牛里脊配香槟汁Filetspitzen in Champagnersauce(第4页开始）

mibundcy · 发表于 2005-2-27 16:56

我觉得牛肉在德国就是一等价钱一等货，我吃过便宜的，也吃过好点的，现在都只买7欧以上的了
口感相差很大的，我LG这种不计较口味的人都觉得差别好大啊

athena_hu · 发表于 2005-2-27 17:32

真是一等价钱一等货！今天烧得好好吃！！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 17:41

牛里脊500G（今天我用373G）
洋葱2个（今天我用1个）
牛油50G
Creme fraiche175G(今天我用125G,正好一杯)
Bratensosse instant，3TL
香槟或者好的Sekt125ML
1罐鸡油菌Pfifferlinge
一点葱
盐
胡椒

[ Last edited by athena_hu on 2005-2-27 at 16:43 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-2-27 17:45

太好了～有图看了！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 17:46

牛里脊切成1CM左右的条状

athena_hu · 发表于 2005-2-27 17:54

洋葱切小！（不是我切的，我没那个耐心！）

athena_hu · 发表于 2005-2-27 17:59

热锅，入牛油，溶化了以后，入牛里脊，正反两面各烧1分钟，放入适量的盐和胡椒

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:00

牛里脊条正面

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:04

好了以后出锅，保温。
锅里剩下的油，别倒掉，入洋葱，煸炒一下，入Creme fraiche

mlj_lilie · 发表于 2005-2-27 18:04

没看见成品啊。。。。。。。。。

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:06

加三勺Bratensosse instant，烧滚！
加香槟，不要再加热了！！

[ Last edited by athena_hu on 2005-2-27 at 17:09 ]

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:06

Originally posted by mlj_lilie at 2005-2-27 05:04 PM:
没看见成品啊。。。。。。。。。

我在贴了啦！！别急啊！！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:11

把牛里脊和鸡油菌放入，搅拌

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:14

差不多好了！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:15

出锅上盘，加一点葱！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:17

再来一张！太好吃了！！

twosteps · 发表于 2005-2-27 18:22

刷新了无数回, 终于看到成品了~~~~!!
好吃好吃!

dieterdi · 发表于 2005-2-27 18:25

肯定嫩的很吧，谗死人了

athena_hu · 发表于 2005-2-27 18:41

真的是一份价钱一份货，牛肉真的好吃！！

mimi_fy · 发表于 2005-2-27 18:43

鼓励热爱美食的人。。。

不过说句实在话，西餐中的正餐（个人觉得面包、Kuchen倒是比较经典）真没什么。。。做过的人就知道了，只要严格按照菜谱，做得绝对是八九不离十。

和国粹比起来，平常做西餐全当是换换口味，练练手。

athena_hu · 发表于 2005-2-27 19:06

Originally posted by mimi_fy at 2005-2-27 05:43 PM:
鼓励热爱美食的人。。。

不过说句实在话，西餐中的正餐（个人觉得面包、Kuchen倒是比较经典）真没什么。。。做过的人就知道了，只要严格按照菜谱，做得绝对是八九不离十。

和国粹比起来，平常做西餐全当是 ...

我觉得一星期一次做西餐还能接受！！

tweete · 发表于 2005-2-27 19:13

$学习了$$学习了$$学习了$

HU MM 手艺不错！！:lol::lol::lol:

不知道大家有没有过经历，西餐吃久了，做梦都是中餐了！！:P:P:P

鱼骨项链 · 发表于 2005-2-27 19:37

看着真香~~~顶！~

鱼骨项链 · 发表于 2005-2-27 20:03

对了，我最喜欢吃菌类了，请问那个鸡肝菌哪个超市有卖？

pingp · 发表于 2005-2-27 20:14

Originally posted by athena_hu at 2005-2-27 17:04:
好了以后出锅，保温。
锅里剩下的油，别倒掉，入洋葱，煸炒一下，入Creme fraiche

胡姐的西餐秘密估计就在这个Creme上
面吧。

你牛肉是不是剪之前没有用刀背拍？挑个刺

Kassiopeia · 发表于 2005-2-27 22:37

肯定好吃～～～～～～～～馋了。。。。。。。。。

Bierchen · 发表于 2005-2-27 23:04

还是喜欢中餐的说！$鼓励$

athena_hu · 发表于 2005-2-27 23:14

Originally posted by 鱼骨项链 at 2005-2-27 07:03 PM:
对了，我最喜欢吃菌类了，请问那个鸡肝菌哪个超市有卖？

我在Kaufland买的！

athena_hu · 发表于 2005-2-27 23:16

Originally posted by pingp at 2005-2-27 07:14 PM:

胡姐的西餐秘密估计就在这个Creme上
面吧。

你牛肉是不是剪之前没有用刀背拍？挑个刺

我的西餐的秘诀在书上，呵呵！！下个星期是烤肉糜！

没有拍，但是觉得里脊够嫩了，就没弄~！

boese · 发表于 2005-2-27 23:17

偶天天做西餐的
你的那个DD我家是不会有的
偶总是先做中餐，然后吃的时候再做西餐
呵呵
所以我现在的西点做的是很好的
还有，如果想做的好，所有的Creme都要自己做，用现在的罐装或粉都是要打折扣的
哈哈
我现在批判你已经习惯了，这让我好有乐趣啊
哈哈
lalalalaalaaaaaa

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