葡萄酒推荐---答*p105*的问题

angelinatan_cn

因短消息无法很详尽的说明，所以我把它贴到这里，希望对你有些用。

1.Orvieto Classico 1999
非常简单容易入口的一款意大利白酒，许多超市都有，我当时是在ALDI买的，Plus也有. 不必担心年份，白葡萄酒，除了Chardonnay能蕴藏多几年外，酒标上经常会看Reserve Chardonnay，基本上很多白葡萄酒都是适合年轻时饮用。

2. Pinot Grigio Gargane Delle Venezie Parini 2003 Italia
意大利的本土葡萄，在法国叫Pinot Gris, 但是在texture和body上法国的Pinot Gris明显更full，rich。基本上，对每个刚开始喝葡萄酒的人，我都会推荐他从白葡萄酒开始，而且每次都是这个葡萄品种， 屡试不爽。记得由此生把一个只喝 JW Black  Label 的雪茄客，拐到这葡萄酒的道上来。我是一闻粮食作物的蒸馏酒，就像呕的人。（对不住了）

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-11 at 15:03 ]

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-9-8 11:33 编辑 ]

angelinatan_cn

3. 介绍一款LG必喝的白葡萄酒。Blanchet Blanc de Blanc。Schlecker和Mini Markt，Kaisers 都有。价位是2.99欧。他是以前只喝些啤酒的人，现在是平均一天一瓶Blanchet Blanc de Blanc.

4. 德国的Riesling，随便买一瓶喝，都非常好。全世界都知道德国酿Riesling是最好的。千万不要买了国内的华东薏斯林，就误认为是德国的Riesling，那是一种意大利品种，Italian Riesling,和德国品种完全是两码事。
干脆这几个非常有名产酒区"Mosel-Saar-Ruwar"， "Rheingau"， "Rheinhessen"， 和  "Plalz"的Riesling都买上一瓶。"Qualitatswein bestimmer Anbaugebiete"  和 更 高 一 級 的  "Qualitatswein mit Pradikat "。有分甜的和不甜的。如  " Kabinett " ，" Spätlese " ， " Auslese "， " Beerenauslese " 和  " Trockenbeerenauslese "。 非常好认。我平常要是买的话，就买Spätlese和Kabinett的。对了，德国的国酒---冰酒，也不要忘了买瓶回家。这里的冰酒不会像国内的一样，贵得像金子，买回一喝，全是糖味，而是非常的甜而不腻。如果你回家烤个德国乳酪蛋糕，倒上一杯冰酒，和爸妈在客厅里侃侃，非常惬意的一件事。至于那个牌子，不用太讲究，不过有一种是100%Rielsing酿制的，可能会较贵一点。我买的是差不多7-8欧一瓶的。当时忘了把照片拍下了。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-13 at 20:01 ]

angelinatan_cn

5. Chianti D.O.C.G. Colli Senesi 1999
意大利的酒一直是我非常喜欢的。价格比较合理，意大利是世界上产酒，最多的国家，是的，没错，是最多，超过法国。但是质量就是很难说。同一地区的葡萄酒，同是DOCG，但是味道可能相差10万8千里。但是只要你会挑，包准你会爱不释手，而且腰包也不会受伤。
还有就是意大利不仅仅是Chianti 酒，就连西西里的Nero d‘Abruzo都非常好喝，价格优势更是不容忽视。
这款可能现在也只有较轻的年份了，不过意大利01-03的葡萄酒都不错

angelinatan_cn

6. Cotes du Rhone 00-03（现在Kaiser’s和Plus 只有2003年的了）

这是一款口味稍微重了些的法国龙谷的酒，但是果味还是相当明显的。好像是2.69欧，作为日常餐酒，简直是物超所值。
买上半箱，留着慢慢喝。
法国2003年也是个葡萄丰收年。

angelinatan_cn

*写到手酸了*
7. 最后，在介绍你一瓶非常物有所值的法国Medoc酒庄红酒(Medoc是波尔多的一个非常著名的产酒小区)。Ch. Guiraud Peyrebrune, AC Médoc 有的地方标价是8.99欧， 我在Penny买的。4.99欧！！！太合算了。在美国的零售价要在18-20美元。现在欧元狂长，所以值。放上2-3年再来喝也不成问题。
昨个我又买了两瓶，外加了瓶Vino Nobile di Montepulciano Reserva 1999....xixi...

angelinatan_cn

昨个儿午等不急了，把这瓶意大利酒开了。。。。建议提前4小时打开，醒酒。。。我昨晚吃饭时，还喝上了一杯，比中午喝的时候就更好了。
配上cheese，或是Braten 一类的食物。。。享受啊。。
呆会得再去买块Brie。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-12 at 16:15 ]

p105

MM,你$辛苦$了，给你擦擦$汗水$，真是让我觉得好$感人$，我已经收藏了$赚到了$，有了这么详细地介绍就不$怕怕$买不好了哈$不服$。$支持$$支持$

angelinatan_cn

Originally posted by p105 at 2005-2-12 16:12:
MM,你$辛苦$了，给你擦擦$汗水$，真是让我觉得好$感人$，我已经收藏了$赚到了$，有了这么详细地介绍就不$怕怕$买不好了哈$不服$。$支持$$支持$

不客气。最主要的是能帮到你。我一直都是个好葡萄酒之人，每次看到国内卖的那些酒，不是贵到天价，就是那些掺了糖精发酵的所谓葡萄酒，就为我们这些消费者感到不平。到了德国后，看到一个物价高过中国的国家，卖的葡萄酒竟这么便宜，心里更是为中国的葡萄酒消费者感到愤恨。
这瓶法国Haut-Medoc的红酒，在4星饭店会卖到600-800元人民币。

Eat，drink，and be Merry！！

linda

哇，好文，建议斑竹精华置顶。
以后按图索骥买回国内，不然我每每都晕，不知道买什么

angelinatan_cn

Originally posted by p105 at 2005-2-12 16:12:
MM,你$辛苦$了，给你擦擦$汗水$，真是让我觉得好$感人$，我已经收藏了$赚到了$，有了这么详细地介绍就不$怕怕$买不好了哈$不服$。$支持$$支持$

有非常多又好的葡萄酒，你平常也可以买点回来喝。葡萄酒主要还是蛮看重个人口味的。我就比较喜欢和红酒，口味也偏，LG呢，偏就好白葡萄酒。这些介绍的酒，我在价位上和口感上都考稍做了些考虑。除了冰酒和最后一款Medoc的要稍微高些，其它的，就算你每天喝，价位都是非常容易接受的。我以前经常喝我的同事说，花很多钱买一瓶自己喜欢的好酒，这不是啥新鲜事，可是用非常少的钱能够买到一瓶好酒，这才能使普通消费者更愿意接近和尝试喝葡萄酒。

就像图里的那瓶智利解百衲，很多人都觉得这是一款智利Central Valley （包括了Maipo，Rapel，Curico和Maule）非常不错的红酒，可是我还是喜欢智利的Carmenère葡萄品种。
所以，好不好，都是见仁见智。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-12 at 18:32 ]

angelinatan_cn

Originally posted by linda at 2005-2-12 17:47:
哇，好文，建议斑竹精华置顶。
以后按图索骥买回国内，不然我每每都晕，不知道买什么

如果刚开始喝葡萄酒，又不喜欢白葡萄的话，那么这一款Barbera D'Asti 1999 的酸度和单宁度绝对适合中国人的味蕾。
Asti是 意大利Piedmont的一个小区。出名的当属汽酒sparkling Asti Spumante。 但是Barbera葡萄品种在整个Piedmont区是广泛种植。
我在Penny Markt买的。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-12 at 18:38 ]

Kassiopeia

真是专家啊～～～～～～～～～～

脑脑

JJ，我有个问题，你说的4里面的德国国酒是不是就是指的RIESLING？还是有别的叫法？

angelinatan_cn

Originally posted by 脑脑 at 2005-2-12 19:44:
JJ，我有个问题，你说的4里面的德国国酒是不是就是指的RIESLING？还是有别的叫法？

德国国酒－－－冰酒。Ｒｉｅｓｌｉｎｇ是一种葡萄品种。
德国传统的冰酒酿造葡萄品种有Riesling, Muskateller, Muller-Thurgau, ewürztraminer, Ortega。
Riesling是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的白酒便具有非常细致的口味与香气。

＊图为Ｒｉｅｌｓｉｎｇ葡萄品种＊

心情人

很不错啊!!!!!

angelinatan_cn

在推荐一款西班牙Ｒｉｏｊａ区的红酒。
较重的单宁，但是果香一点也不缺。有着榛子和橡木香，很Ｐｅｐｐｅｒｙ的一款酒，非常适合一些烤肉类的食品。
最主要的是价位非常合适口袋不是太丰满，但是又非常喜欢杯中物的你。我在Ｐｅｎｎｙ买的，好像只要１．８欧左右。
说一瓶酒好，最主要是要和价格比较。谁不晓得花个５０欧，买瓶好酒。

太平儿

楼主真棒！

介绍的这么好， 真是美食大王！

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wenssen

不错.我也很喜欢喝葡萄酒.红的白的都喜欢.主要是看吃的是什么..

呵呵,以后交流交流

angelinatan_cn

好，大家喜欢就好。适量的喝些葡萄酒对身体绝对是有益无害的。

大家买回了葡萄酒，一定要懂得如何存放。
葡萄酒是一种很ｄｅｌｉｃａｔｅ的玩意，所以存放不当的话，那么再好的葡萄酒也会被破坏的。
首先，温度要在15-18摄氏度；
第二，要存放在阴暗处，并以平卧摆放为佳，让水松塞因接触到餐酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-13 at 01:35 ]

angelinatan_cn

Originally posted by wenssen at 2005-2-13 00:30:
不错.我也很喜欢喝葡萄酒.红的白的都喜欢.主要是看吃的是什么..

呵呵,以后交流交流

是的，美酒佳肴是绝配。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色，互添美味。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰厚，才能与之相应，清淡的菜则必然要清淡的酒，免得破坏细腻的味道。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-13 at 01:36 ]

Lydiaugo

$不错$$不错$$不错$$学习了$$学习了$

[ Last edited by Lydiaugo on 2005-2-12 at 23:00 ]

angelinatan_cn

大家应该多喝点葡萄酒。我是每天至少要和两杯。如果不用上课，那就更是喝酒的好时机。
医学认证十大葡萄酒功能

1 ．葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，对鱼和肉及米麦类中的酸性物质有分解中和作用；

2 ．葡萄酒含十三种以上的矿物质，包括钙﹑磷 、 钠 、 钾 、 硫 、 铁 、 铜 、 锌 、 锰 、 钴和碘等，都是人体所需的物质，有补血，降低胆固醇之功能，尤其是钾和钠，能预防心脏病和高血压；

3 ．葡萄酒含维他命 A 、 B 、 C ，干白中维他命 B 的含量比鲜牛奶还要高出三分之二；

4 ．红葡萄酒能抑制低密度脂蛋白（ LDL ） 氧化，提升血中高密度脂蛋白（ HDL ），促进血液循环，预防冠心病；

5 ．红葡萄酒中的抗氧化成分能够抗癌抗衰老及防血小板凝结造成的血管阻塞；

6 ．红葡萄酒中含丰富的酚类化合物，可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；

7 ．红葡萄酒中有丰富的单宁酸，能够防止蛀牙和辐射伤害；

8 ．吸烟和痴肥使患风湿性关节炎的机率提高了，常饮葡萄酒，可以减少患风湿性关节炎的发病率。

9 ．葡萄酒有去油脂作用，能促使菜肴中的油质消失，提高胃动力；

10 ．每天喝 2 ～ 3 杯葡萄酒，可以大幅度地降低心血管病的发生率。

pingp

偶很少五体投地
这次就投一个

pingp

老姐你能不能按照格大超市分别编写一个便宜酒的名录，以5欧为上限如何
以后就可以按图索骥了

angelinatan_cn

Originally posted by pingp at 2005-2-13 18:08:
老姐你能不能按照格大超市分别编写一个便宜酒的名录，以5欧为上限如何
以后就可以按图索骥了

慢慢来，我以后试试看。葡萄酒，美食，音乐。。。last，not the least, 朋友。。。人生四大事。。。。
现在介绍一下如何识别酒标。酒标就是葡萄酒的身份证。能够反映葡萄酒的质量并提供一种视觉预示。
各葡萄酒产区酒标所标示的内容并不尽相同，但基本上会表明
1. 产地
*有关产地的标示，是越精确的，品质越好，有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域，以保证葡萄酒的品质*。
2. 葡萄品种
*有时葡萄品种与产地名称会同时出现在标签上，因此可由葡萄品种来推断葡萄酒的好坏。*
3. 年份
*另外，葡萄酒的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，因为年份所指的是葡萄的收获年，不同年份的葡萄成熟度会有差异，而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的寿命。*
4 装瓶地
*装瓶则分为产地装瓶和酒商装瓶*
5. 分级等
*各国甚至各产区皆有不同的分级系统，如法国的A.O.C.、V.D.Q.S.，德国的Q.b.A.、Q.m.P.，意大利的D.O.C.、D.O.C.G.等，各有其分级制度，相当复杂而专业。
6. 除了上述的基本认知外，酒标上通常还会有酒精含量、甜度、检定号码、优良商品凭证等信息.

附上法国酒标

树獭宝宝

JJ忙中打错了
"Qualitatswein bestimmer Angaugebiele"好像是Qualitätswein bestimmer Anbaugebiet
还有后面的Spatlese好像是Spätlese

不知道我说的对不，请JJ看看哈

[ Last edited by 树獭宝宝 on 2005-2-13 at 12:50 ]

angelinatan_cn

Originally posted by 树獭宝宝 at 2005-2-13 19:49:
JJ忙中打错了
"Qualitatswein bestimmer Angaugebiele"好像是Qualitätswein bestimmer Anbaugebiet
还有后面的Spatlese好像是Spätlese

不知道我说的对不，请JJ看看哈

[ Last edite ...

谢谢宝宝，这德文比英语麻烦一百倍。我改了，但是应该还有地方打错了，看见了，再留言。

seufzer

冰酒德语叫什么,Eiswein?
还有开酒器有几十种,版主能介绍一下,哪种比较好用吗?

angelinatan_cn

Originally posted by seufzer at 2005-2-14 00:06:
冰酒德语叫什么,Eiswein?
还有开酒器有几十种,版主能介绍一下,哪种比较好用吗?

应选用何种开瓶器并无定则，只要顺手即可。在餐厅，酒侍（Wine Waiter）最常使用的是一种附有折叠小刀的酒侍刀，小刀用来切除封口，操作时是利用杠杆原理拔出软木塞。
此外，开气泡酒基本上不需使用开瓶器，只要用手和些许技巧即可。但要注意的是，气泡酒瓶内因承受高压，开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物，或者摆动酒瓶，以免瓶塞喷出伤人。
图里的开平器跟了我有好多年了。特别是那把蓝色的，有12年了，还是非常好用。前面那把黑色是2年前一个英国朋友送的，越开越好开。
后面两把，一把是Robert Mondavi，一把是Jacob's Creek.
使用开瓶器只要抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂

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冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）。
《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

按照德国葡萄酒法律葡萄要在自然状态下，在零下8度的低温以下，经过最少6个小时自然冰冻。葡萄要在凌晨3点左右的时候采摘下来，避免日出以后太阳的照射让他融化腐烂。采摘下来的葡萄要很快地送往酿酒房，先进行压榨，将水分还保持在结冰状态而将葡萄内更为浓缩的果汁压榨出来。榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。由于糖度高、温度低，这个发酵的过程是十分缓慢的。

****如果是Ice 和 wine分开写的所谓冰酒，劝大家不要买。因为那是人工冷冻葡萄汁后才进行发酵和葡萄在藤上自然结冻，采摘下来酿制，那是大不相同的。*****