失败了几次后豆腐和豆腐脑终于做成功了 (新加热乎乎的北方豆腐脑）

oboeru · 发表于 2012-6-15 15:02

蝶舞琴心发表于 2012-6-15 14:57
刚才准备馒头得东西，连面包机都拿出来了，结果没有酵母粉，有什么可以代替这个酵母呢？

。。。。这个还真不行好像必须要酵母呢

蝶舞琴心 · 发表于 2012-6-15 15:34

把豆渣和面粉混合后才发现没有酵母，只好加了泡打粉和糖，尝试烤蛋糕

oboeru · 发表于 2012-6-15 16:06

蝶舞琴心发表于 2012-6-15 15:34
把豆渣和面粉混合后才发现没有酵母，只好加了泡打粉和糖，尝试烤蛋糕

洛丽塔 · 发表于 2012-6-15 17:33

很好，学些学习

future2812 · 发表于 2012-6-15 17:41

zraachen · 发表于 2012-6-15 20:29

很不错呀

zllfy1120 · 发表于 2012-6-15 20:34

爱吃豆腐所以看看哈

zllfy1120 · 发表于 2012-6-15 20:39

家里只有豆浆机可以榨么会不会不够细亚超一般都有内脂卖不？做了好几次都失败了估计是豆浆不够浓凝固不起来你设备好齐全阿真羡慕

四川阿福 · 发表于 2012-6-15 20:54

54666666666666666666666666

oboeru · 发表于 2012-6-15 21:11

zllfy1120 发表于 2012-6-15 20:39
家里只有豆浆机可以榨么会不会不够细亚超一般都有内脂卖不？做了好几次都失败了估计是豆浆不够浓 ...

豆浆机也可以但是就是浓度要掌握好因为豆浆机太浓的话容易糊。。。。

格格 · 发表于 2012-6-15 21:28

look

dipsi · 发表于 2012-6-15 21:28

二十四味 · 发表于 2012-6-15 21:31

悠哉游哉 · 发表于 2012-6-15 21:35

sleepy · 发表于 2012-6-15 21:45

haoqi

sleepy · 发表于 2012-6-15 21:47

是什么机器磨的？看图片好像是榨汁机？

一路阳光 · 发表于 2012-6-15 21:56

太有才了

josi · 发表于 2012-6-15 22:06

librafish · 发表于 2012-6-15 22:35

librafish · 发表于 2012-6-15 22:37

内酯哪里有卖啊？

oboeru · 发表于 2012-6-15 22:45

librafish 发表于 2012-6-15 22:37
内酯哪里有卖啊？

在国内淘宝定的然后家里寄包裹的时候顺便寄过来了

CherylTing · 发表于 2012-6-16 01:01

看看

yumiaoge · 发表于 2012-6-16 18:51

这个一定要顶啊~！

⑩玥 · 发表于 2012-6-16 19:14

nina2006 · 发表于 2012-6-16 19:34

MeChan · 发表于 2012-6-16 22:03

MeChan · 发表于 2012-6-16 22:10

800g的豆子，水豆比例是2：1的话，不是应该1，6kg的水吗？怎么会6，5kg的水？从而得出（6，5kg除以500）13g内酯？

oboeru · 发表于 2012-6-16 22:20

MeChan 发表于 2012-6-16 22:10
800g的豆子，水豆比例是2：1的话，不是应该1，6kg的水吗？怎么会6，5kg的水？从而得出（6，5kg除以500）13g ...

mm 没有注意看 800克是干黄豆黄豆泡了一夜后就会膨胀了啊打豆浆的时候是按照 1 比 2 的湿豆和水来打的。。。。

MeChan · 发表于 2012-6-17 14:07

oboeru 发表于 2012-6-16 22:20
mm 没有注意看 800克是干黄豆黄豆泡了一夜后就会膨胀了啊打豆浆的时候是按照 1 比 2 的湿豆和水 ...

所以还是800g干黄豆，1，6kg的水打成豆浆，大概13g的内酯吗？

oboeru · 发表于 2012-6-17 14:28

本帖最后由 oboeru 于 2012-6-17 14:30 编辑

MeChan 发表于 2012-6-17 14:07
所以还是800g干黄豆，1，6kg的水打成豆浆，大概13g的内酯吗？

当然不是啊

800克干黄豆泡了一夜不会还是800克了啊因为吸收了很多的水分黄豆膨胀了变大了重量也变大了具体多少我没有称我就直接按照泡好后的黄豆（也就是湿黄豆）和水的比例 1 比 2 打豆浆最后出来5公斤左右的豆浆

是我没有说明白吗？

然后内酯放多少是根据豆浆的量来定的每500克豆浆 1,25- 1,5克内酯例如 5公斤的豆浆就可以放 12克到15克的内酯

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