为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

" G3 i6 C5 M: E. o* @8 b% D" B* n
% g: Q: A) v- w3 g$ U( A, v) V我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。
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1 T& M7 X: R) Y: {" Y3 S不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
! G, g/ n! ~, A4 z3 @1 B. c8 z, Fcleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

( {2 j: ^% S5 r+ n* U
1 w" C' K8 O' N% G+ p  t
; r! i4 D7 T' H0 ?; h6 V* z! J    水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 k7 L, L# z  ^& `
! z8 I# p  t4 E4 T& b5 {+ x- h% X我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
8 {/ @% n  a) c$ [cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

    你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
http://files.mydolc.de/forum/attachments/11052021091fe857fd5a7feaef.jpg

葡萄仔

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
. q2 M4 M5 f1 s( {; E: e月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 ?9 ?. o5 P/ S, `% p
    哈哈，被我发现了~

lyzr

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。

# X4 r7 W( ^2 c; }" Z: V$ {我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& V1 J1 w/ \+ ]- Q5 ]8 F德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm

' t* e" D$ g+ y9 {/ i. S0 Q在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
+ c7 u5 n2 W2 q, S几乎无法下咽!!
6 o7 I1 }9 k* d# r7 P1 C( O
! i9 T0 p# \: r8 ]- Y' D& J所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
$ `' @  w$ \  \) t; f- ylyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

' l2 O( w0 I0 `$ p8 p
( u7 Z2 }/ j4 L9 R0 F& Z- p或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 @$ N, s  Q3 n: R/ R8 ?9 ~# \. b    我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。