爱吃寿司，会做寿司的都来过看看喽！

Ming2010

喜欢吃鱼的话买德国超市的熏鱼啊！三文鱼。。。。还有三文鱼酱   EDEKA  都有   鱼籽也有。。。自己吃可以做的丰盛一些啊

笑红尘

chezshen 发表于 2012-1-26 22:06
专业专业，靠铺么。。。

俺去百度百科给嫩查滴，应该靠谱的

chezshen

Col 发表于 2012-1-26 22:04
米本身是韩国米，带粘性的，一次就成，卷的时候用点力

韩国米，有么？？寿司米应该有。。。

chezshen

lefthand 发表于 2012-1-26 22:04
那么麻烦 还不如炒个菜拌碗饭吃了呢

我倒宁愿拌饭吃

chezshen

笑红尘 发表于 2012-1-26 22:04
蒸米技巧
　　（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米 ...

chezshen

笑红尘 发表于 2012-1-26 22:07
俺去百度百科给嫩查滴，应该靠谱的

omg  摆渡的阿？？？

CindyamMain

chezshen 发表于 2012-1-26 22:04
哦，我另一个朋友说要等米凉了之后才能放糖和醋，不然说热的味道会变掉

日本厨子标准是热拌，不然醋味散不开

笑红尘

chezshen 发表于 2012-1-26 22:08

情迷紫菜寿司卷的做法
　　主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只 　　配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙 　　做法： 　　1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。 　　2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。 　　3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

chezshen

Ming2010 发表于 2012-1-26 22:07
喜欢吃鱼的话买德国超市的熏鱼啊！三文鱼。。。。还有三文鱼酱   EDEKA  都有   鱼籽也有。。。自己吃可以做 ...

熏鱼肯定不成，寿司没吃过熏得阿，新鲜的散文鱼哪里买啊？

义利

chezshen 发表于 2012-1-26 22:04
哦，我另一个朋友说要等米凉了之后才能放糖和醋，不然说热的味道会变掉

嗯，对的。必须晾凉的。主要是怕烫手，呵呵。加醋和糖主要还是遮腥的，还有增加鲜味。其实韩国的那个做法也不错的有香油味，但是味道是比较香香厚厚的了。