谁见过这种鱼?

gameplay1212

ANNA2010 发表于 2011-10-15 20:51
你太幸福了。 这个鱼两面煎黄之后再浇上姜葱豆士汁焖上一分钟，那个美味啊！

姜葱豆士汁 怎么做啊？

tin_tint

借lz 贴子问下。

是不是河鱼才能做汤，海鱼不行啊？
这里哪些鱼做出的汤不腥呢？

求科普。

葡萄仔

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:18
借lz 贴子问下。

是不是河鱼才能做汤，海鱼不行啊？

鱼，煎一下再做汤，一般都没啥腥味了~

tin_tint

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:19
鱼，煎一下再做汤，一般都没啥腥味了~

这里的鱼，全尸的 除了 seezunge ，好像都不认识

其他这filet 那filet，看着都差不多。

葡萄仔

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:23
这里的鱼，全尸的 除了 seezunge ，好像都不认识

其他这filet 那filet，看着都差不多。

哈哈， 你还要活的，也有啊，比如俄店的鲫鱼，煲汤不错。

Bai

正好借这个帖子问个鱼的名字，Heilbutt是中文里的什么鱼呢？

葡萄仔

Bai 发表于 2011-10-15 20:32
正好借这个帖子问个鱼的名字，Heilbutt是中文里的什么鱼呢？

Heilbutt有人说叫比目鱼～

Bai

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:48
Heilbutt有人说叫比目鱼～

谢谢斑斑！我还真不知道是比目鱼，我查过，也有说是蝶鱼科的。我特爱吃这鱼，跟豆腐一起炖很好吃。

葡萄仔

Bai 发表于 2011-10-15 20:52
谢谢斑斑！我还真不知道是比目鱼，我查过，也有说是蝶鱼科的。我特爱吃这鱼，跟豆腐一起炖很好吃 ...

话说我觉得这鱼也有点像国内的鳕鱼，我经常用这个鱼给泉泉做鳕鱼丸子，很美味。
他们说鳕鱼德语叫Kabeljau,我准备周一去看回来试试看。

Bai

葡萄仔 发表于 2011-10-15 21:05
话说我觉得这鱼也有点像国内的鳕鱼，我经常用这个鱼给泉泉做鳕鱼丸子，很美味。
他们说鳕鱼德语叫Kabelj ...

对，鳕鱼是Kabeljau, 鳕鱼应该比Heilbutt看起来要窄一些，瘦一些的。Heilbutt的肉很鲜嫩，还没有小细刺，给小孩子吃应该还挺安全的。