可以用blätterteig做蛋挞吗？

chezshen · 发表于 2011-7-6 17:03

缩是会缩一点的，蛋液也要相应的减少些，别溢出来就好~
花景因梦发表于 2011-7-6 18:01

据说一直要在失败中寻找经验，

yaolaili2000 · 发表于 2011-7-6 17:07

回复 18# 花景因梦

嗯，偶上次是正好相反，把高出来的Teig给捏回去，结果考出来不酥，这下找到原因了。。。

嫩还没说是怎摸掌握尺寸的呢？直接下刀，偶怕会大小不一，而且手一抖，就不知道会出来啥形状的了

兔子一窝 · 发表于 2011-7-6 17:55

哇！3页多回复了！谢谢jms

我去爬爬这个小楼，逐一看看mm们的回复

兔子一窝 · 发表于 2011-7-6 17:56

一直拿那个做。。。
花景因梦发表于 2011-7-6 15:27

好极了，立刻给我吃了定心丸。

兔子一窝 · 发表于 2011-7-6 17:58

啊喝骚。。。
sword 发表于 2011-7-6 16:09

这三个字，太有才啦！

chezshen · 发表于 2011-7-6 17:59

回复花景因梦

嗯，偶上次是正好相反，把高出来的Teig给捏回去，结果考出来不酥，这下找到原因了。。。 ...
yaolaili2000 发表于 2011-7-6 18:07

我的底部不酥。估计我没有用上下火一起考的关系

兔子一窝 · 发表于 2011-7-6 18:00

回复兔子一窝

嫩就放心的用吧，顺便说一下，那个也可以做成牛角面包。。。
这是偶用过的方子，是从这 ...
yaolaili2000 发表于 2011-7-6 17:18

serenita · 发表于 2011-7-6 18:01

有没有验证过的jms？来说说经验和建议吧，bitter!主要是想偷懒，看那个蛋挞的千层皮的做法很难。
我是第一 ...
兔子一窝发表于 2011-7-6 15:23

可以。但是我不喜欢蛋打。饮食版有个帖子很好，我试过了，但是我不喜欢吃。只有同一个帖子里的奶油面包很好，我做过几次了。

兔子一窝 · 发表于 2011-7-6 19:03

可以。但是我不喜欢蛋打。饮食版有个帖子很好，我试过了，但是我不喜欢吃。只有同一个帖子里的奶油面包 ...
serenita 发表于 2011-7-6 19:01

我对这东西感情也一般，所以至今只尝过别人的作品，自己从来没试过。这次我有蛋挞粉丝来我家

sword · 发表于 2011-7-6 20:33

缩是会缩一点的，蛋液也要相应的减少些，别溢出来就好~
花景因梦发表于 2011-7-6 18:01

对的对的...蛋液最多加到一半,再多了特容易溢出来...溢出来就彻底失败了...
那个皮啊,我也总是弄不酥,两面烤也不行,你有啥好法子?

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