冬菜肉碎蒸鱼片

lgt · 发表于 2005-1-26 01:54

吃的米饭怎么像泰国米？

angelinatan_cn · 发表于 2005-1-26 05:51

Originally posted by lgt at 2005-1-26 08:54:
吃的米饭怎么像泰国米？

我买的是意大利米，做Risoto的。我硬是多煮了10来分钟，吃起来才没有夹生的感觉。

sorrowful · 发表于 2005-1-26 10:12

看着很美味啊

jing97 · 发表于 2005-3-20 22:53

什么是冬菜啊?德文是??? 谢谢指教!!!

kyluckily · 发表于 2005-3-20 23:50

虽然不太爱吃鱼，但还是想尝尝楼主mm做的！

jing97 · 发表于 2005-3-20 23:54

Originally posted by kyluckily at 2005-3-20 23:50
虽然不太爱吃鱼，但还是想尝尝楼主mm做的！

那你知道什么是冬菜呢?谢谢

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-21 05:48

Originally posted by jing97 at 2005-3-20 22:53
什么是冬菜啊?德文是??? 谢谢指教!!!

就是这DD。好像是大白菜腌制的。做扣肉，朝双冬，就是你做汤时，放一点都非常提味的。。。
下次你包水饺放点冬菜试试！！！

不过湖南的排冬菜好像是用雪里蕻腌的，不知道四川的冬菜用的是啥做的？？冬菜扣肉．．．谁做过？

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-21 at 06:11 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-21 06:13

冬菜(dongcai)
一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
川冬菜主产于中国四川省南充与资中县，以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽，组织嫩脆，鲜香味浓。适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片直立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大。11月下旬至翌年1月原料采收后，用刀将近根端茎部划成相连的3-4块，搭挂上架晾晒脱水，一般经21-28天，待外叶全部萎黄，中间叶片萎蔫而未完全变黄时下架，约为鲜菜重的20%。然后用剪刀将老叶剪下作“坛口菜”，剪下中间叶片称为“二菜”，剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜尖”。

但是好像没有具体提到津冬菜哦．．．

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
又找到了这个．．
http://www.kkxc.com/caipu/ycpf/200502/404.html

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-21 at 08:53 ]

jing97 · 发表于 2005-3-21 11:38

去亚点可买到的吧?? 谢谢MM. 你真是很能干啊!!

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-21 11:40

Originally posted by jing97 at 2005-3-21 11:38
去亚点可买到的吧?? 谢谢MM. 你真是很能干啊!!

谢谢．
我那就是在亚店买的．

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

冬菜肉碎蒸鱼片

本帖子中包含更多资源

哈！从网上找到了这