记忆中的香气——我也学习做蛋挞~

irlene23 · 发表于 2011-8-2 21:41

本帖最后由 irlene23 于 2011-8-2 22:43 编辑

时而想起
在南京上学时
学校附近的“甜丫丫”甜品店

那甜甜的香气久久挥之不去

南瓜酥、蝴蝶酥、泡芙、蛋挞……

好想吃

没有回到南京前

那就自己动手吧

寻着记忆中的香气

……

论坛里有很多蛋挞的做法

都是前辈们的智慧结晶

努力学习~~

做法这里就不再赘述

浓浓的蛋香加奶香

淡淡的香草味道

可是记忆中的香气？

其实

得不到的总是最好的

哈哈~~

ps: 有个烤箱的问题，希望前辈们就给予解答，谢谢~~

我用的是那种能烤12个蛋挞的模子，但放在烤箱中，似乎每个蛋挞的温度不均匀，有的有些糊了且粘底，有的却感觉还没烤到火候，这个问题能解决吗？还是我的烤箱的问题？

葡萄仔 · 发表于 2011-8-2 22:14

就是关于烤箱的温度：一定要提前预热，烤的时候不要用Umluft,180度上下火的那档20-25分钟就差不多了，还有就是蛋液不要放太满~

irlene23 · 发表于 2011-8-3 08:44

葡萄仔发表于 2011-8-2 23:14
就是关于烤箱的温度：一定要提前预热，烤的时候不要用Umluft,180度上下火的那档20-25分钟就差不多了，还有 ...

谢谢版主~~不过我家烤箱貌似比较老式，没有umluft的选择，只有温度和上火、下火的档位，我猜想只有温度的档位是不是表示默认上下火啊？

liline_1028 · 发表于 2011-8-3 09:22

我家也是老烤箱，温度总是在靠近烤箱灯附近的角落里比较高，所以在烤的时候就试着转换一下食物的位置

irlene23 · 发表于 2011-8-3 09:46

liline_1028 发表于 2011-8-3 10:22
我家也是老烤箱，温度总是在靠近烤箱灯附近的角落里比较高，所以在烤的时候就试着转换一下食物的位置

好的，谢谢~~那我多烤几次，摸索一下好的位置~~

kittycat · 发表于 2011-8-3 11:22

pp拍得真可爱

Mond · 发表于 2011-8-3 11:40

唉, 家里现在没烤箱, 很悲剧的

huanghoh171 · 发表于 2011-8-3 15:32

求rezept，Lz能给rezept不？

独家秘制 · 发表于 2011-8-3 15:45

好可愛，嘴巴是番茄醬嗎？

irlene23 · 发表于 2011-8-3 17:40

kittycat 发表于 2011-8-3 12:22
pp拍得真可爱

谢谢~~我希望不仅有味觉享受，也要有视觉享受，哈哈~~

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