葡萄酒推荐---答*p105*的问题

angelinatan_cn

Originally posted by bettzhang at 2005-4-8 14:25
不水不水，嘿嘿，就等着看方子啦！

我现在要做的是这个黑豆包，只不过把它换成了白云豆
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=146611&fpage=1

alorine

偶后来买了一瓶Resling，好便宜啊，偶在MINI的酒架前呆了差不多有一小时。没找着Eiswein，后来看德国的酒根本就没什么贵的，都在5欧以内。
发现在10欧的都是法国。
后来买了一个漂亮的白色透明套套，把酒装在里面，很漂亮。

angelinatan_cn

Originally posted by alorine at 2005-4-8 19:59
偶后来买了一瓶Resling，好便宜啊，偶在MINI的酒架前呆了差不多有一小时。没找着Eiswein，后来看德国的酒根本就没什么贵的，都在5欧以内。
发现在10欧的都是法国。
后来买了一个漂亮的白色透明套套，把酒装在里 ...

现在欧元相对美元来说，要高出许多。所以10欧之内的酒就蛮不错了。。。

喵喵爱吃鱼

怎么没早点看到这个帖$失败$$失败$.楼主JJ,我比较偏爱红酒,觉得红酒的口感比较好,稍不留神能喝一瓶:P,能不能推荐推荐.:):):)
还有就是吃kaesse怎么才能不发胖,:(很爱吃,可就是$怕怕$......所以这一年来一直就......$辛苦$$辛苦$

angelinatan_cn

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-4-9 13:33
怎么没早点看到这个帖$失败$$失败$.楼主JJ,我比较偏爱红酒,觉得红酒的口感比较好,稍不留神能喝一瓶:P,能不能推荐推荐.:):):)
还有就是吃kaesse怎么才能不发胖,:(很爱吃,可就是$怕怕$......所以这一年来一直就... ...

既然是稍不留神就能喝一瓶的人，那么喝酒的经验应该不会浅的。
平常喜欢喝什么葡萄品种或是偏爱哪个国家的红酒呢？红酒真的是没有什么好不好的，只有合不合适你的口味的。 所以你首先必须了解自己的口味，然后*对症下药*，往超市或是葡萄酒专卖店一逛。。。。
可能很多人对法国就比较偏爱，我就比较愿意不同国家和地区的葡萄酒，各种不同品种酿制的葡萄酒。
喜欢南非和智利的吗？南非可以找找Pinotage（这是一种有两种葡萄品种，混交而成的，Cinsault 和 Pinot Noir）这是南非的招牌葡萄品种。智利的红酒更是不容忽视，Viña Concha y Toro酒庄的酒就非常好。 可以留意她的国产葡萄品种Carmenere，经常会用来和Cabernet Sauvignon/解百纳葡萄混合酿制。现在智利酿酒师们也用她来单酿。。。
没有啥DD吃多了不会胖的。我也很想知道怎么吃能够不胖呀。。。。。。。

berlinsky

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-4-9 13:33
怎么没早点看到这个帖$失败$$失败$.楼主JJ,我比较偏爱红酒,觉得红酒的口感比较好,稍不留神能喝一瓶:P,能不能推荐推荐.:):):)
还有就是吃kaesse怎么才能不发胖,:(很爱吃,可就是$怕怕$......所以这一年来一直就... ...

现在最流行的减肥方式就是乳酪+红酒 吼吼 不骗你 好像台湾那边流行的 在哪里看到过 两样配在一起可以减肥:lol::lol:

喵喵爱吃鱼

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 14:32

既然是稍不留神就能喝一瓶的人，那么喝酒的经验应该不会浅的。
平常喜欢喝什么葡萄品种或是偏爱哪个国家的红酒呢？红酒真的是没有什么好不好的，只有合不合适你的口味的。 所以你首先必须了解自己的口味，然后 ...

JJ见笑了,我只是觉得喝红酒很有感觉,特女人味:P.对红酒了解的不多,买酒时也是看着顺眼的买,没有特别偏爱的.看了JJ的这个帖子,才觉得自己在糟踏酒了,真是受益菲浅.

说个题外话,我对JJ的敬仰真的如滔滔江水连绵不绝.........好像有点肉麻.不过是真话.

淡淡的笑

昨天才买了瓶eiswein 今天就发现这么多酒推荐～
好帖，存下来

nuoya

请ＬＺ姐姐帮我看看这款酒怎么样？

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-9-18 17:03 发表
请ＬＺ姐姐帮我看看这款酒怎么样？

这是一款法国南部（Languedoc－Roussillon）的红酒。Corbières的红酒基本是由Mourvedre, Carignan,和Syrah. Corbières地区的红酒相对还是比较饱满的．　南部地区的红酒价位相对还是比较合理的．　南部的还可以找找Fitou和Minervois（这个区出产的红酒比较柔顺，易入口）

不过你图片上这款酒我没有喝过，所以好不好喝，我就不好下结论。不过买红酒还是要看一些信得过的酿造者．．．同样的产区，不同的酿造着，质量有着很大的区别．

nuoya

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-18 18:54 发表


这是一款法国南部（Languedoc－Roussillon）的红酒。Corbières的红酒基本是由Mourvedre, Carignan,和Syrah. Corbières地区的红酒相对还是比较饱满的．　南部地区的红酒价位相对还是比较合理的．　南部的还可 ...

ＪＪ上面的那款酒我买了一瓶，１．９９欧，还没来得及喝呢，等喝过再向你汇报～～

nuoya

有劳ＪＪ再帮我看看这款酒怎么样？万分感谢．．

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-9-26 19:36 发表
有劳ＪＪ再帮我看看这款酒怎么样？万分感谢．．

德国Franken地区（法兰克福的东部）的葡萄酒你在国内是买不到的。 :D
这各地区以酿制白葡萄酒为主。酒体相对也较ＦＵｌｌ，且带有泥土味的复合口感。这种扁圆形瓶子Bocksbeutel也是Franken特有的，上次公婆买了3瓶Franken得礼盒装送给我，特别喜欢一款Schwarzriesling...;-)　不过Ｆｒａｎｋｅｎ还是要喝Mueller Thurgau 和Silvaner。

Beerenauslese/BA 是ＱｍＰ级别其中的一种，中文是＊颗粒精选＊．　ＢＡ这一等级的酒全都属于甜点酒的类型，当然他们本身也是甜点可以单独享用，不过最好是配鹅肝或者是乳酪蛋糕。。。。。美呀:P
Ｑｍｐ级别是根据葡萄不同的成熟度，细分为6个等级。最后一个，也是最甜的就是冰酒了。。。　

angelinatan_cn

对了，忘了说。。。Rulaender 在法国叫Pinot Gris。 由一个叫Ruland的酒商引到德国的，所以采用这个名字。现在更为经常看见的是Grauburgunder 。。。

不过Rulaender要和Baden地区的。。。。

hanjinghanson

在Budapest的时候有参观过一个葡萄酒馆
门票12欧的好象
里面有摆放整齐的各式葡萄酒
很多都已打开
可供游人随便品尝
印象很深的就是匈牙利的TROJA了
因为我本身喜欢带点甜味的
不喜欢太干的
同行的比较喜欢喝葡萄酒的人都带了不少瓶回德国
我这个酒盲就在那边乱喝一气
红的白的,那么多种,
最后居然没有喝出不舒服来,呵呵
LZ JJ的贴真是太好了
我把有用的INFOS都挑了出来
好好看一下,扫扫盲,嘿嘿

nuoya

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-26 20:42 发表


德国Franken地区（法兰克福的东部）的葡萄酒你在国内是买不到的。 :D
这各地区以酿制白葡萄酒为主。酒体相对也较ＦＵｌｌ，且带有泥土味的复合口感。这种扁圆形瓶子Bocksbeutel也是Franken特有的，上次公婆买 ...

谢谢ＪＪ的回复，这瓶酒花了偶４４大元．．得细细品位她．．

angelinatan_cn

原帖由 hanjinghanson 于 2005-9-26 22:22 发表
在Budapest的时候有参观过一个葡萄酒馆
门票12欧的好象
里面有摆放整齐的各式葡萄酒
很多都已打开
可供游人随便品尝
印象很深的就是匈牙利的TROJA了
因为我本身喜欢带点甜味的
不喜欢太干的
同行的比较喜 ...

是不是Tokaj？ 英语都写成了Tokaji。 这酒是很甜。。。匈牙利的代表酒，就像法国甜酒Sauternes。 TOKAJI ASZU是匈牙利的最著名的甜酒，酿造方法是采用Botrytis-Shrivelling/Noble Roe/贵族霉葡萄的方法，是细菌感染了葡萄其外皮腐烂，果汁部分的水失去，同样是剩下浓甜的果汁，酿成的便是贵族霉甜白酒（又称贵腐甜酒）。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-27 06:25 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-9-26 23:16 发表

谢谢ＪＪ的回复，这瓶酒花了偶４４大元．．得细细品位她．．

WA!! 你干嘛？捡到钱？ ;)

刘哓庆

难喝$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$$惨啊$

还是  不喝 酒 好$感人$$感人$

polaris_TT

真是好贴，学习了不少！！

nuoya

楼主ＪＪ，可不可以再介绍一下各种乳酪如何搭配白葡萄酒和红葡萄酒？谢谢～～

angelinatan_cn

原帖由 nuoya 于 2005-10-22 12:41 发表
楼主ＪＪ，可不可以再介绍一下各种乳酪如何搭配白葡萄酒和红葡萄酒？谢谢～～

这个太深奥。。。我可不敢卖弄。
不过一个基本的路子就是，温和的奶酪，一定要配柔顺的葡萄酒，味道咸重的奶酪，则要伴随比较成熟的红洒。 如果你是和我一样好吃蓝纹奶酪的话，那么一定要选择甜白酒，（比如说Roquefort和波尔多的貴腐甜白酒Sauternes就是绝配，但是这款酒我就喝不起了，所以普通的德国冰酒也凑和了）或是陈年红酒。还有就是奶酪和葡萄酒的搭配，最好选来自同样产区。味道越浓烈的奶酪，就越难搭配。

市面上常能买到，价位也比较能接受的如Camembert，你可以用普通的法国餐酒来搭。我刚买了2瓶Rhone谷AOC，就不错，每瓶也就是2欧左右。  或是德国的不甜Ｒｉｅｓｌｉｎｇ．
还有很流行的Raclette配上Beajuolaise Noveau/新酒， 或是Rose也很好的。
Chèvre，这款羊乳酪可以配上Chardonnay（我觉得ＮＺ的Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ也是个不错的选择）
荷兰的Ｇｏｕｄａ或是Ｅｄａｍ，可以配Ｍｅｒｌｏｔ红酒．　
还有Ｃｈｅｄｄａｒ可以和Ｓｈｅｒｒｙ酒
不过要是香槟在手，就不用操心了:D，　不过一切的选择还是要看你个人的口味．　

乳酪，葡萄酒，爵士乐。。。。一样都不能少。。。;)

yihao

真是好贴啊！！！

bluerobbie

近期我会在哪儿边推出2005世界葡萄酒大赛的专辑，有机会过去串串门儿哈。
尊重论坛的规定，不发表不相干的言论，你自己知道就去瞧一瞧哈。。呵呵呵呵呵

[其它综合] 2005年度世界葡萄酒大赛专题汇编（原文翻译编辑添加中，请勿跟帖）


近水楼台，今日凌晨签收了酒店订购的世界著名酒评杂志《Decanter》，本期是2005World Wine Awards Report(2005年度世界葡萄酒大奖赛评论），记得差不多半年前，刚来到 X X 时，与几位朋友聊过葡萄酒的话题，今天就借此机会，详细地给大家根据原文，讨论和交流一下这方面的内容，本次大赛从世界各地有超出5，500多种品牌的红，白葡萄酒参赛接受120位专家鉴赏，最后入围的还要再经过更权威的机构，团体，名师选出大奖的座次，结果将会在2005年11月26和27日于伦敦LANDMARK酒店向世人揭晓（这种规模的综合评论大赛10年一次，盛事空前），我现在这本特别报道224页，是前期资料汇编，内容极为详尽，希望可以为大家了解当今葡萄酒的现状和分布有帮助，因个人生活工作规律影响，会尽快分单元，地区，品种，口味，酿造方法等等依次推出，希望大家关注！

[ 本帖最后由 bluerobbie 于 2005-11-10 13:35 编辑 ]

JIEGUO_HOUGUO

请问楼主，如何收集酒标？如何把酒标从瓶子上揭下来？

angelinatan_cn

原帖由 JIEGUO_HOUGUO 于 2005-11-11 10:15 发表
请问楼主，如何收集酒标？如何把酒标从瓶子上揭下来？

我都是用热水浸泡酒瓶子，80%的酒标都能完好的从瓶子上撕下来。还有就是往瓶子里头灌热水，从里头加热，这样也容易撕。 撕的时候，从四个角头慢慢往中间撕。。 也有专么的撕酒标工具，不过贵，而且我认为也没有必要。

JIEGUO_HOUGUO

谢谢！其实我也是用热水泡的方法。但我一般就收集前面标签，后面介绍有需要收藏吗？

angelinatan_cn

原帖由 bluerobbie 于 2005-11-10 13:28 发表
近期我会在哪儿边推出2005世界葡萄酒大赛的专辑，有机会过去串串门儿哈。
尊重论坛的规定，不发表不相干的言论，你自己知道就去瞧一瞧哈。。呵呵呵呵呵 ...

看来最近你又偷喝了不少。。。。有Angelo Gaja不要忘了给我留下。。

angelinatan_cn

原帖由 JIEGUO_HOUGUO 于 2005-11-11 11:18 发表
谢谢！其实我也是用热水泡的方法。但我一般就收集前面标签，后面介绍有需要收藏吗？

是呀。我是都收集了。 在国内收集的有好多好酒，来德国前就送给其他同事。。。现在想起来又有点舍不得。。。里面有Gaja和Opus 1的酒标。。。那些都不是那么好拿到的。。。不过主要是太贵了

angelinatan_cn

原帖由 JIEGUO_HOUGUO 于 2005-11-11 11:18 发表
谢谢！其实我也是用热水泡的方法。但我一般就收集前面标签，后面介绍有需要收藏吗？

是呀。我是都收集了。 在国内收集的有好多好酒，来德国前就送给其他同事。。。现在想起来又有点舍不得。。。里面有Gaja和Opus 1的酒标。。。那些都不是那么好拿到的。。。不过主要是太贵了