【美食DIY】南瓜篇——疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。

Swanjj

留学生活总是很辛苦的
尤其是到了冬天，超市里可以挑选的蔬菜越来越少
每天对着Mensa里一大块一大块的肉
总觉得吃不消
受妈妈的影响
觉得每天都应该适量摄取不同颜色的蔬菜
营养才够全面
但是……偶出来又不是学烹饪滴……实在是没法子天天绕着锅台转

今天借着参赛向大家提供一道方便、营养、好吃的快炒菜
备料+完成不超过30分钟


菜出锅的时候还想什么名字比较好
晚上看着窗外或浓或淡的雾笼罩着昏黄的路灯
看看家里热气腾腾的这道菜
忽然想起了这句诗，虽然原诗是写梅，但勉强算是颜色意境都相符吧～就结由此提名啦～


顺便将原诗全文转来
供喜欢的朋友一起品评

北宋  林逋《山园小梅》
“众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。
幸有微吟可相狎，不须檀板共金尊。”

Swanjj

备料过程：

1.适量干木耳和干百合，泡水（我用的是冷水，大约4小时吧，早上出门前泡好，晚上回家就可以啦）
2.西兰花一朵，掰开，梗不要，西兰花尽量掰成大小均匀的一朵一朵
3.三朵蘑菇，新鲜的，切成一节手指大小的块块
4.虾仁适量（约200g），化冻彻底，开背去泥肠，然后沿着泥肠位置再用刀深开一点，至少割到虾厚度的1/2（这样方便虾翻炒之后迅速卷曲成虾球状），擦干表面水分，用料酒一勺、生抽两勺、少量姜粉抓一抓
5.当当当当～亲爱滴南瓜君终于要出场啦～南瓜小半个，去皮，切成厚少于0.5cm，宽少于3cm的片片
6.葱切个半个成段，姜切三四片
7.淀粉加冷水和好，不用太多～

制作过程：

1.锅中放少量油，先煸炒姜片，等姜片焦黄，再加入葱，姜片取出，炒啊炒，炒到葱也焦黄（这个过程火不要太猛，注意不要等到这两个配料全烧焦，有些焦香气就可以了）
2.大火开旺，放入虾仁快速翻炒，至5-6成熟（表面变色、内里不透的状态）盛出（虾汁和油尽量留在锅内）
3.放入南瓜片煸炒，中火，油太少就略加一些，煸炒个2分钟，换大火，依次加入蘑菇、西兰花和水发木耳，每次都是等到前一个材料表面变色再加后一个，注意不要沾锅，适量喷水
4.翻炒均匀、锅内热度上来之后，放入虾仁和百合，翻炒，加适量盐和胡椒粉（口味重的可以加鸡精，营养为先的就不用了）翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒，关火
5.出锅前滴几滴麻油调香

营养价值：
木耳：有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
百合：性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。
西兰花：抗癌防癌，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。
蘑菇：提高机体免疫力、镇痛镇静、抗癌、通便排毒、壮骨。
虾仁：补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。
南瓜：味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。

fruchteis

好吃！！

fruchteis

能说说材料吗？我家里正好也有几颗南瓜

葡萄仔

http://dolc.de/forum.php?mod=vie ... ;extra=#pid27454360
谢谢你的支持~
看着非常美味。

Swanjj

fruchteis 发表于 2011-11-10 20:25
能说说材料吗？我家里正好也有几颗南瓜

已经更新在沙发楼了哦～
其实南瓜最简单就是切成块用冰糖煮一煮当糖水喝啦～

Swanjj

葡萄仔 发表于 2011-11-10 20:28
http://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1397691&page=1&extra=#pid27454360
谢谢你的支持~
看着非 ...

哈哈
不知道泉泉会不会喜欢～

葡萄仔

Swanjj 发表于 2011-11-10 20:47
哈哈
不知道泉泉会不会喜欢～

泉泉小盆友，不喜欢吃南瓜~

fruchteis

葡萄仔 发表于 2011-11-10 20:58
泉泉小盆友，不喜欢吃南瓜~

小家伙好像喜欢点有肉的菜

葡萄仔

fruchteis 发表于 2011-11-10 21:21
小家伙好像喜欢点有肉的菜

蔬菜也喜欢的，所有绿色叶子的蔬菜都很喜欢，类似西兰花，花菜，都ok。
但，土豆阿，南瓜阿，芋头。。。。都不爱吃~