想蒸包子

榴莲公主

我昨天第一次在德国蒸包子，成功！
不难做的。

小袋面粉1袋放到玻璃或搪瓷容器里
hefe半包用温水化开，加到面粉中
加温水，边加边用手搅拌，揉面团到比较光滑
容器蒙上保险膜，放到暖气旁边发面。
等到面团发到原来的2倍，面里有孔的时候就发好了。
我用了大约2小时。

面板上撒一点干面粉，揪下半团面，开始揉面，大约揉10-20分钟，揪成小剂子，擀开，包馅。
包好后醒一会儿，趁这机会准备蒸锅。

蒸包子的容器也容易找的，不用特意去亚超买。WMF的普通锅稍微深一点的，配个WMF的蒸帘（有把手，能放进锅里），中等大小的包子一次可以蒸5-7只。

蒸帘里先抹上香油，放包子，蒸锅加水，水开冒气后蒸20-25分钟就熟了。

榴莲公主

vincent330 发表于 2011-11-24 17:49
其实还好，就是稍微麻烦点。

我觉得比包饺子省事呢！

ghl2011

榴莲公主 发表于 2011-11-24 22:07
我昨天第一次在德国蒸包子，成功！
不难做的。

不错，不错，学习了！

usstlf

有专门蒸东西的电子锅，三层的，很好用，也不贵20欧左右一个，一次能蒸好多。

le-berlin

Col 发表于 2011-11-24 21:50
我帮忙，
但要见者有份哦

那您先把您的饭量介绍一下，我好准备材料啊。

CHD

大家都喜欢吃哦  

vincent330

榴莲公主 发表于 2011-11-24 22:09
我觉得比包饺子省事呢！

我觉得包子发面更麻烦。饺子擀皮麻烦。。

榴莲公主

vincent330 发表于 2011-11-26 19:12
我觉得包子发面更麻烦。饺子擀皮麻烦。。

还是觉得发面简单，放好hefe，就等着呗。擀饺子皮得一个一个小剂子揪，然后再一个一个擀，还得一个一个包，捏褶，真麻烦。我要是懒了就包大大的饺子，然后煎着吃，糊弄鬼子最好了。

vincent330

榴莲公主 发表于 2011-11-26 22:11
还是觉得发面简单，放好hefe，就等着呗。擀饺子皮得一个一个小剂子揪，然后再一个一个擀，还得一个一个包 ...

我也一直想做煎包子，但是一直怀疑自己怕煎不熟

Jogu

榴莲公主 发表于 2011-11-24 22:07
我昨天第一次在德国蒸包子，成功！
不难做的。

MM, 你说的小袋面粉一袋是 500g, 还是1000g?  

如果 1000g， 半包hefe 就够了吗？ 是 frische Hefe 还是那种干的粉末状的？