有住在杜塞的MM会做面食尤其是肉包子的吗？

chezshen · 发表于 2011-10-26 20:32

fifiyiyi 发表于 2011-10-26 21:31
我就用超市买的最最最普通的面粉，发酸倒还遇到过，发黄是了，但应该也是正常的吧。
看到有说在蒸锅的水 ...

还有这说法，酸碱综合？？

蝴蝶的语言 · 发表于 2011-10-26 20:34

hanawakun 发表于 2011-10-26 21:28
您说的一袋面粉，2袋hefe，这里的一袋面粉是多少g的啊？

普通中筋粉标号405的面粉就完全可以做包子了.

做小笼包的面粉也是这个,但小笼包不能用老酵面必须得用嫩酵面的说

hanawakun · 发表于 2011-10-26 20:38

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hanawakun · 发表于 2011-10-26 20:39

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hanawakun · 发表于 2011-10-26 20:40

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蝴蝶的语言 · 发表于 2011-10-26 20:44

本帖最后由蝴蝶的语言于 2011-10-26 21:44 编辑

hanawakun 发表于 2011-10-26 21:40
太激动看错了。没注意看到你这个周末不合适。
下星期二和下星期天我都没问题！师傅您定时间！

好哒,你联系方式给俺个先,俺可以联系你.

hanawakun · 发表于 2011-10-26 20:44

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hanawakun · 发表于 2011-10-26 20:45

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蝴蝶的语言 · 发表于 2011-10-26 20:45

收到了!!到时候我给你电话哈.具体细节电话里再说.

chezshen · 发表于 2011-10-26 20:46

hanawakun 发表于 2011-10-26 21:44
我发面的时候的确发完之后还揉了。。。果然细节决定成败！

我们已开始也柔，后来看人家做的时候不揉得，直接抓一砣就开工了，才恍然大悟

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