葡萄酒推荐---答*p105*的问题

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-12 17:55

Originally posted by didar at 2005-3-12 15:07

那2001年呢？表里面没有啊。看到一瓶 Chateau Les Traverserses 2001 Cru Bourgeois Medoc 不知道怎么样啊。神仙jj指点一下

2001年，法国法葡萄酒是个丰收年。Medoc要买Haut-Medoc的最好。如果就表上要是没有标明，那么酿造这瓶葡萄酒的葡萄酒是来自整个美度区。
Cru Bourgeois classification 在美度区有247个 Châteaux。把它们又分成了3个级别。
Cru Bourgeois Exceptionnel 有9个 Châteaux
Cru Bourgeois Superieur 有87 Châteaux
Cru Bourgeois 是151 Châteaux

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-12 at 17:06 ]

whitia · 发表于 2005-3-15 17:13

好帖子,顶上去
准备这几天就去超市照着找好酒呢:lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 19:28

Originally posted by whitia at 2005-3-15 16:13
好帖子,顶上去
准备这几天就去超市照着找好酒呢:lol::lol:

可以到Kaiser和minimal,这俩超市葡萄酒要多些

whitia · 发表于 2005-3-15 19:34

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-15 18:28

可以到Kaiser和minimal,这俩超市葡萄酒要多些

收到....
可惜没有楼主的好手艺做点好吃的来配酒喝
$失败$$失败$

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 19:46

Originally posted by whitia at 2005-3-15 18:34

收到....
可惜没有楼主的好手艺做点好吃的来配酒喝
$失败$$失败$

买些Käse就不错了。。。

whitia · 发表于 2005-3-15 19:52

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-15 18:46

买些Käse就不错了。。。

这里的kaese种类太多了
$我晕$$我晕$
要不楼主再介绍一下?
$辛苦$$辛苦$

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 20:29

Originally posted by whitia at 2005-3-15 18:52

这里的kaese种类太多了
$我晕$$我晕$
要不楼主再介绍一下?
$辛苦$$辛苦$

不知道你平常喜欢什么样的芝士？像我比较喜欢蓝纹芝士，所以就会和点甜度的葡萄酒搭配。因为蓝纹的咸度和葡萄酒的甜度很适合

whitia · 发表于 2005-3-15 20:47

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-15 19:29

不知道你平常喜欢什么样的芝士？像我比较喜欢蓝纹芝士，所以就会和点甜度的葡萄酒搭配。因为蓝纹的咸度和葡萄酒的甜度很适合

$我晕$$我晕$
还是楼主给几个建议吧
除了外国人party的时候我是没尝试过cheese的
在超市看到几架子各种各样的cheese除了晕还是晕

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 21:11

Originally posted by whitia at 2005-3-15 19:47

$我晕$$我晕$
还是楼主给几个建议吧
除了外国人party的时候我是没尝试过cheese的
在超市看到几架子各种各样的cheese除了晕还是晕

大部分的Cheese都是用牛奶做的。但是像Chevre, 羊奶做的（这个好像蛮贵的）法国大部分地区都有产这个。
还有Roquefort也是。
Brie 是我最喜欢的乳酪之一。

如果刚开始吃芝士的话，可以从Gouda吃起，意大利的Ricotta，或是Camembert

dimple · 发表于 2005-3-15 21:13

nice：）

whitia · 发表于 2005-3-15 21:45

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-15 20:11

大部分的Cheese都是用牛奶做的。但是像Chevre, 羊奶做的（这个好像蛮贵的）法国大部分地区都有产这个。
还有Roquefort也是。
Brie 是我最喜欢的乳酪之一。

如果刚开始吃芝士的话，可以从Gouda吃起，意大 ...

I will try ...

馨儿 · 发表于 2005-3-15 21:47

楼主真是太专业啦，又来赞楼主一番。好帖哈！学习啦！

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 21:52

Originally posted by whitia at 2005-3-15 20:45

I will try ...

Gouda和Camembert 有低脂的，16%，但是味道真是没有45%的好。Brie 的话，就是70%左右。乳酪可以和水果一起吃。

babyQ · 发表于 2005-3-15 23:08

$学习了$$学习了$
下次回国要买冰酒!

escape · 发表于 2005-3-18 17:24

请问angelinatan_cn，2003年的EISWEIN怎么样呢？？？？ALDI的广告说下个星期有2003年的EISWEIN，才6，59欧元，想买来尝尝:P:P:P:P:P哦，对了，是RHEINHESSEN地区产的，，，请MM给点评一下喽。另外如果EISWEIN不想陪西餐喝，MM有没有好的中餐陪呢？？谢谢MM啦，实在是不懂，还请多多指教啦！！$辛苦$$辛苦$$辛苦$

snow-angel · 发表于 2005-3-18 18:05

好帖子，$辛苦$$辛苦$
$学习了$$学习了$
请教楼主，吃中餐可以搭配什么酒？
我比较喜欢Lieblich的酒，楼主有什么好介绍吗？:D:D

whitia · 发表于 2005-3-18 18:16

我想问问trocken和halb trocken有什么区别没...
$辛苦$$辛苦$

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-18 18:57

Originally posted by whitia at 2005-3-18 17:16
我想问问trocken和halb trocken有什么区别没...
$辛苦$$辛苦$

一个是半干的，一个是干的。顾名思义，半干的甜度要高些。
干红是所有糖份在发酵时全部转换成酒精。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-18 19:04

Originally posted by snow-angel at 2005-3-18 17:05
好帖子，$辛苦$$辛苦$
$学习了$$学习了$
请教楼主，吃中餐可以搭配什么酒？
我比较喜欢Lieblich的酒，楼主有什么好介绍吗？:D:D

嘿嘿。。对不起，Lieblich恰恰是我最不喜欢的酒。一般来讲，这种葡萄酒甜腻到反胃。。。
你要是真喜欢的话，那么就找Worms（城市名，在Hessen南部）Liebfrauenstift。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-18 19:08

Originally posted by escape at 2005-3-18 16:24
请问angelinatan_cn，2003年的EISWEIN怎么样呢？？？？ALDI的广告说下个星期有2003年的EISWEIN，才6，59欧元，想买来尝尝:P:P:P:P:P哦，对了，是RHEINHESSEN地区产的，，，请MM给点评一下喽。另外如果EISWEIN不想 ...

Mosel-Saar-Ruwer地区的冰酒最好。当然价位也是非常高的。
酿造冰酒的葡萄品种有Riesling, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewürztraminer, Ortega。其中以Riesling最佳。如果酒标上没有标明葡萄品种的话，那么这款冰酒就是可能采用所有的葡萄品种。

冰酒和甜品（中式的芒果布丁，杏仁冻豆腐），水果搭配都不错。还有就是和广式烧味，比如脆皮乳猪、烧鹅，片皮鸭都很好吃。。。

mibundcy · 发表于 2005-3-19 23:50

请问楼主，这个是干吗用的啊

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-20 07:09

Originally posted by mibundcy at 2005-3-19 22:50
请问楼主，这个是干吗用的啊

这个叫作Foil Cutter。顾名思义，就是用来割开Foil Seal/酒帽的。然后你才能用开瓶器钻到Cork中，慢慢把其提上，打开葡萄酒

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-20 at 06:28 ]

athena_hu · 发表于 2005-3-26 20:23

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-17 21:19

简要地介绍一下吧。香槟是一种汽酒，因地方而得名。（葡萄酒在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上是经过两次发酵的葡萄酒，因此所谓的香槟法也就是一瓶一瓶地单独发酵）判断一瓶香槟是否好，就是看她的起泡 ...

看到这个想到以前一直有一个问题，就是大小香槟区的区别，一定就是这个了吧？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-26 20:54

Originally posted by athena_hu at 2005-3-26 19:23

看到这个想到以前一直有一个问题，就是大小香槟区的区别，一定就是这个了吧？

其实大小香槟区更是对于干邑区/Cognac而言。据土壤及气候的不同，共分为6个区。
Bois Ordinaires 普通林区
Bon Boi良质林区
Fins Bois优质林区
Borderies边缘区
Petite Champagne小香槟区
Grande Champagne大香槟区

如过你看见Cognac的酒标上写着Fine Champagne，那么就是采用大小香槟区的葡萄来酿制蒸馏的，而其中大香槟的葡萄品种至少要占50%

athena_hu · 发表于 2005-3-26 21:23

我刚才发现自己忘了冰白酒，直接和LG冲到Kaufland去买了红酒，正好看到Dekanter在打折，就买了，结果收银的问我们是不是买花瓶，我郁闷啊。。。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-26 21:27

Originally posted by athena_hu at 2005-3-26 20:23
我刚才发现自己忘了冰白酒，直接和LG冲到Kaufland去买了红酒，正好看到Dekanter在打折，就买了，结果收银的问我们是不是买花瓶，我郁闷啊。。。。。。

白酒很快冰的，冰块加水，水多冰块少，7分钟就可以了。温度为10度左右就很好喝了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-26 21:30

斯洛文尼亚和德国现在正进行足球赛。。。。我的天！！斯洛文尼亚的Fans太恶心了。。朝球场扔烟炮弹。。警察也制止不了

athena_hu · 发表于 2005-3-26 21:30

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-26 20:27

冰块加水，水多冰块少

不懂ING。。。。。。

对了，你用Dekanter吗？用的时候整瓶到进去？那喝不完怎么办？

athena_hu · 发表于 2005-3-26 21:33

今天买了一瓶Chile的洁白那，LG早就想试试了！

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-26 21:38

Originally posted by athena_hu at 2005-3-26 20:30

不懂ING。。。。。。

对了，你用Dekanter吗？用的时候整瓶到进去？那喝不完怎么办？

我用呀。。。decanter是为了让酒呼吸更匀，更快的*苏醒*还有就是老酒要decant,因为要把酒里的渣子滤掉。。。
如果是decant的话，那么就不能用*猛倒*的，要把酒沿着壁檐慢慢的倒入。要不然酒体会被破坏的。一般我是先醒一半。。

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