哪个晓得这个咋个弄好吃？

serenita

CindyamMain 发表于 2011-9-9 17:42
是正八经的全素还是不吃肉？只是不吃肉的话涮咖哩锅和泰式酸辣的都挺好吃

全素。
所以汤底一定全素。不过最后我们吃的红汤。吃的皆大欢喜。吃撑了晚上还出去散了步。赫赫。

serenita

CindyamMain 发表于 2011-9-9 18:08
我家老大也不喜欢和棒子做生意，觉得他们没谱，打心里把别人当傻叉，总幻想多占便宜

我觉得新加坡人很可怕，比中国很多人更计算钱。很少老实话。

ANNA2010

serenita 发表于 2011-9-12 10:49
全素。
所以汤底一定全素。不过最后我们吃的红汤。吃的皆大欢喜。吃撑了晚上还出去散了步。赫赫。

你说的红汤也是素的吗？我也想吃火锅，但在家里只能吃素的。

serenita

na 发表于 2011-9-10 14:28
用蘑菇做底汤！　纯素味鲜！

就是阿。但是今年到目前为止还没得啥子菌子。。。不然我就拿那个来熬汤了。很鲜很鲜地。。。

serenita

牛油果 发表于 2011-9-12 10:46
还有个方法，就是无米粥，把白米煮得稀烂，水要多放点，成浓汤状，把剩余的固体米粥过滤掉，这就是无米粥， ...

恩。下回吃肉火锅地时候试一下。

serenita

ANNA2010 发表于 2011-9-12 10:51
你说的红汤也是素的吗？我也想吃火锅，但在家里只能吃素的。

全素！没有牛油的。很好吃。

ANNA2010

serenita 发表于 2011-9-12 10:55
全素！没有牛油的。很好吃。

怎么做啊？

serenita

ANNA2010 发表于 2011-9-12 10:56
怎么做啊？

沃，不是自己做的。是大红袍清油底。家里有，正好用上。

ANNA2010

serenita 发表于 2011-9-12 11:06
沃，不是自己做的。是大红袍清油底。家里有，正好用上。

哦，我去看看哪里可以买到？ 对了，那点的酱料你是自己做的还是有现成的？

asdre

serenita 发表于 2011-9-12 10:51
就是阿。但是今年到目前为止还没得啥子菌子。。。不然我就拿那个来熬汤了。很鲜很鲜地。。。

你认识野蘑菇u的说，这个很厉害啊，我这里要学费75欧元，我幻想着这个是多少公斤的蘑菇，一直没舍得

serenita

ANNA2010 发表于 2011-9-12 11:08
哦，我去看看哪里可以买到？ 对了，那点的酱料你是自己做的还是有现成的？

那个是自己做的。酱油+清油+香油+蒜蓉+小葱/香菜
大家都灰常满意。

ANNA2010

serenita 发表于 2011-9-12 11:12
那个是自己做的。酱油+清油+香油+蒜蓉+小葱/香菜
大家都灰常满意。

谢谢，下次我也这样做看看。

serenita

asdre 发表于 2011-9-12 11:12
你认识野蘑菇u的说，这个很厉害啊，我这里要学费75欧元，我幻想着这个是多少公斤的蘑菇，一直没舍得

恩。采了有十多年了。新手建议从牛肝菌属入手。。。不容易死。。。哈哈哈哈。

na

serenita 发表于 2011-9-12 09:51
就是阿。但是今年到目前为止还没得啥子菌子。。。不然我就拿那个来熬汤了。很鲜很鲜地。。。

我在ＭＥＴＲＯ见到有好多新鲜的蘑菇在卖，做汤底肯定好啊。

na

serenita 发表于 2011-9-12 10:21
恩。采了有十多年了。新手建议从牛肝菌属入手。。。不容易死。。。哈哈哈哈。

我怕死，这种事儿我不靠谱儿，所以只能买着吃了！羡慕认识蘑菇的人！　

shyshy

na 发表于 2011-9-12 13:24
我在ＭＥＴＲＯ见到有好多新鲜的蘑菇在卖，做汤底肯定好啊。

金针菇有吗？多少银子？

shyshy

serenita 发表于 2011-9-12 11:21
恩。采了有十多年了。新手建议从牛肝菌属入手。。。不容易死。。。哈哈哈哈。

牛肝菌从哪里比较容易找到阿

serenita

na 发表于 2011-9-12 13:25
我怕死，这种事儿我不靠谱儿，所以只能买着吃了！羡慕认识蘑菇的人！　

恩。不认识最好开始跟着别人去。或者看几本书。很快就上手了。买地蘑菇确实没得野生的鲜。我有时都想，拿来做小鸡炖蘑菇肯定好。

serenita

shyshy 发表于 2011-9-12 13:28
牛肝菌从哪里比较容易找到阿

针叶林（Fichte, Tannen ），阔叶林比如Buche, 或者Birke也可以。不过我一般喜欢针叶林。