来分享点和面做馒头经验呗

Col · 发表于 2011-12-14 22:04

本帖最后由 Col 于 2011-12-16 23:33 编辑

RT,那个面好像真不是一般马虎可以应付得了的，会人工和面的，来给点建议吧。。正好让菜鸟级别的8婆们学习下。

加一个维克多利亚mm的花卷方子和连接，很棒。此帖的179楼有她的pp.
https://www.dolc.de/forum.php?mod ... age%3D1&page=18

我发几张图片看看大家能不能知道怎么扭哈！谢谢我的母亲；是她在世的时候教我的；所以到现在来到这边想吃什么也可以做出来；这是她的功劳、、、
第一步：压成面皮；抹上猪油和油渣（很香的；不会吃几次所以别怕会胖）、盐、葱花（这个要新鲜吃；几小时后葱花变色就会卖相不好了）如果喜欢花椒；再撒点花椒面

第二步：卷起来（卷层越多出来的样子越好看；所以面皮要薄些）

第三步：再切段（别太长）

第四步：第一次做可以用根筷子在中间压一下；其实不想卷花型；这个样子也就可以了

第五步：这样也可以了

第六步：卷花：很简单把两头合过来捏在一起就出来了（注意看两个花卷的区别；第二个两头捏在一起了）

全部做好；差不多有鸭蛋大

我放电饭煲上层蒸；怎么蒸就不说了大家都知道；

和包子、馒头一样15分钟后；按一下没有窝；说明熟了可以开吃了

昨天 22:27 上传
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其实做卷花做多了就熟能生巧了

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:05

没图

Col · 发表于 2011-12-14 22:07

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:05
没图

马上，不过没卖样啊

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:07

和面你不让你家男人和？我家都是我老公做，我不会也没劲。

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:07

Col 发表于 2011-12-14 21:07
马上，不过没卖样啊

我是不介意的！！！！！！！
还好，刚吃完饭，不然。。。。

beatrice2006 · 发表于 2011-12-14 22:10

正在吃葱花香肠鸡蛋饼的淡定飘过

Aquaspirit · 发表于 2011-12-14 22:14

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Col · 发表于 2011-12-14 22:16

Aquaspirit 发表于 2011-12-14 21:14
正在剥北极虾，上来打个饱嗝。

你们这群女人。。。矮油，夸奖我一下，会少吃个虾阿

Col · 发表于 2011-12-14 22:17

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:07
和面你不让你家男人和？我家都是我老公做，我不会也没劲。

我家那个周末在家，根本不会有空给我折腾这玩意，只想着和孩子们疯。我都是乘平时他上班时捉摸点好吃的。

Col · 发表于 2011-12-14 22:18

beatrice2006 发表于 2011-12-14 21:10
正在吃葱花香肠鸡蛋饼的淡定飘过

不厚道阿不厚道。。。。这世道

牛油果 · 发表于 2011-12-14 22:18

我刚刚吃完一块蛋糕，正正悔恨不已的时候，看见楼主的包子，我这日子没法过了

Col · 发表于 2011-12-14 22:20

牛油果发表于 2011-12-14 21:18
我刚刚吃完一块蛋糕，正正悔恨不已的时候，看见楼主的包子，我这日子没法过了

嫩这。。。让俺那小小得瑟的心得到了前所未有的满足阿。。嫩是俺的最爱

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:20

Col 发表于 2011-12-14 21:17
我家那个周末在家，根本不会有空给我折腾这玩意，只想着和孩子们疯。我都是乘平时他上班时捉摸点好吃的。

那是你们家有小孩，总要有人跟孩子玩。
反正我不是太感冒面食，我老公喜欢吃包子，饺子，所以他要吃的话，就要动手和面，剩下的活我干。

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:21

本帖最后由 vivi_ks 于 2011-12-14 21:22 编辑

Col 发表于 2011-12-14 21:18
不厚道阿不厚道。。。。这世道

其实我很羡慕的，我刚刚吃完了2片面包，一小罐头鱼，因为不想做饭，就凑和了。
不过你没图，我又不太谗了。

Aquaspirit · 发表于 2011-12-14 22:22

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beatrice2006 · 发表于 2011-12-14 22:22

一般带馅的要来张掰开的看看

Aquaspirit · 发表于 2011-12-14 22:23

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Col · 发表于 2011-12-14 22:24

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:20
那是你们家有小孩，总要有人跟孩子玩。
反正我不是太感冒面食，我老公喜欢吃包子，饺子，所以他要吃的话 ...

以后训练他负责面，说实话，那真的是力气活的说，我都放地上，那样才使得上劲，还是出了一身汗。

beatrice2006 · 发表于 2011-12-14 22:25

Aquaspirit 发表于 2011-12-14 21:23
对啊

看了我会郁闷滴

Col · 发表于 2011-12-14 22:25

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:21
其实我很羡慕的，我刚刚吃完了2片面包，一小罐头鱼，因为不想做饭，就凑和了。
不过你没图，我又不太谗 ...

一楼补pp

Col · 发表于 2011-12-14 22:27

Aquaspirit 发表于 2011-12-14 21:22
夸，夸，夸！！！

其实想花招做给孩子们吃呢，每天都不知道烧什么菜，伤脑子。

Col · 发表于 2011-12-14 22:28

beatrice2006 发表于 2011-12-14 21:22
一般带馅的要来张掰开的看看

满足你，还得再去拍一张

Aquaspirit · 发表于 2011-12-14 22:30

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fuchslica · 发表于 2011-12-14 22:31

晚餐吃了梅菜扣肉的也来飘过

支持楼主一下

牛油果 · 发表于 2011-12-14 22:32

本帖最后由牛油果于 2011-12-14 21:33 编辑

Col 发表于 2011-12-14 21:20
嫩这。。。让俺那小小得瑟的心得到了前所未有的满足阿。。嫩是俺的最爱

我今天在又被医生狠命拔了下面的一颗智慧牙之后，还忍着疼痛冒着发炎的危险吃了两个带香肠的面包，一个semmel mit schinken, 一块蛋糕，一个橙子，你就能知道我多喜欢吃！！！

无良的人都是在晚上发美食照片的，我恨啊！

beatrice2006 · 发表于 2011-12-14 22:34

牛油果发表于 2011-12-14 21:32
我今天在又被医生狠命拔了下面的一颗智慧牙之后，还忍着疼痛冒着发炎的危险吃了两个带香肠的面包，一个 ...

你真厉害

messe123 · 发表于 2011-12-14 22:36

Col 发表于 2011-12-14 21:28
满足你，还得再去拍一张

斑斑真勤快，还蒸包子，赞一个

vivi_ks · 发表于 2011-12-14 22:36

牛油果发表于 2011-12-14 21:32
我今天在又被医生狠命拔了下面的一颗智慧牙之后，还忍着疼痛冒着发炎的危险吃了两个带香肠的面包，一个 ...

等我下次整d生炒糯米饭来引下你先。

牛油果 · 发表于 2011-12-14 22:36

vivi_ks 发表于 2011-12-14 21:36
等我下次整d生炒糯米饭来引下你先。

哇靠，你真毒！

messe123 · 发表于 2011-12-14 22:39

fuchslica 发表于 2011-12-14 21:31
晚餐吃了梅菜扣肉的也来飘过支持楼主一下

有方子吗/，俺三年前一激动想做梅菜扣肉，梅菜买来了，过了劲儿就忘了做，梅菜还放在橱里，估计已成霉菜了

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