失败了几次后豆腐和豆腐脑终于做成功了 (新加热乎乎的北方豆腐脑）

oboeru · 发表于 2011-8-7 19:01

candyjo 发表于 2011-8-7 18:56
人才！！！！

凌波不过横塘路 · 发表于 2011-8-7 19:15

oboeru 发表于 2011-8-7 18:59

uuzyd · 发表于 2011-8-7 19:18

sans_souci · 发表于 2011-8-7 19:25

我要做

dudu_doudou · 发表于 2011-8-7 19:29

slash034 · 发表于 2011-8-7 19:29

凌波不过横塘路 · 发表于 2011-8-7 19:33

请教LZ，

800克的黄豆是泡之前的重量还是泡之后的重量？多谢先

oboeru · 发表于 2011-8-7 19:36

凌波不过横塘路发表于 2011-8-7 19:33
请教LZ，

800克的黄豆是泡之前的重量还是泡之后的重量？多谢先

泡之前的 1：6的豆水比例也是泡之前的泡好后打豆浆的时候水豆比例是2：1

chaobo · 发表于 2011-8-7 19:56

凌波不过横塘路 · 发表于 2011-8-7 20:32

oboeru 发表于 2011-8-7 19:36
泡之前的 1：6的豆水比例也是泡之前的泡好后打豆浆的时候水豆比例是2：1

没明白，泡好后打豆浆的时候水豆比例是2：1

是说泡豆子的时候，豆和水的比例是1:6，泡好的豆子要捞出来，打豆浆时，比例是豆1水2，对么？

oboeru · 发表于 2011-8-7 20:48

凌波不过横塘路发表于 2011-8-7 20:32
没明白，泡好后打豆浆的时候水豆比例是2：1

是说泡豆子的时候，豆和水的比例是1:6，泡好的豆子要捞出 ...

泡豆子的时候无所谓放多少把豆子泡发好就可以了
1：6 豆水比例是整个做豆腐过程需要的水量就是说假如我用500克干黄豆那么我要准备好3公斤的水打豆浆的时候用
比率1：2 是因为豆子泡大变重了了所以打豆浆的时候要提高豆子的量这样打出来的豆浆浓度才够

不知道我又没有说清楚。。。

凌波不过横塘路 · 发表于 2011-8-7 20:51

oboeru 发表于 2011-8-7 20:48
泡豆子的时候无所谓放多少把豆子泡发好就可以了
1：6 豆水比例是整个做豆腐过程需要的水量就是说假 ...

呃，反正就是不算泡豆子的水，做豆腐过程所需水量跟豆子比例是6:1.

多谢ＭＭ，等我打成功了来向你汇报

oboeru · 发表于 2011-8-7 20:52

凌波不过横塘路发表于 2011-8-7 20:51
呃，反正就是不算泡豆子的水，做豆腐过程所需水量跟豆子比例是6:1.

多谢ＭＭ，等我打成功了来向你汇报 ...

恩做豆腐过程所需水量跟干黄豆的比例6：1

00:00 · 发表于 2011-8-7 21:23

好怀念哈，豆腐脑油条~

swordheartde · 发表于 2011-8-7 21:53

微笑PASTA · 发表于 2011-8-7 21:58

kittyanthea · 发表于 2011-8-7 22:02

swordheartde · 发表于 2011-8-7 22:04

油条可以自己炸。买超市里冰冻的面棍（一般放在Breze旁边，忘了叫什么名），切成条油炸，和国内油条一个味儿。烧饼可以用Pizza的面团烤，超市里也能买到。

马特巫师 · 发表于 2011-8-7 22:06

Mashi · 发表于 2011-8-8 00:28

看到豆腐脑流口水

vivicu · 发表于 2011-8-8 02:58

alibuda · 发表于 2011-8-8 03:49

xuqing420 · 发表于 2011-8-8 08:36

lihai

20081107 · 发表于 2011-8-8 08:54

强~

kiwiviwik · 发表于 2011-8-8 09:16

wynn · 发表于 2011-8-8 09:28

好厉害！

godric · 发表于 2011-8-8 09:51

顶，怀念！

erfamily · 发表于 2011-8-8 09:59

豆腐脑豆腐脑

laura863 · 发表于 2011-8-8 10:05

ella_dn · 发表于 2011-8-8 10:09

来学习，好久没吃到豆腐脑了

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