馒头？

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:23

chezshen 发表于 2011-12-4 15:14
我家不怎么吃面食，除了周末做点饼，手和面也很快，10分钟就搞定的，我家还有个打蛋机，老公也拿来和面， ...

那挺好，我们家是必须要有面包，所以才买的，我那个才三十多一台，用了一年多了，性能还很稳定，觉得挺满意的

llann · 发表于 2011-12-4 16:24

鱼之乐发表于 2011-12-4 16:21
哎呀。。我好8啊。。

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:24

Col 发表于 2011-12-4 15:09
哪里有hefe阿。。我今天又用了backpluver今天那馒头出来皮又会是黄色的

backpulver不适合发面。。

Col · 发表于 2011-12-4 16:24

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:18
http://www.google.com/search?q=Frische+Hefe&hl=de&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei= ...

看到了，明天去买回来继续尝试做做看

llann · 发表于 2011-12-4 16:25

鱼之乐发表于 2011-12-4 16:23
挺好的，我学发面学了好久。。失败n次，一开始都是用那种干的小袋子包装的，后来发现还是新鲜酵 ...

我一直用干酵母我这人比较懒嫌是酵母麻烦

Col · 发表于 2011-12-4 16:26

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:21
就是那个。。妈妈不能过来坐月子那位，在饮食版发的帖子说的。。还提出非常多的要求。。

哦。。是吗，很羡慕厨房大的mm,

可以放很多机器

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:27

Col 发表于 2011-12-4 15:24
看到了，明天去买回来继续尝试做做看

嗯，你用一斤面的话，切半块就够了，开始的时候手上不要沾油，只能加水和牛奶，他们很敏感的。
等面发起来之后再加油进去继续发的话，对他们就没什么影响了，一样能再发起来
因为我一般是要发起来再揉揉，然后在让它继续发。

Col · 发表于 2011-12-4 16:27

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:21
哎呀。。我好8啊。。

这里本来就是8婆聚集点阿，没啥

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:28

llann 发表于 2011-12-4 15:25
我一直用干酵母我这人比较懒嫌是酵母麻烦

嗯，我家也有干酵母，不过自从我发现用新鲜酵母做面包的效果好很多之后，我就很少用干酵母了。因为干酵母需要比较长的时间激活。新鲜的话，放到温水里面，几分钟就全都激活了

Col · 发表于 2011-12-4 16:28

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:24
backpulver不适合发面。。

被扫盲的太晚了。。做饺子皮行不，今天那块面总不能扔掉吧

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:29

Col 发表于 2011-12-4 15:26
哦。。是吗，很羡慕厨房大的mm,可以放很多机器

俺家厨房也不大。。不知道”硕大“是不是就是足球场那种规模

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:29

Col 发表于 2011-12-4 15:27
这里本来就是8婆聚集点阿，没啥

牛油果 · 发表于 2011-12-4 16:29

哇，谢谢！！

这包装的馒头确实没吃过哦，见都没见过。

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:29

本帖最后由鱼之乐于 2011-12-4 15:30 编辑

Col 发表于 2011-12-4 15:28
被扫盲的太晚了。。做饺子皮行不，今天那块面总不能扔掉吧

饺子皮冷水面，什么都不用加，只加凉水而已
当然做蒸饺也可以用烫面

Col · 发表于 2011-12-4 16:30

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:27
嗯，你用一斤面的话，切半块就够了，开始的时候手上不要沾油，只能加水和牛奶，他们很敏感的。
等面发起 ...

好。
那个馒头，你是把面拉成长块，一个个切，捏成大圆形，放馅合上的对不？

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:31

蒸出来比在袋子里好看多了，我看到超市里的都压的丑丑的。。
我当时看到的dampfnudel好像是5个包装吧，不到2欧的样子。这个什么价钱

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:31

本帖最后由鱼之乐于 2011-12-4 15:32 编辑

Col 发表于 2011-12-4 15:21
我晕了。。算了，那我把那块面做成饺子吧，因为馅都做好了。。馒头梦想留着下次吧。。

你已经发上了啊？
多么？不多的话还是重新弄吧，包饺子不用发，直接醒一下就可以用了

vivi_ks · 发表于 2011-12-4 16:32

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:22
嗯，我下次留意一下，但是他们都好巨大的样子，我还是喜欢国内那种甜甜的刀切馒头做的鸳鸯馒头+炼奶。。正 ...

这个小小的，挺好。跟广州的酒楼里面的奶黄包那个大小。

llann · 发表于 2011-12-4 16:32

鱼之乐发表于 2011-12-4 16:28
嗯，我家也有干酵母，不过自从我发现用新鲜酵母做面包的效果好很多之后，我就很少用干酵母了。因为干酵母 ...

听很多人都说新鲜的酵母比较好用。我一般就是把所有的东东往面包机里一道就完事了嘿嘿

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:33

Col 发表于 2011-12-4 15:30
好。
那个馒头，你是把面拉成长块，一个个切，捏成大圆形，放馅合上的对不？

那个。。馒头我没放馅

vivi_ks · 发表于 2011-12-4 16:33

Col 发表于 2011-12-4 15:22
强

对呀，出来留学后，我发现我的厨艺是突飞猛长了不少。
以前在家是啥都不干的，就等吃。

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:33

vivi_ks 发表于 2011-12-4 15:32
这个小小的，挺好。跟广州的酒楼里面的奶黄包那个大小。

有没有有馅的？我好想吃奶黄包。。最好是流沙包。。（我知道我在做梦）

chezshen · 发表于 2011-12-4 16:33

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:23
那挺好，我们家是必须要有面包，所以才买的，我那个才三十多一台，用了一年多了，性能还很稳定，觉得挺满 ...

自己做面包？？瓦，，这个难度比做包子难多了

chezshen · 发表于 2011-12-4 16:34

Col 发表于 2011-12-4 15:28
被扫盲的太晚了。。做饺子皮行不，今天那块面总不能扔掉吧

烙饼吃，吃馄饨或者喝粥配着

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:34

chezshen 发表于 2011-12-4 15:33
自己做面包？？瓦，，这个难度比做包子难多了

我也就是把材料准备一下，然后扔进去。。具体操作还是靠机器。。。我。。没那么勤快，装的。。哈哈

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:35

chezshen 发表于 2011-12-4 15:33
自己做面包？？瓦，，这个难度比做包子难多了

偶尔做个白面包或者南瓜面包是自己揉的，用烤箱烤，一般都是靠那部机器了

chezshen · 发表于 2011-12-4 16:35

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:27
嗯，你用一斤面的话，切半块就够了，开始的时候手上不要沾油，只能加水和牛奶，他们很敏感的。
等面发起 ...

这就是做面包哈，要放黄油么？？

Col · 发表于 2011-12-4 16:35

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:29
俺家厨房也不大。。不知道”硕大“是不是就是足球场那种规模

相对论而已。。
说不定人家比较的对象是那小弄堂里那种厨房呢，，阿Q一下哈

鱼之乐 · 发表于 2011-12-4 16:35

llann 发表于 2011-12-4 15:32
听很多人都说新鲜的酵母比较好用。我一般就是把所有的东东往面包机里一道就完事了嘿嘿

面包机的话就无所谓了，我都是上网查面包的方子，然后不看网上的人工操作步骤，把东西扔到机器里让他自生自灭。。哈哈

chezshen · 发表于 2011-12-4 16:36

鱼之乐发表于 2011-12-4 15:23
挺好的，我学发面学了好久。。失败n次，一开始都是用那种干的小袋子包装的，后来发现还是新鲜酵 ...

下次我用新鲜的试试看

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