关于小米粥

远走的小熊 · 发表于 2012-1-19 19:58

还有一个问题，就是你的唾液不能沾到粥，一点都不行，之前我熬八宝粥，有两次因为要试一下粥的甜度，尝了一点，然后又用那个勺子继续熬，最后粥水分离。一开始不明白，我同学告诉我，因为唾液淀粉酶分解了里面粘稠的东西分解了，后来我们做了下实习，的确是这个问题。
当然熬煮时间，还有水、碱什么也很重要。

vivip · 发表于 2012-1-20 12:04

稍微放一点点大米一起熬。。。就浓了

piaoyi · 发表于 2012-1-20 14:56

慢火熬就行啊，我从国内带的还有在德国亚店买的都熬的很不错，米水成为一体的，黏糊糊糊的，只是小米不用加别的。话说熬粥就是费火，我都熬一个小时。

liwandou · 发表于 2012-1-20 22:48

你可以加点麦片进去。。。

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