桂林米粉是咋么做出来的聂？

@1234@ · 发表于 2011-9-26 00:18

江南织造发表于 2011-9-25 21:35
哪里有那么简单.....我小时候看到农村里他们自己做米线, 做出来的时候好像是熟的,然后要晾干

晒干的是一种，越南，云南都有新鲜的米线吃的。

叮当001 · 发表于 2011-9-26 13:17

@1234@ 发表于 2011-9-26 00:17
给个链接吧，替爹妈砸的银子，怎么都值。
我爹说，要哪种傻瓜型的，这样他都能操作。ps他这辈子基本没做 ...

呵呵，额家这个是simac 的，价格比较便宜。
haeussler 的luna 或者emma,比较贵一点，但是功力很大，而且各种面条都是轻而易举的，他家用的是工业摩托
http://www.backdorf.de/index.php?Nudelmaschine-LUNA
http://www.kaffeenudel.de/Nudelm ... hine-Luna::153.html

@1234@ · 发表于 2011-9-26 13:44

叮当001 发表于 2011-9-26 13:17
呵呵，额家这个是simac 的，价格比较便宜。
haeussler 的luna 或者emma,比较贵一点，但是功力很大，而且 ...

谢谢！
他们俩吃的不多，就是粗粮用的多，我看看去哈，O(∩_∩)O谢谢

叮当001 · 发表于 2011-9-26 14:32

@1234@ 发表于 2011-9-26 13:44
谢谢！
他们俩吃的不多，就是粗粮用的多，我看看去哈，O(∩_∩)O谢谢

这个是最小.是小型家用的，这个机器好，就是因为它对各种质地面粉都实用～并且轻轻松松！
我家这个做点全麦的面条，加点hartweizen的话，还是挺费劲的～

@1234@ · 发表于 2011-9-26 17:25

叮当001 发表于 2011-9-26 14:32
这个是最小.是小型家用的，这个机器好，就是因为它对各种质地面粉都实用～并且轻轻松松！
我家这个做点全 ...

白面现在家里吃的少，多数在吃荞麦和豆面什么的。

叮当001 · 发表于 2011-9-26 18:22

@1234@ 发表于 2011-9-26 17:25
白面现在家里吃的少，多数在吃荞麦和豆面什么的。

那就搞一个。额觉得对于那种对面条要求很高的同学，真的是值得买。
额亲戚家有一个，自打在他家体验几次后，额就真的觉得，质量真的是跟价格成正比的～
luna 对付什么vollkorn mehl还是hartweizen mehl .能挤出特别细的面条，而且轻松的很。

豆面是什么啊.就是黄豆粉么？

叮当001 · 发表于 2011-9-26 18:24

哈哈，这帖太逗了，米粉木讨论出来，成面条机讨论了～

@1234@ · 发表于 2011-9-27 00:28

叮当001 发表于 2011-9-26 18:22
那就搞一个。额觉得对于那种对面条要求很高的同学，真的是值得买。
额亲戚家有一个，自打在他家体验几次 ...

很多豆子混合一起的，不能光吃黄豆的，O(∩_∩)O哈哈~，谢谢，我得考虑哪些能带回国。体积太大，我也搞不定的O(∩_∩)O谢谢

mixmas · 发表于 2011-12-14 19:59

爱羊发表于 2011-9-24 19:13
据说里面要加明矾的，不让不筋道。

桂林米粉不筋道的

mixmas · 发表于 2011-12-14 20:00

叮当001 发表于 2011-9-24 23:06
不知道！
呵呵，网上居然很少有有关的说法～
到是看到网上说国内的假米线，加塑料胶，石蜡。。。。。 ...

桂林米粉和米线不是一种东西，真正的桂林米粉只有新鲜的，没有干的

而且桂林米粉离开了那里的水，味道就不一样了，不是说不正宗，而是不一样了

mixmas · 发表于 2011-12-14 20:02

叮当001 发表于 2011-9-25 09:16
哈哈。额还在想放个热水锅在旁边，把粉挤到里头去聂～

你真有时间精力搞那些卤水啊，配肉什么的? 我炸个豆子都搞好几次

实在不行，你用意大利面，挑细点的来煮，稍微时间长点点，然后冲凉水放一边，要吃的时候再用热水"冒"一下

叮当001 · 发表于 2011-12-14 20:22

mixmas 发表于 2011-12-14 19:00
桂林米粉和米线不是一种东西，真正的桂林米粉只有新鲜的，没有干的

而且桂林米粉离开了那里的水，味道 ...

呵呵，额这馊主意把斑斑都震出来了～

mixmas · 发表于 2011-12-14 20:28

叮当001 发表于 2011-12-14 20:22
呵呵，额这馊主意把斑斑都震出来了～

我前段时间上朋友家噌了一顿，人家费了好大力气弄出来的

你等着啊，我这几天如果翻箱子找到做卤水什么的方子，给你发

考虑一下我说的意大利面的替代形势，情急智生么，还是可以混一下的

叮当001 · 发表于 2011-12-14 20:28

本帖最后由叮当001 于 2011-12-14 19:32 编辑

mixmas 发表于 2011-12-14 19:02
你真有时间精力搞那些卤水啊，配肉什么的? 我炸个豆子都搞好几次

实在不行，你用意大利面，挑细点的来 ...

额后来琢磨了哈，还真弄出来了捏。https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1388735
不过还是很麻烦的说～要蒸米团！只能当解馋做一下～
嫩说的那个卤水俺都是瞎弄的，嘻嘻，家里有啥料就用啥的，正中肯定不可能的～

叮当001 · 发表于 2011-12-14 20:31

本帖最后由叮当001 于 2011-12-14 19:56 编辑

mixmas 发表于 2011-12-14 19:28
我前段时间上朋友家噌了一顿，人家费了好大力气弄出来的

你等着啊，我这几天如果翻箱子找到做卤水什么 ...

哇噻。....................

写写捏～版版嫩咋么那好啊～

嫩来额家把，额门可以一起产米粉～

mixmas · 发表于 2011-12-14 22:06

叮当001 发表于 2011-12-14 20:31
哇噻。....................
写写捏～版版嫩咋么那好啊～
嫩来额家把，额 ...

1月中我们去新加坡啦。。。。离开前收拾东西，如果找到就弄给你

叮当001 · 发表于 2011-12-14 22:13

mixmas 发表于 2011-12-14 21:06
1月中我们去新加坡啦。。。。离开前收拾东西，如果找到就弄给你

谢谢斑斑，~
嗯哼。。。。。。。。斑斑..................
那嫩们下次回德国，来额家，俺给嫩们做！
或者额门上新加坡找嫩们一起出去吃!

mixmas · 发表于 2011-12-14 22:14

叮当001 发表于 2011-12-14 22:13
谢谢斑斑，~
嗯哼。。。。。。。。斑斑..................
那嫩们下次回德国，来额家，俺给嫩们做！

呵呵，我们每年回来过圣诞节滑雪什么的啦

等以后再以后哈，先谢谢

叮当001 · 发表于 2011-12-15 19:07

呵呵，那嫩们下回回来记得来额门这看望哈山区人民!
顺便把嫩家2娃借额当小兵～

suanlamifen · 发表于 2014-3-4 16:32

Manlott · 发表于 2014-3-6 01:25

Manlott · 发表于 2014-3-6 01:25

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