餐馆的炸寿司挺好吃的，咋做的啊？！求科普！

浮云:$ · 发表于 2012-2-14 14:25

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RT。

浮云:$ · 发表于 2012-2-14 14:43

关键是偶不会调炸粉啊，会的MM给支个招吧

蝴蝶的语言 · 发表于 2012-2-14 15:19

你找个样子我看看.说不定我会.

浮云:$ · 发表于 2012-2-14 15:56

蝴蝶的语言发表于 2012-2-14 15:19
你找个样子我看看.说不定我会.

类似于这样的。就是包好的寿司，炸一下，可是偶不会调那种炸粉，炸不出酥酥脆脆的效果

花景因梦 · 发表于 2012-2-14 16:00

浮云:$ 发表于 2012-2-14 15:56
类似于这样的。就是包好的寿司，炸一下，可是偶不会调那种炸粉，炸不出酥酥脆脆的效果

看着像蛋清加水淀粉的糊。。。

浮云:$ · 发表于 2012-2-14 16:04

花景因梦发表于 2012-2-14 16:00
看着像蛋清加水淀粉的糊。。。

嫩这做饭高手教教偶，咋调炸粉吧

心累心死 · 发表于 2012-2-14 16:05

浮云:$ 发表于 2012-2-14 15:56
类似于这样的。就是包好的寿司，炸一下，可是偶不会调那种炸粉，炸不出酥酥脆脆的效果

油炸粉，粘米粉，硬米粉，在加一点点发粉，调成糊状，然后放在那发一会，有点气泡了就可以炸了，很酥脆，
也可以油炸粉加一点点的苏打粉，不过个人感觉不是很脆，

我经常是油炸粉加一点发粉，然后在加一点土豆粉，然后在加个鸡蛋，这样炸出来很酥脆可是要曾热吃，凉了就软了.

花景因梦 · 发表于 2012-2-14 16:07

浮云:$ 发表于 2012-2-14 16:04
嫩这做饭高手教教偶，咋调炸粉吧

高手不敢当，我一般就是水和淀粉1比1调匀，加一个蛋清下去，然后挂浆炸就好。。。

炸粉的话亚店有卖炸鸡粉的~~

贞爱 · 发表于 2012-2-14 16:07

顺便求炸蔬菜砸做

Aquaspirit · 发表于 2012-2-14 16:23

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