家乡口味香肠，成功!

学做菜 · 发表于 2011-12-13 21:05

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本帖最后由学做菜于 2012-1-7 12:13 编辑

周末准备灌家乡口味的香肠，今天在肉店问了肠衣的价格，老板娘说不太记得价格，5米的话，大概8到10欧。贵吗，我觉得挺贵的。好像看到论坛上的jms买的不用那么贵似的。
成功啦！和我妈妈做的口味一样呢。
谢谢版主加分!

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-13 21:59

能买到就不错了，再说也不是超贵，俺想买都还买不到呢

ad1_2001 · 发表于 2011-12-14 13:25

25米也就7欧。

加露玲 · 发表于 2011-12-14 18:52

太贵了，一般细的肠衣就25-50cent 一米...

lingling · 发表于 2011-12-14 21:32

哪里有买？

学做菜 · 发表于 2011-12-16 18:33

lingling 发表于 2011-12-14 20:32
哪里有买？

肉店

学做菜 · 发表于 2011-12-16 18:36

本帖最后由学做菜于 2012-1-7 12:12 编辑

加露玲发表于 2011-12-14 17:52
太贵了，一般细的肠衣就25-50cent 一米...

是啊，我也觉得很贵。
今天问过我们常去的肉店，店里的员工请示了老板之后说，不用付钱了，他们免费给我们。
看来以后要更常去这家店了，多照顾他家的生意了。

冰水 · 发表于 2011-12-16 20:34

12，5米加邮费一共5欧

3.generation · 发表于 2011-12-16 20:51

有点贵。但是可以承受的那种贵。如果别处没有只有这家那就买了吧。

学做菜 · 发表于 2011-12-17 10:56

谢谢楼上两位的回复。
问题已经解决了。

学做菜 · 发表于 2011-12-30 20:39

哈哈，上来吼一声，香肠做成功了，在地下室晒了10天之后，基本上都风干了。今天试吃了一点，太好吃了，和妈妈做的口味一样!

helen · 发表于 2011-12-31 02:50

求方子啊。跪谢

学做菜 · 发表于 2012-1-5 17:05

helen 发表于 2011-12-31 01:50
求方子啊。跪谢

一斤五花肉，两钱盐，少量的糖和盐。糖和盐的具体量，我妈没有说，就说像做菜时一样，放一点就行了，不能放多了。再放少量的高度酒，在德国超市就能买到。
肉切成有一点厚度的片，大概有两个麻将牌那么大，然后装在大盘里，倒入上述调料，搅拌，静置半小时，然后就可以开始灌香肠了。
灌好后，放在地下室时风干了10天后，就基本干了。半个月后，就很干了。蒸好后，切开，就这么吃或者炒菜都可以。
白天有阳光时，挂在外面晒，晚上收回来。

奥运宝 · 发表于 2012-1-5 17:27

学做菜发表于 2012-1-5 16:05
一斤五花肉，两钱盐，少量的糖和盐。糖和盐的具体量，我妈没有说，就说像做菜时一样，放一点就行了，不能 ...

好馋啊

就只是盐糖酒这三样这么简单吗？五香粉什么的都没有用？

helen · 发表于 2012-1-5 20:58

学做菜发表于 2012-1-5 16:05
一斤五花肉，两钱盐，少量的糖和盐。糖和盐的具体量，我妈没有说，就说像做菜时一样，放一点就行了，不能 ...

多谢多谢，皮是不是得削掉？

jadin · 发表于 2012-1-5 21:05

肠衣怎么说呢？

小狮子 · 发表于 2012-1-5 21:16

jadin 发表于 2012-1-5 20:05
肠衣怎么说呢？

Darmhaut

l@kritz · 发表于 2012-1-7 01:56

没图吗

学做菜 · 发表于 2012-1-7 13:09

奥运宝发表于 2012-1-5 16:27
好馋啊就只是盐糖酒这三样这么简单吗？五香粉什么的都没有用？

按照我妈妈的房子是不用的。这也是我习惯的口味。

学做菜 · 发表于 2012-1-7 13:09

helen 发表于 2012-1-5 19:58
多谢多谢，皮是不是得削掉？

对。

学做菜 · 发表于 2012-1-7 13:11

l@kritz 发表于 2012-1-7 00:56
没图吗

拍了，还得在电脑上找找。

l@kritz · 发表于 2012-1-7 17:58

学做菜发表于 2012-1-7 12:11
拍了，还得在电脑上找找。

哦

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