(已补图)据说可以征服所有人口感的巧克力乳酪蛋糕

依_依 · 发表于 2011-6-18 12:47

本帖最后由依_依于 2011-6-18 13:48 编辑

我倒，这个轻和重又不是根据自己喜好命名的。
德国传统的重乳酪蛋糕虽然用的是magerquark但是黄油和糖的分量很重，所以才命名为重乳酪。
philadephia的脂肪含量才28%，一点黄油和糖都没有加，你说那个比较重呢？当然啦，乳酪蛋糕本来就比别的蛋糕要腻味一些，但是这种确实是乳酪蛋糕里的轻乳酪。

分蛋打法会让脂肪含量升高吗？

重乳酪蛋糕的方子
Für den Teig:
75 g  Butter
1 Ei(er)
75 g  Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
150 g  Mehl
1/2 Beutel  Backpulver
1 Prise  Salz
Fett und Semmelbrösel für die Form
Für die Füllung:
125 g  Butter
750 g  Magerquark
200 g  Zucker
50 g  Griess
5 Ei(er), getrennt
1 Zitrone(n), Saft davon
看看这么紧致的切面就知道油分重了。

美美的夏日 · 发表于 2011-6-18 21:45

看着应该很好吃

RADA555 · 发表于 2011-6-18 22:28

学习了

咖啡奶茶 · 发表于 2011-6-18 23:07

这个得马克，楼主强

DAB · 发表于 2011-6-18 23:27

schlagsahne是一共需要120g吗？貌似12和17都用到了60g

hzyy405 · 发表于 2011-6-18 23:30

schlagsahne是一共需要120g吗？貌似12和17都用到了60g
DAB 发表于 2011-6-19 00:27

对, 一共一百二十

完美卷卷 · 发表于 2011-6-19 13:21

做的真不错！

CARVEN · 发表于 2011-6-19 16:16

很好吃的样子,下回试试

shannonmicky · 发表于 2011-6-19 19:24

ningmenglin0707 · 发表于 2011-7-4 21:39

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