红豆子 VS. 红豆包

太平儿

这阵子忽然很想吃豆包， 这个念头萦绕心头， 退却不去......

所以我泡了一堆红豆子， 现在已经下锅煮了， 之后要怎样才能做成豆包啊？

请高手们指教啊！

豆子在锅里翻滚呢， 等大家回复啊！


谢谢大家了！  


$辛苦$   $辛苦$   $辛苦$

Kassiopeia

你是说的东北的那种粘豆包还是豆沙包？

angelinatan_cn

Originally posted by 太平儿 at 2005-2-11 21:37:
这阵子忽然很想吃豆包， 这个念头萦绕心头， 退却不去......

所以我泡了一堆红豆子， 现在已经下锅煮了， 之后要怎样才能做成豆包啊？

请高手们指教啊！

豆子在锅里翻滚呢， 等大家回复啊！


谢谢 ...

这是我做的豆沙
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=136982&fpage=2

太平儿

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-11 02:46 PM:
你是说的东北的那种粘豆包还是豆沙包？

粘豆包是什么样的？  

我老家还是东北的呢， 居然没吃过！  $我晕$


我想吃豆包！  最好是陷儿里面还有豆子的那种， 呵呵。

太平儿

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-11 02:58 PM:

这是我做的豆沙
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=136982&fpage=2

wow， 谢谢超级高手， 我来仔细拜读一下！

leiessen

不知道对你有用吗,,,,,,,,,,,,

leiessen

接着来...................

leiessen

包法,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

太平儿

多谢多谢！  leiessen mm辛苦了， 图真的很详细！


$辛苦$   $辛苦$   $辛苦$

太平儿

如果我不用布袋洗豆沙， 也不炒， 大家估计效果会差很多吗？

其实我原本打算尽量把豆子的水煮光， 煮不光的我帮它喝点下去也行。 然后用糖搅一搅， 做成陷儿。

wonder

那你做的就是东北粘豆包。只不过是用玉米面的。

angelinatan_cn

"黏豆包"，因为是在过年的时候制作，又称"年豆包"。

粘豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前，农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长了。人是受不了的。因此，农民们每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包，成了农民们抗饿的主要食品。同时，作为春节期间的民俗食品，而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高，如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了，而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-11 at 23:03 ]

太平儿

Originally posted by wonder at 2005-2-11 03:43 PM:
那你做的就是东北粘豆包。只不过是用玉米面的。

哦？  有豆子的就是东北风格， 豆沙才是南方的口味吗？

太平儿

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-11 04:02 PM:
"黏豆包"，因为是在过年的时候制作，又称"年豆包"。

粘豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前，农民每天都是两餐，天亮早餐，然后下地劳动，而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动 ...

啊......！！！   原来如此啊！  

angelinatan_cn JJ 真不愧为行家！  

也跟姐妹们报告一下， 我的豆陷儿弄好啦！

豆子煮了一个多小时， 然后连汤带豆一起扔进电饭锅， BF的主意， 说是这样可以防止豆子糊掉。

结果电饭锅咕嘟咕嘟了半天， 我掀开一看， 已经快干了， 赶快拔了插销。

然后我又胡乱捣了捣， 豆陷儿成了！  


$漂亮$   $漂亮$   $漂亮$

太平儿

忽然想起来， 其实豆沙陷儿的糖葫芦特别好吃！  大家吃过吗？

once-forever

喜欢八宝饭，里面有好多豆沙，还有点国内带来的赤豆，下次作豆沙，德国买的赤豆煮一天都不烂