Scones，英式点心斯康，简单易做，健康美味！

na · 发表于 2012-2-8 23:34

fghost 发表于 2012-2-8 21:56
我也是搞不懂哪个是哪个，貌似一般都用405做面食之类的，说这个是普通面粉，的确超市看到的405是一大堆一 ...

我对面没有研究，一般用405，后来朋友说西式糕点550更合适一些，筋度比405低，烤蛋糕类的比较蓬松。
黄油的比例是1：5没错，因为烤的时间只有10分钟，外酥里软，除了皮酥一点其它的都软的很，入口也绵绵的感觉，个人感觉很好。Backpulver就是茶勺2平勺，我觉得那个NATRON味道很重，所以要少放。

fghost · 发表于 2012-2-9 09:32

na 发表于 2012-2-8 22:34
我对面没有研究，一般用405，后来朋友说西式糕点550更合适一些，筋度比405低，烤蛋糕类的比较蓬松。
黄 ...

我明天也买包505试一下

wanderer · 发表于 2012-2-9 10:15

对于面粉，精度低的做蛋糕会蓬松，精度高的做面包会好吃。如果是405的粉，做蛋糕什么的可以加一些淀粉，做面包就加一些Gluten，感觉这样比较方便。

schwarzdame · 发表于 2012-2-9 11:07

棒就一个字！

葡萄仔 · 发表于 2012-2-9 12:57

图片详细，解释到位。这种帖子怎能不加精～～～
哈哈，我喜欢ｎａ的帖子。

wedel · 发表于 2012-2-9 13:19

这个也是偶家少爷的最爱，每周末都要做给他吃，每次吃完了都会说；妈妈我爱你

na · 发表于 2012-2-9 16:55

fghost 发表于 2012-2-9 08:32
我明天也买包505试一下

是550美女！

na · 发表于 2012-2-9 16:56

wanderer 发表于 2012-2-9 09:15
对于面粉，精度低的做蛋糕会蓬松，精度高的做面包会好吃。如果是405的粉，做蛋糕什么的可以加一些淀粉， ...

这个信息太好了，以后要是没有中筋面粉的话可以自己在家用405加点淀粉了，省事儿多了。多谢！

na · 发表于 2012-2-9 16:57

schwarzdame 发表于 2012-2-9 10:07
棒就一个字！

抓住老乡，强吻！

na · 发表于 2012-2-9 16:57

葡萄仔发表于 2012-2-9 11:57
图片详细，解释到位。这种帖子怎能不加精～～～
哈哈，我喜欢ｎａ的帖子。

多谢啦！

na · 发表于 2012-2-9 16:57

wedel 发表于 2012-2-9 12:19
这个也是偶家少爷的最爱，每周末都要做给他吃，每次吃完了都会说；妈妈我爱你

他说我爱你的时候都美死你了吧！

fghost · 发表于 2012-2-9 17:26

na 发表于 2012-2-9 15:55
是550美女！

抱歉。。。

schwarzdame · 发表于 2012-2-9 18:27

na 发表于 2012-2-9 15:57
抓住老乡，强吻！

Veran · 发表于 2012-2-9 19:20

情人节方案二，就这个，谢谢lz分享

可可猪 · 发表于 2012-2-9 21:18

wedel · 发表于 2012-2-9 21:49

na 发表于 2012-2-9 15:57
他说我爱你的时候都美死你了吧！

开心妈妈 · 发表于 2012-2-10 15:21

很棒啊，改天试试。

jujuwjm · 发表于 2012-2-10 18:25

我在伦敦玩儿的时候也慕名去一家店吃了，没觉得好吃。。scone是冷的，奶油和惯奶油不一样，很厚，我误以为给错了给了黄油，还跑去柜台换。。。

saleonline · 发表于 2012-2-10 19:53

na 发表于 2012-2-8 01:01
已经简单的不能再简单了，我先农图片，出现了点问题，然后再上做法。

确实实用，估计加起来半个小时就够了
我倒是想周末早上吃也不错。

crystle · 发表于 2012-2-10 20:51

楼主，我能不能把黄油替换成橄榄油呀？？？？

fghost · 发表于 2012-2-10 21:12

刚做了，正吃着呢，哈哈，谢谢楼主的方子！我是用全麦面和405的混合，1：2，牛奶换成了椰汁，也不错哦

na · 发表于 2012-2-10 23:18

jujuwjm 发表于 2012-2-10 17:25
我在伦敦玩儿的时候也慕名去一家店吃了，没觉得好吃。。scone是冷的，奶油和惯奶油不一样，很厚，我误以为给 ...

我觉得热的更好吃。

na · 发表于 2012-2-10 23:18

saleonline 发表于 2012-2-10 18:53
确实实用，估计加起来半个小时就够了
我倒是想周末早上吃也不错。

嗯，我家周末也是经常做，可以代替面包了

na · 发表于 2012-2-10 23:19

crystle 发表于 2012-2-10 19:51
楼主，我能不能把黄油替换成橄榄油呀？？？？

这个把我难住了，我没试过啊，可以尝试看看，大不了白瞎点面了，嘿嘿，到时候一定要上来说说好不好吃啊。

na · 发表于 2012-2-10 23:20

fghost 发表于 2012-2-10 20:12
刚做了，正吃着呢，哈哈，谢谢楼主的方子！我是用全麦面和405的混合，1：2，牛奶换成了椰汁，也不错哦{:5_3 ...

椰汁这个主意不错。

fghost · 发表于 2012-2-10 23:22

na 发表于 2012-2-10 22:19
这个把我难住了，我没试过啊，可以尝试看看，大不了白瞎点面了，嘿嘿，到时候一定要上来说说好不好吃啊。

橄榄油会有特殊的味道吧，放在甜点感觉怪怪的，还是感觉黄油的香

jujuwjm · 发表于 2012-2-12 11:38

昨天也作了，按照楼主的方子，真的很好吃的，要说我是个连最简单的muffin都屡烤屡败的人，楼主的方子和解释都很清楚很简洁也很漂亮，非常感谢！！！

na · 发表于 2012-2-12 11:46

fghost 发表于 2012-2-10 22:22
橄榄油会有特殊的味道吧，放在甜点感觉怪怪的，还是感觉黄油的香

嗯，我也爱黄油的香味儿。

na · 发表于 2012-2-12 11:47

jujuwjm 发表于 2012-2-12 10:38
昨天也作了，按照楼主的方子，真的很好吃的，要说我是个连最简单的muffin都屡烤屡败的人，楼主的方子和解释 ...

喜欢就好，没白发上来。

nafnafdandan · 发表于 2012-2-12 16:13

这个也是我的钟爱啊！赶紧学学！

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[糕点甜品] Scones，英式点心斯康，简单易做，健康美味！

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