麻烦各位给我推荐一口锅

流亡土地主 · 发表于 2011-5-16 15:32

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dahli · 发表于 2011-5-16 15:33

铁锅倒不是这个问题。。。油烟取决于温度，你加热小一点就行了。。。主要还是粘锅，肉加上芡粉，总是粘 ...
流亡土地主发表于 2011-5-16 16:30

铁锅炒肉片。得是热锅冷油下肉。这样就不沾锅。我每次都是这样的。这招是我妈上厨艺班学来的。锅一定得烧热。油温手能试到热度就可以放肉下去。不要急着翻炒。

dahli · 发表于 2011-5-16 15:34

你从国内背来？
shyshy 发表于 2011-5-16 16:29

我是从国内带过来的。苏泊尔的平底炒锅

流亡土地主 · 发表于 2011-5-16 15:35

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dahli · 发表于 2011-5-16 15:36

谢谢。这个俺也听说过，但不是这么具体。。。我试一试。。。
流亡土地主发表于 2011-5-16 16:35

锅要先干烧的。烧热再放油。

mixmas · 发表于 2011-5-16 15:38

头疼啊。这锅。想挑个满意的健康的。怎么就这么难。
dahli 发表于 2011-5-16 16:28

肯定是美女 · 发表于 2011-5-16 15:40

我觉得要想炒中国菜，只能用铁锅。
在edeka买了只24欧的铁锅，觉得很好了就算。
名牌锅炒中国菜，浪费。不管有无图层。
其它煮炖啥的买好的吧

流亡土地主 · 发表于 2011-5-16 15:41

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dahli · 发表于 2011-5-16 15:48

铁锅里也有名堂么？俺有两个铸铁锅，太笨重，也不知道适于做什么菜。一个aus blaustahl，也不知道什么铁 ...
流亡土地主发表于 2011-5-16 16:41

我买的就是纯铁锅。一百块不到还是一百块多点主要是可以适合这边的炉面。可以放电磁炉上。铸铁锅实在是太重了。我拿不动的。

shyshy · 发表于 2011-5-16 15:55

德国也有铁锅。。。亚洲点里也有便宜的铁锅，但那玩意不行。。。
流亡土地主发表于 2011-5-16 16:32

好的铁锅，你推荐以下撒

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