为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
' y% L4 ~9 x1 W: w% l实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。

# O1 `2 l7 Q) Z8 A$ J, r不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 P' z0 ?. k* a7 n

    水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
: q6 m7 H, m& e: f) e葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

: R4 G5 M2 i0 l- i9 b9 K
; q( i! T0 S4 I4 a" D- }, L8 M我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

! B8 d/ X4 a) o- ?

    你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
" b( R! i$ a8 m* j# khttp://files.mydolc.de/forum/attachments/11052021091fe857fd5a7feaef.jpg

葡萄仔

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

  @8 A0 }, D9 B+ t5 d+ O

    哈哈，被我发现了~

lyzr

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。

) W% e0 c$ h( _" [3 J. P我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 k; Q  B+ G) h; N6 X4 N% {1 u德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm

在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
几乎无法下咽!!
! P' J' m3 @/ i- J
1 }( r/ Q1 |0 z2 r$ G& }4 Q' d' X所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
lyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
  f5 m& p  M2 v. _- k( m6 }葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- Q" k0 P9 m' {/ m# r& F' g5 ^% K. i    我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。