我最爱的糟溜鱼片附详细做法+糟卤样瓶

april811 · 发表于 2012-1-30 15:56

XIX公主发表于 2012-1-30 14:54
刀一定要锋利，然后刀几乎和菜板平行，左手平坦的护住鱼，然后右手拿刀保持这个角度，向左边推，刀不快的 ...

高技术

swingwang · 发表于 2012-1-30 15:56

军曹 · 发表于 2012-1-30 15:57

XIX公主发表于 2012-1-30 15:52
这次迫不及待的开吃了，就拿手机拍了图，上次做我连图都忘拍了，下次我争取好好拍几张。

我也依样画葫芦做下

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 15:58

本帖最后由 XIX公主于 2012-1-30 14:59 编辑

军曹发表于 2012-1-30 14:57
我也依样画葫芦做下

很好吃的，每次回国都会让妈妈做这道菜，现在我自己也学会啦！
德国人也爱吃，上次请客，一桌德国人，我做了满满两大盆，全给我消灭了。

kleiner-Hai · 发表于 2012-1-30 15:58

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:00

april811 发表于 2012-1-30 14:56
高技术

其实没什么的，那个鱼肉很嫩的，很好片的。

军曹 · 发表于 2012-1-30 16:02

XIX公主发表于 2012-1-30 15:58
很好吃的，每次回国都会让妈妈做这道菜，现在我自己也学会啦！
德国人也爱吃，上次请客，一桌德国人， ...

真好还做菜啊？我们请人吃饭就是准备冷食我也烧不来也不高兴弄哈哈反正德国人也无所谓

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:05

军曹发表于 2012-1-30 15:02
真好还做菜啊？我们请人吃饭就是准备冷食我也烧不来也不高兴弄哈哈反正德国人也无所谓

我那些德国朋友就是为了吃我做的中餐才一定要来我家的，你说我不做，咋办啊？

中华小当家 · 发表于 2012-1-30 16:07

XIX公主发表于 2012-1-30 14:54
刀一定要锋利，然后刀几乎和菜板平行，左手平坦的护住鱼，然后右手拿刀保持这个角度，向左边推，刀不快的 ...

我觉得片鱼好难的，如果彻底解冻了就会滑刀，而且很难切，粘糊糊的。。。
可是如果稍微解冻切，又很硬，没那么大力气切T_T

nick0700 · 发表于 2012-1-30 16:09

军曹 · 发表于 2012-1-30 16:10

XIX公主发表于 2012-1-30 16:05
我那些德国朋友就是为了吃我做的中餐才一定要来我家的，你说我不做，咋办啊？

要吃去馆子呗弄的家里油腻一个菜炒上来在等“厨子”都冷了。。。。

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:12

军曹发表于 2012-1-30 15:10
要吃去馆子呗弄的家里油腻一个菜炒上来在等“厨子”都冷了。。。。

人家精明了，直到馆子里的中餐不正宗阿。
我们小地方，没有什么好馆子的，不过我做菜速度快，做完了有些菜现在烤箱里保温着，一般4菜1汤很快就能搞定的了。

军曹 · 发表于 2012-1-30 16:13

XIX公主发表于 2012-1-30 16:12
人家精明了，直到馆子里的中餐不正宗阿。
我们小地方，没有什么好馆子的，不过我做菜速度快，做完了有些 ...

feder622 · 发表于 2012-1-30 16:14

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:16

中华小当家发表于 2012-1-30 15:07
我觉得片鱼好难的，如果彻底解冻了就会滑刀，而且很难切，粘糊糊的。。。
可是如果稍微解冻切，又很硬， ...

怎么说呢，片鱼的时候左手是关键，鱼不能按死了，力气太大要碎掉，力气太小鱼要跑，这个你多试几次，找找感觉。其实我片的也不是很薄，口感还是很嫩的。

中华小当家 · 发表于 2012-1-30 16:19

XIX公主发表于 2012-1-30 15:16
怎么说呢，片鱼的时候左手是关键，鱼不能按死了，力气太大要碎掉，力气太小鱼要跑，这个你多试几次，找找 ...

多谢! 俺今天就去试试,上次在家门口Lidl还看到这种鱼了,嘻嘻!

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:23

中华小当家发表于 2012-1-30 15:19
多谢! 俺今天就去试试,上次在家门口Lidl还看到这种鱼了,嘻嘻!

嗯，这个鱼做水煮鱼也超级美味的！

xdjm1 · 发表于 2012-1-30 16:23

冰水 · 发表于 2012-1-30 16:28

Mond · 发表于 2012-1-30 16:30

这个我也很爱吃，看看怎么个糟溜

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 16:32

Mond 发表于 2012-1-30 15:30
这个我也很爱吃，看看怎么个糟溜

老简单的，嫩保证一学就会！

zidong · 发表于 2012-1-30 16:33

jessie522 · 发表于 2012-1-30 16:34

lymayli · 发表于 2012-1-30 16:36

kkkkkk

julianalu · 发表于 2012-1-30 16:42

maomaomimi · 发表于 2012-1-30 16:42

Stefaniee · 发表于 2012-1-30 16:47

wang333 · 发表于 2012-1-30 16:48

不错不错，进来学习，我开始看成了醪糟鱼片了呵呵

ichlieberwth · 发表于 2012-1-30 16:48

jz2005001 · 发表于 2012-1-30 16:48

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