来分享点和面做馒头经验呗

Col · 发表于 2011-12-14 21:04

本帖最后由 Col 于 2011-12-16 23:33 编辑

RT,那个面好像真不是一般马虎可以应付得了的，会人工和面的，来给点建议吧。。正好让菜鸟级别的8婆们学习下。

加一个维克多利亚mm的花卷方子和连接，很棒。此帖的179楼有她的pp.
http://www.dolc.de/forum.php?mod ... age%3D1&page=18

我发几张图片看看大家能不能知道怎么扭哈！谢谢我的母亲；是她在世的时候教我的；所以到现在来到这边想吃什么也可以做出来；这是她的功劳、、、
第一步：压成面皮；抹上猪油和油渣（很香的；不会吃几次所以别怕会胖）、盐、葱花（这个要新鲜吃；几小时后葱花变色就会卖相不好了）如果喜欢花椒；再撒点花椒面

第二步：卷起来（卷层越多出来的样子越好看；所以面皮要薄些）

第三步：再切段（别太长）

第四步：第一次做可以用根筷子在中间压一下；其实不想卷花型；这个样子也就可以了

第五步：这样也可以了

第六步：卷花：很简单把两头合过来捏在一起就出来了（注意看两个花卷的区别；第二个两头捏在一起了）

全部做好；差不多有鸭蛋大

我放电饭煲上层蒸；怎么蒸就不说了大家都知道；

和包子、馒头一样15分钟后；按一下没有窝；说明熟了可以开吃了

昨天 22:27 上传
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其实做卷花做多了就熟能生巧了

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 21:05

没图

Col · 发表于 2011-12-14 21:07

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:05
没图

马上，不过没卖样啊

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 21:07

和面你不让你家男人和？我家都是我老公做，我不会也没劲。

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 21:07

Col 发表于 2011-12-14 21:07
马上，不过没卖样啊

我是不介意的！！！！！！！
还好，刚吃完饭，不然。。。。

beatrice2006 · 发表于 2011-12-14 21:10

正在吃葱花香肠鸡蛋饼的淡定飘过

Aquaspirit · 发表于 2011-12-14 21:14

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Col · 发表于 2011-12-14 21:16

Aquaspirit 发表于 2011-12-14 21:14
正在剥北极虾，上来打个饱嗝。

你们这群女人。。。矮油，夸奖我一下，会少吃个虾阿

Col · 发表于 2011-12-14 21:17

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:07
和面你不让你家男人和？我家都是我老公做，我不会也没劲。

我家那个周末在家，根本不会有空给我折腾这玩意，只想着和孩子们疯。我都是乘平时他上班时捉摸点好吃的。

Col · 发表于 2011-12-14 21:18

beatrice2006 发表于 2011-12-14 21:10
正在吃葱花香肠鸡蛋饼的淡定飘过

不厚道阿不厚道。。。。这世道

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