牛排啊牛排....实践的总结..

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:04

你没去过，我这里有2个呢，离我家近的，周六早上和周2吧，东西新鲜的就是贵点，我定点买苹果汁还 ...
chezshen 发表于 2011-7-13 22:37

wo wohnst du??

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:21

本帖最后由我爱粥润发于 2011-7-14 11:22 编辑

你没去过，我这里有2个呢，离我家近的，周六早上和周2吧，东西新鲜的就是贵点，我定点买苹果汁还 ...
chezshen 发表于 2011-7-13 22:37

在网上找到了。我们小破村，Wochenmarkt就周六早上八点到下午两点。我这时候，通常还在家里蓬头垢面呢。这周看看，能不能少睡点。看有啥新鲜东西买。
谢谢，这个还真不错呢。
主要我周围邻居都是年轻人，我们见面聊的都是度假，健身一类的。Oma, Opa才关心这些 Markt。我那里没有哇。

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:23

minutensteak不是牛排。。。买牛排最好去kaufhof或者rewe里有那种阿根廷牛排，还有penny也有的 ...
yanghiro 发表于 2011-7-13 22:21

Kaufhof 啥时候开始卖牛排了??? Rumpsteak Abteilung!!!

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:24

开玩笑了，以前某同事老是说讨厌把牛排煎成鞋垫，她要滴血的！
七月风发表于 2011-7-13 22:44

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:25

估计不止咱俩哦~
fyyh 发表于 2011-7-13 22:46

看出来了，这里的高手，一般都是跟咱俩一样口味的。

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:27

REWE 超市或者KAUFHOF里的超市里都有牛排卖，厚点的好
煎牛排最好用BUTTERSCHMALZ代替油
锅平底的就行，热 ...
girl2010 发表于 2011-7-14 01:24

记住了。tips太

。

我爱粥润发 · 发表于 2011-7-14 10:28

不知道楼主想要几分熟的牛排呢？如果是五分熟，200g一块的牛排，热锅热油大火煎1分半钟，翻面再煎1分钟左右 ...
zxz1314 发表于 2011-7-14 08:31

我是先把盐撒进去，等入味了才下锅的。笨。

我爱粥润发 · 发表于 2011-8-10 21:19

经验总结

根据贴子里,几位高手MM的建议和意见,我按照她们说的, 经过七月份到现在的五次练习,和在餐馆三次的嘴试经验,
今天总预算做的很成功. 就是觉得肉买的太少了, REWE 3,45 EURO/100g, 买了6,50EURO的一块Kalbsteak, 正好根据fyyh MM说的方法, 两面各煎2分钟到变色, 然后在200度预热过的烤箱里放十分钟,盖个盘字在上面保持汁水.
肉端上来的时候, 正好是MEDIUM, 撒盐跟胡椒. 刀切下去, 有汁冒出来. 肉非常嫩.
而且关键是march MM 说的, 肉要买对. 我尝试了RUMSTEAK, RINDFELIET 和今天的KALSTEAK, 发现口感最好的是KALBSTEAK.

希望我的经验能解决牛排FANS在家解搀的老大难问题.

zh_fang · 发表于 2011-8-10 21:37

肉买错咧。

流亡土地主 · 发表于 2011-8-11 10:33

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