最近我和鱼对上了。

dahli · 发表于 2012-1-25 15:32

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本帖最后由 dahli 于 2012-1-25 14:32 编辑

自从法兰开了那家鱼店以后，我就和鱼对上了。天天不是鲫鱼汤就是三文鱼。来写一下我最近做过和吃过的。

鲫鱼汤，油煎三文鱼，剁椒鱼头，清蒸鲈鱼。红烧鲈鱼，清蒸DORAD。鱼片粥，剁椒鱼块。红烧带鱼，水煮鱼。本来还想过买花鲢的。不过最小的那条体积都超大最少在3公斤以上。家里就我一个人是吃鱼的主力。实在是消耗不掉。只好放弃了。

TNR12 · 发表于 2012-1-25 15:34

鱼催奶，正适合你

dahli · 发表于 2012-1-25 15:36

TNR12 发表于 2012-1-25 14:34
鱼催奶，正适合你

就是为这个才买鱼的。要保证俺家小妹的口粮的质量

星月妈妈 · 发表于 2012-1-25 15:42

听起来就好好吃啊，等下我也要去买点鱼回来，可惜我们这品种没你那里多。

lefthand · 发表于 2012-1-25 15:52

品种真多

Jessical · 发表于 2012-1-25 15:58

看的馋死了。。。。。可惜我们这里没有这种鱼店。

Col · 发表于 2012-1-25 15:59

dahli 发表于 2012-1-25 14:36
就是为这个才买鱼的。要保证俺家小妹的口粮的质量

好妈妈一枚

foxtail_lb · 发表于 2012-1-25 16:00

好好吃啊。。。。

Col · 发表于 2012-1-25 16:01

分享点pp和方子阿

让俺们也来点动力，做鱼吃

兔子一窝 · 发表于 2012-1-25 16:04

dahli · 发表于 2012-1-25 16:19

Col 发表于 2012-1-25 15:01
分享点pp和方子阿
让俺们也来点动力，做鱼吃

PP没有了。都只顾吃了。哈哈。方子有的。

剁椒鱼头和剁椒鱼块其实很简单的。鱼头切开但不切断。用盐少许腌一下。把剁椒一瓶平铺上去。葱姜切丝。加点黄酒。再淋点油在鱼头上。水开后上锅蒸熟，上盘之前再浇热油在鱼头上。
剁椒鱼块我偷懒了。直接是把鱼稍微煎了一下。把剁椒鱼头剩下的剁椒直接放一起煮了。葱姜新加的。

dahli · 发表于 2012-1-25 16:20

剁椒我买的现成亚超的瓶装的。一次一瓶。或是大半瓶。是小瓶装的。

未央未果 · 发表于 2012-1-25 16:24

木有鱼店的看着飘过。。。。。。。。。。。。

dahli · 发表于 2012-1-25 16:24

就是切鱼头费了劲了。这次是用的草鱼头。说是鱼头其实没什么可吃的。我做的时候带了一部分鱼身子。应该是用胖头鱼也就是鲢鱼做的。但那个个子太大了。本来也没打算做剁椒鱼块的。是要切鱼片的。但片了一部分后。觉得麻烦。就直接改块了。下次还是搞条鲶鱼来做了。

Col · 发表于 2012-1-25 16:30

dahli 发表于 2012-1-25 15:19
PP没有了。都只顾吃了。哈哈。方子有的。

剁椒鱼头和剁椒鱼块其实很简单的。鱼头切开但不切断。用 ...

看着简单，我肯定需要尝试几次才能成功吧。

Col · 发表于 2012-1-25 16:31

dahli 发表于 2012-1-25 15:20
剁椒我买的现成亚超的瓶装的。一次一瓶。或是大半瓶。是小瓶装的。

得，一提亚超，我就无语了，附近没啥好买中国dd的亚超

不知道网亚超怎么样

Col · 发表于 2012-1-25 16:32

dahli 发表于 2012-1-25 15:24
就是切鱼头费了劲了。这次是用的草鱼头。说是鱼头其实没什么可吃的。我做的时候带了一部分鱼身子。应该是 ...

鲶鱼不是做酸菜鱼更好吃不。。还有其他吃法

dahli · 发表于 2012-1-25 16:33

Col 发表于 2012-1-25 15:31
得，一提亚超，我就无语了，附近没啥好买中国dd的亚超
不知道网亚超怎么样

还可以的。我一直网购的。去店里一般都是买些买不到的蔬菜。

dahli · 发表于 2012-1-25 16:34

Col 发表于 2012-1-25 15:30
看着简单，我肯定需要尝试几次才能成功吧。

一次就可以成功的。这个就是只要有剁椒就可以成功的。

Col · 发表于 2012-1-25 16:38

dahli 发表于 2012-1-25 15:33
还可以的。我一直网购的。去店里一般都是买些买不到的蔬菜。

短我你用的网店啊

wuhazel · 发表于 2012-1-25 17:05

比我这个住在海边的吃的鱼都多，

上善若水 · 发表于 2012-1-25 17:11

喂奶能吃辣的么？我口水了很久剁椒鱼头都不敢吃。。。
另外剁椒鱼头也可以用三文鱼头吧？一般鱼市就能买到，成本低好多哇~~

dahli · 发表于 2012-1-25 17:12

wuhazel 发表于 2012-1-25 16:05
比我这个住在海边的吃的鱼都多，

也就这段时间。这不是这里新开了一家鱼店。我去一次的车票都得8欧。不多买点不亏了。结果就是买了一堆回来。为了吃新鲜的。就得想着法子做了。这一天2顿都是鱼的。我老公看着都头大了。因为我做鱼了。就不做肉了。哈哈。他又嫌鱼有刺。我今天中午就是吃的三文鱼，还有剁椒鱼块。

dahli · 发表于 2012-1-25 17:14

上善若水发表于 2012-1-25 16:11
喂奶能吃辣的么？我口水了很久剁椒鱼头都不敢吃。。。
另外剁椒鱼头也可以用三文鱼头吧？一般鱼市就能买到 ...

我是照吃不误的。最多多喝点菊花茶了。或是绿豆汤了。三文鱼头有一股特殊的味道的。做这个不如淡水鱼头了。

牛油果 · 发表于 2012-1-25 17:27

dahli 发表于 2012-1-25 15:19
PP没有了。都只顾吃了。哈哈。方子有的。

剁椒鱼头和剁椒鱼块其实很简单的。鱼头切开但不切断。用 ...

啥是剁椒？

牛油果 · 发表于 2012-1-25 17:29

dahli 发表于 2012-1-25 15:24
就是切鱼头费了劲了。这次是用的草鱼头。说是鱼头其实没什么可吃的。我做的时候带了一部分鱼身子。应该是 ...

正要问你呢，这Waller是鲶鱼吧，俗名也就是塘虱吧，怎么做好吃呢？我不记得家里以前是怎么做的了，肯定也做过汤，但我不想做汤了，想清蒸或者红烧，你怎么做？

Feiyang1999 · 发表于 2012-1-25 17:35

多吃鱼，有益健康！

dahli · 发表于 2012-1-25 17:36

牛油果发表于 2012-1-25 16:27
啥是剁椒？

腌制过的红辣椒。是湖南那边的特色

dahli · 发表于 2012-1-25 17:37

牛油果发表于 2012-1-25 16:29
正要问你呢，这Waller是鲶鱼吧，俗名也就是塘虱吧，怎么做好吃呢？我不记得家里以前是怎么做的了，肯定也 ...

这鱼名字我还真不知道。没注意。主要是老板娘会说中文。不需要我自己费心去查。

牛油果 · 发表于 2012-1-25 17:42

dahli 发表于 2012-1-25 16:36
腌制过的红辣椒。是湖南那边的特色

咋做？

版主说话能不能别惜字如金呀？

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