鸳鸯曲奇卷

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-4 19:39

原帖由 001 于 2006-9-4 19:16 发表
什么原因：面团变面饼时，容易裂开，不好提起来

会裂开，你要不就是面粉放多了，就是少放butter 了。

001 · 发表于 2006-9-4 19:45

谢谢楼主！周末再试试！

上周烤了，就是难看点，味道还不错

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-4 19:46

原帖由 001 于 2006-9-4 19:45 发表
谢谢楼主！周末再试试！

上周烤了，就是难看点，味道还不错

那我等MM下周的作品了！

001 · 发表于 2006-9-4 19:51

顺便再问一下：酸奶油是什么东东呀？
嘿嘿，最近对烤饼干狂早草。楼主MM真是太厉害，偶只能挑其中最简单的来试试。谢谢~~~~~~~~~~

azhang1214 · 发表于 2006-9-4 19:52

姐姐真的是太谦虚了，竟然说自己只会作简单的东西。你的网站现在都成我的宝典了，每次只要嘴馋就上去找东西，做来吃。崇拜的说

faurus · 发表于 2006-9-5 17:11

楼主给的单子中奶油是sahne还是butter啊？如果按克算应该是黄油但是步骤一中又要跟糖打到发好像只有sahne才能打到发吧？到底是什么啊？

faurus · 发表于 2006-9-5 17:20

楼主不在:mad: 尝试过的，知道的mm也来说说阿

[ 本帖最后由 faurus 于 2006-9-5 17:22 编辑 ]

001 · 发表于 2006-9-5 18:51

个人认为是BUTTER，发现这个跟Birnen-Quark-Kuchen的底是一样的。（觉得这个Käsekuchen非常简单）

面粉，烤粉，黄油，糖，鸡蛋，盐混在一起verkneten, 就是所谓的Mürbeteig

xiaobaigou · 发表于 2006-9-5 22:11

很香 $支持$ $支持$ $支持$

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-5 22:22

原帖由 faurus 于 2006-9-5 17:11 发表
楼主给的单子中奶油是sahne还是butter啊？如果按克算应该是黄油但是步骤一中又要跟糖打到发好像只有sahne才能打到发吧？到底是什么啊？

是牛油/butter. 牛油和砂糖打发是做这一类饼干比较常见的。打发后应该是淡淡的柠檬色，而且体积很蓬松，像绒毛状。

风.水 · 发表于 2006-9-6 00:45

LZMM的GG太幸福了。。。:($送花$$送花$$送花$$支持$$支持$$支持$

FrankLee · 发表于 2006-9-6 01:01

啊呀呀，气人啊，我没有烤箱，痛苦啊

001 · 发表于 2006-9-6 17:11

那个打发需要多少分钟呀？偶上次打了半天也没有大的变化。偶做的步骤：将BUTTER融化，加入糖打发

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-6 18:44

原帖由 001 于 2006-9-6 17:11 发表
那个打发需要多少分钟呀？偶上次打了半天也没有大的变化。偶做的步骤：将BUTTER融化，加入糖打发

牛油不能融化，融化后怎么打发呢？牛油直接加糖打发。。。

feelingblue · 发表于 2009-12-13 07:27

leelei · 发表于 2010-11-13 14:37

今天做做试试。。。

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[糕点甜品] 鸳鸯曲奇卷