 发表于 2011-5-9 11:08

偶喜欢吃茄子~

明月寄相思 · 发表于 2011-5-9 12:02

应该挺美味的，改天试试。

haeschen · 发表于 2011-5-9 12:24

芊芊那边好像用户名叫 fisher的有个高楼，有道菜是关于茄子的
就是茄子一开两半，里面玩出来加 ...
ftfly 发表于 2011-5-8 21:22

求连接，翻了半天找不到

狼崽 · 发表于 2011-5-9 14:07

顶，一直为做不出好茄子发愁~~~
玫儿仙人掌发表于 2011-5-8 15:13

如果是炒的话，一定要放蒜和糖

weder · 发表于 2011-5-9 14:31

如果是炒的话，一定要放蒜和糖
狼崽发表于 2011-5-9 14:07

还真没炒过茄子，嫩说的是不是烧，如果真是超的话，能不能介绍一下，
上次一河南同学的烧和我印象中的烧方法大异，他是用和有鸡蛋的面糊裹着茄子先炸再烧，
居然还加了西红柿，据说东北那也这么做，看来同样的烧各地就有很多变化，
如果是炒，那方式必定会更加丰富

weder · 发表于 2011-5-9 14:32

对了，好像也不一定放蒜，作为蒜的替代，香菜也可以

狼崽 · 发表于 2011-5-9 15:21

还真没炒过茄子，嫩说的是不是烧，如果真是超的话，能不能介绍一下，
上次一河南同学的烧和我印象中的 ...
weder 发表于 2011-5-9 14:31

我就是热油，要多放，茄子很吃油，葱姜蒜爆锅，炒茄子，放糖，酱油，使劲炒，炒到茄子吃进去的油出来，炒到多软，看你爱吃很软，黏黏的，还是稍微有点嚼头的。

beatrice2006 · 发表于 2011-5-9 15:28

茄子削皮，滚刀切小块，多放点油，炒到茄子吸油后变软吐油出来，把事先准备好的醋，糖，盐，鸡精，淀粉，蒜末，加点水调好汁水倒进去，很快炒匀收汁出锅，也很好吃

weder · 发表于 2011-5-9 15:29

明白了，就是熬茄子的升级版，油要多，变盐为糖，

weder · 发表于 2011-5-9 15:31

茄子削皮，滚刀切小块，多放点油，炒到茄子吸油后变软吐油出来，把事先准备好的醋，糖，盐，鸡精，淀粉，蒜 ...
beatrice2006 发表于 2011-5-9 15:28

您这个就是熬茄子，也好吃，就是没试过加淀粉和鸡精，

beatrice2006 · 发表于 2011-5-9 15:35

还有一种方法也很好吃，茄子不用削皮，切成大概半厘米厚的圆片，圆片的两面都用刀化几下，成网状，下油锅剪成两面金黄，乘出来待用
葱丝，蒜末备好，喜欢辣椒的来点丝也行，黑豆豉切碎，一起下油锅炒香，加水，酱油，糖，盐，鸡精，胡椒，再把煎好的茄子片倒入，收汁出锅

beatrice2006 · 发表于 2011-5-9 15:36

您这个就是熬茄子，也好吃，就是没试过加淀粉和鸡精，
weder 发表于 2011-5-9 15:31

水淀粉就是让汁水挂在茄子上，比较好吃，味足一点
鸡精其实不是啥好东西，我习惯放了，不放也可以

beatrice2006 · 发表于 2011-5-9 15:41

还有一种是炒茄子丝，把茄子切成丝，花椒辣椒炸香，捞出不要，或可以放碾钵里碾碎成麻辣粉做别的用处，葱蒜爆锅，炒茄丝，炒到软身，加醋，盐，糖，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精，出锅

michiru · 发表于 2011-5-9 15:43

烤三文鱼能不能也来个搭车茄子？不知道啥味道。

赶明儿我试试去。

豆闹闹 · 发表于 2011-5-9 15:56

mm好强

hhs · 发表于 2011-5-9 16:55

顶阿！

哇哩 · 发表于 2011-5-9 17:04

weder，芦笋可以清炒
下半根的皮一定一定要削掉，比较烦，不然韧又苦。粗的可以斜切厚片，细的切成寸段
片和寸段当然最好分开两次做

比如可以炒肉片，下锅以后要中火焖一会，不用很透，热一会就行。调味不用很重
可以清炒
可以煎肉排的时候放旁边
可以跟木耳一起
放过一点点辣味的清炒，也不错

weder · 发表于 2011-5-9 18:10

weder，芦笋可以清炒
下半根的皮一定一定要削掉，比较烦，不然韧又苦。粗的可以斜切厚片，细的切成寸段
片 ...
哇哩发表于 2011-5-9 17:04

谢谢，回头试试

新颜 · 发表于 2011-5-9 19:49

今天试了，味道不错，谢谢MM的方子！

另外如果MM担心烤肉的时候油从锡箔纸流出来，就将锡箔纸的四边折起，这样油就不会溢出来了，烤完后烤箱也很干净。

tee0215 · 发表于 2011-5-9 20:18

来晚了！～～～

插个话啊，
我LG经常烤鸡翅，鸡腿的时候顺带烤薯条，
貌似油会被薯条吸走！
味道也还可以！～～～

菡萏 · 发表于 2011-5-9 22:11

爱的脚步 · 发表于 2011-5-10 09:47

好贴马克

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